IPac. - 15 ноември 2018г

диети

Семинар "Конференция за синьо бъдеще: Функционални храни за аквакултури", Рафаел Осен Снимка: Fundación Чили

Актът имаше две отделни части. В първия двама международни експерти показаха част от своята работа и резултати в областта на функционалните диети. Първият от тях беше Рафаел Осен, експерт по хранителни технологии в Университета в Бон, Германия, и ръководител на Катедрата по инженерство на хранителни процеси във Фраунхофер, който фокусира своята намеса върху извличането и използването на растителни протеини в храната за риба. Вторият от експертите беше Кристофър Хаус, доктор по микробиология и имунология в Университета на Нюкасъл на Тайн и изследовател от Cargill, специализиран в областта на морските въшки, SRS и здравето на хрилете, който също се обърна към функционалните храни в аквакултурата с акцент върху значителните загуби свързани с болести в аквакултурата.

След двете интервенции, фокусирани върху разследваното, каква е тенденцията и какви резултати дават текущите разработки и нови направления на изследване на функционалните диети и добавки, дойде ред и на бизнес сектора; че го направи чрез експертна група, съставена от Клаудия Гатика, заместник-маркетинг мениджър на Skretting Чили; Хавиер Гонсалес, технически директор на Cargill Aqua Nutrition; Хайме Сантана, мениджър за здравето и храненето на рибите в Каманчака; Едуардо Хара, мениджър на фуражите в Marine Harvest Чили; и Клаудио Рабуко, директор на операциите на Maqui New Life S.A.

Семинар „Синя бъдеща конференция: Функционални храни за аквакултури“, Чили. Експертен панел. Снимка: Fundación Чили

По отношение на естествените екстракти, които имат потенциал да бъдат част от тези диети, беше посочено също, че има много много добри продукти с желаните свойства, но и това не е достатъчно; Те трябва да бъдат оценени по отношение на количество, обем, стабилност в техните условия, в тяхната стандартизация и т.н. „Днес всички хранителни растения използват растителни съставки, което показва, че това може да се направи, но това, че е растителен екстракт, не гарантира, че е добро. Трябва да го тествате и да си направите изводи ”, каза Клаудия Гатика от Skretting.

По същия начин те говориха за сложността на този тип диета, където има много съставки, така че различните елементи да се допълват взаимно и да действат в синхрон, за да генерират по-голяма ефективност, тъй като, както подчерта Хавиер Гонсалес от Cargill, „няма уникална формула ”. И в това отношение беше изтъкнато значението на изграждането и консолидирането на техническия капацитет, собствения им капацитет, но също така, като „изключително важно“, сътрудничеството между университетите, изследователските центрове и промишлеността, както и сред първите, сред имунолозите, генетици, ветеринарни лекари и др. получаване по този начин на резултатите от тази мултидисциплинарна работа и "толкова необходими".

Един от аспектите, който премина през дебата, беше ефектът от тези диети и тяхната роля за намаляване на употребата на антибиотици. Както беше подчертано в тази част на срещата, функционалното хранене е полезно не само за рибите, но и за околната среда и по редица причини. Особено изтъкнат е фактът, че се провежда в световен мащаб и във всички области по отношение на борбата с антимикробната резистентност. И тези диети, както беше отбелязано, са важен инструмент, който допринася за намаляване на антибиотиците.

Присъстващ семинар "Конференция за синьо бъдеще: Функционални храни за аквакултури", Чили. Снимка: Устойчива сьомга

Във всеки случай и по този начин също беше ясно сред присъстващите, фактът, че функционалните диети са се запазили, в никакъв случай не можем да говорим за постигане на нулева употреба на антибиотици. Има две основни причини: от една страна, антибиотиците играят ключова роля за поддържането на хуманното отношение към животните, тъй като тяхната употреба облекчава и предотвратява страданието на животните. Употребата на антибиотици не може да бъде демонизирана, ако тази употреба е отговорна; т.е. използване на точните количества по време на точното време, когато е необходимо и по ветеринарно предписание. От друга страна, както при липса на алтернативи, така и при потенциално възникващи заболявания, които все още не са известни или са малко проучени, използването на антибиотици все още се счита за необходимо. Изглежда ясно, че тенденцията е да се премине към практически остатъчна употреба; проблемът с AMR - за който индустрията трябва да допринесе - и социалният натиск са два важни елемента за това.

Също така беше разкрито каква част от чилийската аквакултура се връща към основната концепция за пионерите на сьомга, където концепцията за хуманно отношение към животните надделя. Както отбеляза Едуардо Хара от Marine Harvest, все по-често акцентът е върху фокусирането върху стабилните условия на рибите, в които те са здрави и силни, така че да не водят до огнище. Вместо да действа апостериорно, тенденцията е към по-голяма превенция ”, нещо, което той посочи, вече се прави до голяма степен с ваксини и функционални диети.

Той беше обсъден, също като извод от горното и като част от открития дебат с присъстващите, за комуникация и за сближаване с обществото и общностите. Образование, комуникация (какво е сьомга, нивото на технологията, професионалните стандарти и др.), Дни на отворените врати, работа с деца от общността и т.н. са някои от идеите, които според експертите на панела трябва да бъдат по-подчертани.