Гълъбовият грах, cajanus cajan, много прилича на граха. Той е като грах или боб и принадлежи към семейство fabaceae.
Гълъбовият грах се отглежда в Азия от поне 3000 години, но някои учени водят началото си в тропическа Африка, откъдето е достигнал до Карибите чрез обмен на роби.
Гълъбовият грах има между 18 и 25% протеин и високо съдържание на лизин и метионин, калий, магнезий, калций, желязо и фосфор.
Гълъбовият грах има лечебни свойства. Цветовете и зелените издънки се използват при заболявания на дихателната система, бронхите и белите дробове. Със сушените семена се приготвят лапи, които помагат за дезинфекция и заздравяване на рани; Сиропите се приготвят със смолата от багажника, а сварените листа се използват за измиване на рани, рани, краста и сърбеж.
100 г грах гълъб съдържа 63 г въглехидрати, 22 г протеини и 1,5 г мазнини. Също така съдържа фибри, минерали и витамини.
Оставете гълъбовия грах да кисне предишната вечер. Salcochar (гответе) за 40 минути (със сол и риган) в тенджера под налягане. Отцедете и отделете.
Нарежете доматите на кубчета и кориандъра на ситно и смесете с гълъбовия грах, сока от лимон (в зависимост от количеството) и залейте със зехтин екстра върджин.
Източници: Диета и хранене и garcíaalcaláblogspot.