ГАСТРО-СЪВЕТ НОМЕР 12: МАСЛИНО
Маслото от олвия е съществена част от средиземноморската диета.
Зехтинът е ценна храна, поради богатството си на различни компоненти, сред които се откроява олеиновата киселина, най-важната мононенаситена мастна киселина в диетата. Зехтинът е единственият естествен продукт на земята, който в по-голямата си част се състои от споменатата мастна киселина.
Благодарение на нашето масло, менютата на нашата диета представляват балансиран микс от продукти, където всеки един запазва своите хранителни свойства, като осигурява най-добрите си калорични източници, протеините, витамините, минералите и други микроелементи. Добър пример за това е традиционният и здравословен обичай да се предлага хляб и олио за закуска или използването на зехтин при приготвянето на традиционни сладкиши.
Зехтинът, поради високото си количество витамин Е, е полезна храна за нашата кръвоносна система. Той също така има антиоксидантни свойства, полезен е за очите и може да помогне за профилактика на Паркинсон.
Високото съдържание на витамин К в тази храна прави приемането на зехтин полезно за правилното съсирване на кръвта. Тази храна е полезна и за метаболизма на костите.
Поради високото си количество калории, тази храна не се препоръчва да приемате, ако искате да поддържате теглото си или ако спазвате диета за отслабване.