От Дийпак Чопра, CNN

генетичната

28 декември 2015 г. - 08:44 ET (13:44 GMT)

Бележка на редактора: Дийпак Чопра е основател на Фондация Чопра и съосновател на Центъра за благосъстояние Чопра; е специалист по вътрешни болести, ендокринология и метаболизъм. Той е написал книгата „Супер гени“, заедно с Рудолф Танзи, който е професор Джоузеф П. и Роуз Кенеди в Харвардския университет и в Масачузетската болница.

(CNN) - Милиони хора стават все по-съзнателни ядещи и обръщат голямо внимание на това, което консумират. За разлика от несъзнаващите ядящи (тези, които поддържат вериги за бързо хранене и консумират преработени храни, заредени с добавени захари и мазнини), тези видове ядящи все повече осъзнават, че всяка хапка, която попадне, причинява положителни или отрицателни реакции в тялото му.

Гените могат да повишат осведомеността за храненето на следващото ниво. Вместо да брои калории, витамини, мазнини, протеини и въглехидрати, генетичната диета директно адресира реакциите на организма по начин, който не е бил известен преди няколко десетилетия. След като разберете, че целият ви живот е бил диалог между начина ви на живот и вашите гени, никога повече няма да ядете същото. Това е страхотна новина. Вместо да бъдат заключени в изолация, фиксирани и неизменни, нашите гени реагират на начина, по който живеем.

Да приемем, че ядете банан. Докато се обработва в стомаха и чревния тракт, това са ключовите стъпки в диалога, който имате с тялото си: Бананът се разгражда до основни хранителни вещества. Тези реакции предизвикват реакции в хилядите видове бактерии, които живеят в червата ви, известни като микробиом. Някои хранителни вещества преминават през стените на червата и в кръвния поток и когато някое от хранителните вещества достигне клетка, това предизвиква потенциална реакция в генната активност. Междувременно несмлените части на банана, особено фибрите, служат за хранене на микробиома, дори тялото ви да не го усвоява. Подхранените клетки изпращат сигнали до мозъка и някои се използват за определяне на това, което искате да ядете по-нататък, както и кога и колко.

Въпреки че всичко това идва и си отива на химическо ниво, това е истински диалог. Всяка клетка е внимателна към всички съобщения, които идват и си отиват между останалите клетки, и го прави чрез промяната на собствения си химичен профил, както е посочено от нейните гени.

Новата генетика смята, че начинът на живот е един от основните аспекти на динамичната, течна и постоянно променяща се реакция на всяка клетка. Диетата е само един аспект, но е свързана с емоции (поради което много хора ядат, за да се утешат), хормонален баланс (който може да бъде нарушен, ако ядем прекалено много), упражнения, ритъм на съня и много други неща.

Ако разбирате този диалог, уелнесът може да се превърне в цялостен проблем, върху който имате контрол.

Възпалението

Тази естествена част от лечебния процес отдавна заинтригува медицината. Ранените или болните области получават допълнително кръв и кислород. Лечението изисква възпаление през повечето време. По същия начин възпалените тъкани често причиняват болка и ако възпалението е прекомерно, то може да има драстични отрицателни ефекти. Сега се смята, че хроничното възпаление с ниско ниво - това, което не можете да видите и вероятно пренебрегвате - може да играе решаваща роля в широк спектър от хронични заболявания като сърдечни заболявания, диабет, затлъстяване и рак.

Ако комбинирате тази информация с откритието, че червата играят решаваща роля при възпалението на ниско ниво, ще имате мощен стимул да се противопоставите на възпалението с диета. Една от констатациите беше, че яденето на типична висококалорична верижна закуска за бързо хранене кара пет от маркерите за възпаление да се покачат драстично в кръвта, докато пиенето на чаша портокалов сок служи за блокиране на възпалителния ефект.

Ето защо, ние отдаваме особено значение на противовъзпалителната диета, която може да революционизира начина на съзнателно хранене. Ако намалим само този фактор, можем да имаме широко въздействие върху всичко, което тялото прави и да видим съществена разлика в имунитета, стареенето, съня и контрола на теглото.

По същество ефективният противовъзпалителен подход се състои от две части: първо, обръщате внимание на избраните от вас храни и второ, подхранвате микробиома си, за да бъде ваш съюзник в борбата с възпалението по време на храносмилателния процес.

Като цяло балансираната диета, за предпочитане органична, е най-доброто начало за предотвратяване на хронично възпаление.

По същия начин, избягването на излишните мазнини и простите въглехидрати (обикновено се намират във всички преработени храни и нежелани храни) задържа възпалителната химическа реакция. Тази обща насока е по-важна от избора на конкретна храна. Някои надеждни източници на хранене обаче са разработили списъци с храни, известни със своите противовъзпалителни ефекти, включително мазни риби, къпини, ядки, семена, пълнозърнести храни, тъмнозелени листни зеленчуци, соя и нискомаслени млечни продукти, чушки, домати, чесън и зехтин.

Как да подхранваме микробиома си

Има много какво да научите за генетичния профил на стотиците хиляди микроорганизми, които обитават тялото. Изглежда обаче, че същественото е ясно. Тези агрегирани геноми са естествена част от нас, те не са инвазивни или странни. Човешкият геном се е развил заедно с този на нашите микроскопични съюзници в продължение на милиони години. Следователно поддържането на микробиома здрав, особено в чревния тракт, може да бъде един от най-важните фактори за трайно благосъстояние.

Тъй като микробиомът непрекъснато се променя и с големи разлики в културите на чревната флора по света, все още не е ясно как най-добре да се популяризира и поддържа здрав микробиом. Добавянето на пробиотици към вашата диета (допълнителни микроорганизми, приемани като добавка) е на мода, особено в храни като активно кисело мляко. Не са правени много изследвания за дълготрайните ползи от пробиотиците и докато ги приемате не ви навреди, това, което изглежда по-важно, са така наречените пребиотици: фибрите в естествените пълноценни храни, които поддържат нашите чревни бактерии.

Както бе обяснено накратко в публикация на уебсайта nutricationsfacts.org, „Общата площ на нашите черва е около 278 квадратни метра, отчитайки всички гънки; по-голям е от тенис корта. Един слой клетки обаче отделя центъра ни от външния хаос. Горивото, което поддържа този жизненоважен слой клетки, е мастна киселина с къса верига, наречена бутират, която нашите бактерии произвеждат с фибрите, които ядем. Ако храним добрите бактерии, които живеят в червата ни, те ще ни хранят ».

Както при много други неща в микробиома, точната функция на пребиотиците все още не е добре разбрана, но основният принцип е разнообразието. Използвайте източници на фибри като цели зеленчуци и плодове, пълнозърнести храни и ядки. Избягвайте белите храни - преработеният ориз, пшеница и захар са основните примери. В процеса на рафиниране тези храни губят почти всички фибри и микроелементи, които се намират главно в козината (обвивката) и в зародиша на семената им, когато са готови, както и меласата, която се отстранява, за да се добави бяла захар.

Естествената диета с пълноценна храна премахва необходимостта от добавяне на добавки с фибри за повечето хора. Освен това трябва да внимавате с твърди влакна като трици, тъй като те могат да раздразнят чревната стена. В случай на хронично лошо храносмилане, раздразнително черво, запек, диария и т.н., е необходимо да потърсите съвет от лекар, преди да предприемете допълнително лечение с фибри или да промените драстично диетата си.