Този пилешки и зеленчуков галатин трябва да се приготвя от един ден до следващия, защото се нуждае от почивка. Добавете също варена шунка, чушки, моркови и маслини.
Съставки за пилешко и зеленчуково галантин
- 650 г смлени пилешки гърди
- 100 г варена шунка на парче
- 2 чушки
- 1 морков
- накълцан магданоз
- 75 г зелени маслини без костилки
- Пипер
- Сол
- индийско орехче
- 1 натурално кисело мляко
- 1 клон мента
КАК ДА ПРАВИТЕ ПИЛЕ И РАСТИТЕЛЕН ГАЛАНТИН
Етап 1
Разбийте киселото мляко с ментата и щипка сол и черен пипер. Запазете соса в хладилника.
Стъпка 2
Добре измитата шунка, чушки и морков нарежете на кубчета. Накълцайте маслините. Смесете всичко с пилето, сол, черен пипер и щипка индийско орехче.
Стъпка 3
Намокрете тънък памучен плат, изцедете го, разстелете го и поставете предишния препарат отгоре. Оформете руло, помагайки ви с кърпата и притискайки добре. Навийте краищата и ги завържете като бонбони. Парна 1 час.
Стъпка 4
Оставете рулото да се охлади и го съхранявайте в хладилника за 24 часа. Извадете кърпата и сервирайте тънко нарязания галатин с киселия сос.
Стъпка 5
Трикът: За да добавите повече вкус към това ястие, оставете пилето да се маринова с чаша шери, преди да го нарежете.