Свинският черен дроб, бобовите растения, пшеничните зародиши или млечните продукти са добри източници на витамин В1 или тиамин.
- Какво представляват витамините
- Класификация на витамините
- Витамин А или ретинол
- Витамин В1 или тиамин
- Витамин В2 или рибофлавин
- Витамин В3 или ниацин
- Витамин В5 или пантотенова киселина
- Витамин В6 или пиридоксин
- Витамин В8 или биотин
- Витамин В9 или фолиева киселина
- Витамин В12 или цианокобаламин
- Витамин С или аскорбинова киселина
- Витамин D или калциферол
- Витамин Е или токоферол
- Витамин К
Актуализирано: 20 януари 2020 г.
Ежедневни препоръки на витамин В1:
1,1-1,5 mg/ден при възрастни.
The витамин В1, също наричан тиамин, Това е водоразтворим витамин от група В, наричан още антибери фактор.
Тъй като е водоразтворим витамин, той преминава във водата за готвене по време на кулинарната обработка и обогатява бульона. Така че, за да приемате по-високо съдържание на тиамин, препоръчително е да не източвате съдовете.
Някои храни или компоненти от диетата, като риба, кафе или чай, могат да причинят разрушаване на тиамина в червата.
- Участва в химични реакции на клетъчното дишане и е отговорен за подпомагането на клетките да трансформират въглехидратите в енергия.
- Сътрудничи в синтеза на мастни киселини.
- Намесва се в метаболизма на въглехидратите.
- Участва в транспорта на натрий.
- Месо и черен дроб като цяло и свинско месо в частност.
- Зърнени храни, хляб, бобови растения, тестени изделия, ядки, яйца.
- Пшеничен зародиш, бирена мая, оризови трици.
- Риба.
- Постни меса.
- Соя.
- Млечни продукти.
- Плодове и зеленчуци.
Когато нямате достатъчно нива на витамин В1 в организма, бери-бери, които са няколко заболявания, които могат да засегнат сърдечно-съдовата система или нервната система. В допълнение, това разстройство в напреднали стадии може да причини парализа на краката и при хора с алкохолизъм, липсата на този витамин може да причини синдром на Wernicke-Korsakoff.
В някои страни, в които основата на диетата са рафинираните зърнени култури, може да има недостиг на този витамин, така е в някои райони на Изтока