Серано каша
Съставки
- 300 гр. Свински черен дроб
- 500 гр. Свински росички, нарязани на ивици
- 200 гр. Брашно от алмортас
- 4 скилидки чесън
- 1 супена лъжица сладък червен пипер
- Щипка карамфил
- Щипка риган
- Щипка канела
- Щипка лют червен пипер
Подготовка
Сервира се много горещо, обикновено в тигана, който са направени, или в глинен съд. „Таджадилите“ се използват като украшение за ядене, докато потапяме кашата с хляб. Слагам и наполовина пържено чоризо от района.
В Куенка можете да намерите брашно от алмортас във всеки супермаркет, но не знам дали ще имате достъп до него извън Ла Манча.
Частта от свинското месо, която се използва в тази рецепта, е козината - която майка ми обикновено трябва да поръча предварително от месаря, тъй като е много търсена - много по-вкусна от бекона.
Знам, че много от вас са насочили погледа си към лятото и не искате да потапяте хляб и хляб, но исках да знаете тази рецепта, в случай че един ден дойдете в Куенка и ви я предложат в ресторант . Надявам се да ви е харесало, направихме го много в деня, в който ги изядохме.
Между другото, казах ли ви, че майка ми готви, че е красота?
Рецепта на баба ми с количества, базирани на рецептата за Фигон де Педро (Куенка)
- Ябълката, класика, която се обновява - Гастрономия и туризъм в гастрономическата Валенсия
- Бизнесдамата; талаверана; сваля 15 килограма след новата си любов c El Digital de Castilla La Mancha
- Овесена каша с канела и люта ябълка Гастрономия; Вкл
- Каша с бульон от червен пипер; п от Алмер; традиционната рецепта на баба ми
- Овесена каша - какво е това, предимства и свойства 【HSN Blog】