Блогът на Франсиско Р. Вилаторо

тайната

Аудиото на подкаста на Eureka, моят раздел в La Rosa de los Vientos на Onda Cero, вече е налице. Както винаги, стенограма, някои връзки и някои изображения.

Злоупотребата с месо (мазнини и протеини) причинява негативни ефекти върху здравето, като сърдечно-съдови проблеми. Гренландските инуити оцеляват от векове на диета, богата на мазнини и протеини. Нейната тайна е поредица от генетични мутации (настъпили преди около 20 000 години), които позволяват на метаболизма ви да преработва полиненаситени мазнини (омега 6 и омега 3). Добродетелите на омега 3 в нашата диета се основават на проучвания с инуити. Сега са известни като измислени добродетели. Омега 3 е добра само за инуитите. Това проучване е публикувано в Science.

Статията е Matteo Fumagalli et al., „Гренландските инуити показват генетични признаци на диета и адаптация към климата,“ Science 349: 1343-1347, 17 септември 2015 г .; doi: 10.1126/science.aab2319; Препоръчвам също да прочетете Сара Тишков, „Сила в малък брой“, Science 349: 1282-1283, 18 септември 2015 г., doi: 10.1126/science.aad0584; и Грег Ладен, „Микроеволюция в Гренландия: инуитска диета, тегло и ръст“, Научни блогове, 18 септември 2015 г.

Повече информация на испански в „Инуитите, генетично защитени от мазнини“, Agencia SINC, 18 септември 2015 г .; Антонио Мартинес Рон, «За това как инуитите се приспособиха към яденето на китове,» След това, Voz Pópuli, 17 септември 2015 г. Препоръчвам също и José Manuel López Nicolás, «Митове и реалности на храни и добавки, обогатени с омега-3 мастни киселини,» Scientia, 16 септември 2011 г.