Повечето хора с диабет или инсулинова резистентност знаят основите на правилната диета за контрол на състоянието си и основните рискове, свързани с неспазването му. Те знаят, че трябва да избягват консумацията на рафинирани брашна и захари, особено тези, които са индустриализирани или тези, които се намират във високи концентрации. Пациентите познават термина „гликемичен индекс“ и знаят, че контролът му е от съществено значение: когато се консумират храни, богати на въглехидрати, те трябва да се смесват със съставки, богати на протеини, здравословни мазнини или фибри, така че тяхното храносмилане, усвояване и освобождаване в кръвта е по-бавен.

фъстъците

И фъстъците от тази гледна точка са много подходяща храна за тези хора, тя е богата на протеини (със 7g на 28g порция, което е повече от почти всяка друга храна от растителен произход и почти еквивалент на месо и други продукти, признати за техния принос); с високо съдържание на фибри (всяка порция юмрук допринася повече от един грам) и мазнини от растителен произход, дълговерижни и здравословни за сърдечно-съдовото здраве. Неговият гликемичен индекс е много нисък: той е само 15, когато този на филия бял хляб, варен ориз или захар е 100. Точно така, фъстъците са силно препоръчителна храна за хора с диабет, стига да се консумират с ниско съдържание на натрий (сол ) версии и без добавена захар.

Но ползите от него отиват по-далеч. Това, което малко хора, които страдат от болестта или са резистентни към инсулин, често знаят, е също така, че е важно да се внимава диетата им да е много богата на други хранителни вещества, които могат да помогнат да се избегнат симптоми, свързани с болестта и бъдещи усложнения. Тези хранителни вещества включват витамини от В комплекса, антиоксиданти като витамин Е или С и калий, основен минерал.

Антиоксидантните витамини са необходими за по-лесно предотвратяване и разрешаване на инфекциозни заболявания. И то е, че пациентът с диабет може да се заразява с инфекции по-лесно от другите хора. Представете си например, когато има порязване на крак или ръка, колко лесно бактериите растат върху тях поради количеството захар в кръвта. Предотвратяването на инфекции, особено кожни инфекции, е от съществено значение за пациента с диабет, тъй като тези инфекции често водят до локална гангрена и ампутации на крайници или крайници. А фъстъците или техният вкусен крем (консумирайте 2 супени лъжици на ден) са великолепни източници на антиоксидантни витамини, особено витамин Е, най-добрият антиоксидант за придаване на еластичност на кожата.

Витамините от комплекса В са много важни, тъй като при пациенти с диабет има износване на миелиновата обвивка, покритието на нервите. Това излага нервната ви система и може да бъде свързано с много силни болки, които се появяват или в тригеминала (лицето), в крайниците или в главата и са известни като невропатии. С диета, богата на В комплекс, можете да поправите миелиновата обвивка (износена от наличието на захар в кръвта) и да предотвратите тези болки, преди нервите да бъдат непоправимо увредени. И фъстъците трябва да играят основна роля в тази диета, тъй като съдържат високи концентрации на витамини от комплекс В.

В фъстъците (особено тези, които се приготвят с малко сол или захар) пациентът с диабет намира всички тези основни хранителни вещества за здравето си и за да избегне типичните усложнения на заболяването си. Фъстъците съдържат 5 от 7-те витамина, които съставляват В комплекса в значителни количества (фолиевата киселина е на 10 процента от дневната препоръка при порция от 30 грама); богат е на витамин Е, като осигурява 25 процента от дневната препоръка в порция само шепа фъстъци и осигурява големи количества калий, 10 процента от дневната препоръка, за да бъдем точни.

Така че хората с диабет могат да разчитат на фъстъци или фъстъчено масло, особено ако предпочитат версията с ниско съдържание на захар, за да осигурят важни хранителни вещества, необходими за избягване на усложненията при диабет и за поддържане на диета с нисък индекс гликемична, с високо съдържание на протеини и фибри; Точно това, което препоръчват експертите!