Гъбите са чудесен вариант за приготвяне в супа, въпреки че можете да използвате и други видове гъби за тази рецепта. Тъй като това е супа, ние търсим текстурата да е по-лека, отколкото ако е крем, така че ще добавим повече количество бульон и ще оставим почти всички гъби цели, въпреки че ще смачкаме няколко.
Гъбите са чудесен вариант за приготвяне в супа, въпреки че можете да използвате и други видове гъби за тази рецепта. Тъй като това е супа, ние търсим текстурата да е по-лека, отколкото ако е крем, така че ще добавим повече количество бульон и ще оставим почти всички гъби цели, въпреки че ще смачкаме няколко.
- 500 г гъби
- 0,5 единици праз
- 0,5 единици лук
- 1 скилидка чесън
- 1,5 л зеленчуков бульон
- Сол
- Пипер
- Необработен зехтин
Обелете лука и чесъна и ги нарежете.
Отстраняваме първия слой праз и го нарязваме на ивици.
Задушете праза в тиган с олио и отстранете част, която ще сложим за украса.
Добавете лука и чесъна и задушете.
Ламинирайте гъбите и ги добавете, оставяйки ги да се готвят на умерен огън за около 10 минути.
Подправете и добавете горещия зеленчуков бульон.
Оставете го да се готви за 15-20 минути.
Изваждаме няколко филийки гъби и ги смиламе заедно с пръскане на бульона.
Добавяме тази смес към супата, така че да придобие консистенция и варим още 2 минути.
Сервирайте и украсете със запазените ленти праз.