прахообразни бактерии

От неизвестна храна се превърна в съществена част от „здравите“ килери

Напълно непознат, спирулина, влезе в менютата и диетите на любители на „здравия“ свят по-авангарден. Любопитното е, че първото позоваване на този продукт в Испания се появи на вестници през 1969 г. в списание „El Correo de la Unesco“. В него те говореха откритие, че някои народи от Чад „Те консумираха сини водорасли, спирулина“ и че го направиха за тях огромен прием на протеини, „Три пъти по-високо от говеждото“. Продуктът обаче не достигна до пазара или до обществеността и отне 50 години, за да се върне при нас.

спирулина

В СЗО ние считаме спирулината за много подходяща храна поради високите нива на желязо и протеини

Против общоприетото схващане, Спирулина не е водорасло. Това е бактерия. По-конкретно, това е цианобактерия, т.е. организъм, способен на фотосинтеза. Но е трудно да се борим с обичая: от десетилетия той е включен в така наречените „синьо-зелени водорасли“ и дори някои официални организации, като СЗО или Юнеско, се отнасят към него по този начин. Подобно на техните ужасяващи братовчеди, които ядат месо, тези микроорганизми могат да бъдат култивирани от хората. За да растат, те се нуждаят от малки локви, солена среда и алкални почви, характеристики, които затрудняват растежа и растежа на всяко растение. Това насърчава това в райони на планетата, където тези характеристики са изпълнени тази бактерия се отглежда, за да задоволи хранителните нужди на населението. Такъв е случаят с езерото Kossorom в Чад, където тази култура е приета в началото на 60-те години. В допълнение към своята устойчивост на лоши условия на околната среда, друго предимство на спирулината е, че е така много евтино за производство (много повече от зърнени култури), тъй като хектар реколта генерира по-голямо количество протеин, отколкото същата площ, предназначена за отглеждане на говеда.

Сред атракциите на спирулината е не само да има пропорционално четири пъти повече протеин от яйцата, но също така да има и голямо количество микроелементи, като витамини В1 и В2, с които покрива (за да спести) препоръчителните ежедневни нужди. Същото важи и за желязото. Освен това е добър източник на манган и витамини В3 и В5. Трябва да се има предвид обаче, че тези хранителни приноси са това, което осигурява 100 грама спирулина, Какво те са еквивалентни на нито повече, нито по-малко от 200 таблетки, ако го приемаме под формата на добавка. Много хапчета.

Хранителната му стойност е една от основни причини за скорошния му успех. През 1993 г. СЗО публикува изявление по повод революцията, която тя може да доведе до определени области на планетата с неплодородни почви и сериозни проблеми с недохранването: „За СЗО спирулината е интересна по различни причини, като например богата на желязо и протеин. Освен това може да се прилага без риск при деца. Ние от СЗО го смятаме за много подходяща храна ".

Но идва при нас с обещания за здраве: това е съществена част от „здравословните“ диети. Светът на храната знае това и се възползва от това, като пуска нови гами от напитки, които съдържат спирулина, а „зелените“ готвачи го използват, за да придайте нов вкус и цвят на вашите ястия.

Неговите шампиони защитават, че може да помогне срещу хиперхолестеролемия, възпаления или някои вирусни инфекции

Репутацията му на здрав не се дължи само на повече от приемливи количества хранителни вещества, но до предполагаемите му ползи за облекчаване на определени заболявания. Най-запалените му шампиони защити, че може да помогне срещу хиперхолестеролемия, различни възпаления, някои вирусни инфекции, излагане на токсини, сърдечно-съдови и метаболитни патологии ... Макар и с обещаващи резултати, които заслужават по-изчерпателно проучване, нито едно от разследванията Към днешна дата той е извършен с групи от над 78 души, така че неговата научна валидност е под въпрос.

Също така е важно да се вземе предвид другата страна на монетата за спирулина: за какво е противопоказан. Веганите (които не консумират продукти от животински произход) са изложени на риск дефицит на витамин В12, което е опасно (може да доведе до анемия, лош баланс, слабост и изтръпване). Следователно те са длъжни да го консумират чрез някакъв вид добавка или обогатена храна. В случая със спирулина е обичайно да се види, че тя съдържа големи количества от този витамин, но това е така вид витамин В12, който човешкото тяло не може да използва. Отразено е в анализите, които биха могли да причинят на хората със сериозен дефицит на този микроелемент да е здрав на хартия ... но излагате здравето си на риск. Спирулина също не се препоръчва за тези, които страдат хипертиреоидизъм или бъбречни проблеми (тъй като именно това е отговорно за обработката на протеините, от които, както казахме, спирулина е пълна).