рецепта

  • Цена: 0,35 €/човек
  • Десертни и сладки рецепти

Съставки

  • 6 яйца
  • 300гр захар
  • 150 г фин грис
  • 250 г масло
  • 1 супена лъжица настъргана лимонова кора
  • 1 супена лъжица настъргана портокалова кора
  • 1 л пълномаслено мляко
  • 10 листа фило тесто "Feuilles de FILO"
  • 1 чаша вода
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 5 супени лъжици захар
  • 1 супена лъжица смляна канела

Тази рецепта е много лесна за приготвяне и в същото време е вкусен десерт, много кремообразен отвътре и хрупкав отвън. Галактобуреко (γαλακτομπούρεκο) е един от най-типичните десерти в гръцките сладкиши. По принцип това е бутер тесто или фило тесто с крем крем. Той няма специфичен модел, в зависимост от района на Гърция го приготвят по един или друг начин. Тази, която ви представям, е класическият галактобуреко гарнирано с карамел и канела вместо със сироп. Няма да ви заблуждавам с калориите, това не е десерт, толкова плътен и калоричен като баклавата, но е силен, ако го смесите по това време с малко сладолед, ще намерите проста и много богата рецепта. Вървете за нея този уикенд!

Приготвяне на млечния сладкиш

  1. Разбиваме яйцата със захарта, докато течността направи малко пяна. Продължаваме да бием още 2 минути, докато добавяме гриса, лимоновия сок, настърганата лимонова кора и портокала. Продължаваме да разбиваме и добавяме млякото и 2-те супени лъжици разтопено масло. Разбиваме приблизително още 6 минути, докато стане като лек крем.
  2. Ще загреем фурната до 180 ° C, така че когато сложим галактобурекото да е горещо.
  3. Представяме предишния пълнеж в тенджера и загряваме на умерен огън за 3-4 минути, докато стане като бешамел, като винаги разбиваме с няколко пръчки, за да няма бучки в сметаната. Сваляме от котлона и го оставяме да се охлади.
  4. Намажете половината фила от тестото с масло и ги поставете във форма за гъби, предварително намазана с масло. Листовете ще бъдат насложени, в този случай има 5 листа и ние го оставяме да стърчи отстрани на формата, сякаш е ябълков пай. Останалото ще бъде да покриете тортата.
  1. Добавяме млечния крем в контейнера. Разпределяме крема равномерно в долната част на формата и отстрани, без кухини и без въздушни мехурчета. И накрая увиваме крема с краищата на остатъците от тестото от страните.
  2. Покриваме формата с останалите листове, притискайки малко, така че да не остане въздух и маркираме фило тестото леко с нож, като рисуваме диаманти или квадрати (това е за гарнитура, но също така, че по-късно със сиропа или карамела накиснат добре).
  3. Поставяме галактобурекото на 180 ° C за около 30 минути, докато сметаната се подсири и филе тестото отгоре се зачерви.
  4. Приготвяме сиропа или карамела, като въвеждаме водата в тенджера и когато заври добавяме захарта и супената лъжица лимон за 10-15 минути на умерен огън, докато има консистенция и цвят на мед. Оставяме да се закали да го добавим, когато извадим тортата от фурната.
  5. Изваждаме тортата от фурната и добавяме карамела. Оставяме го да изстине за 2-3 часа и го поднасяме поръсен с малко канела (това не е задължително).

Уверявам ви, че е много добър и е доста лесен, за първи път го направих и няма много наука. И можете да го оставите в хладилника за няколко дни, че е също толкова добър или дори повече от първия.