CVA-CORONAVIRUS GASTRONOMY

Валенсия, 31 май (EFE). - Валенсийският готвач Ракел Черничаро, победител в конкурса "Топ готвач" от изданието от 2017 г., разработи през месеците на задържане поради състоянието на тревога диета за укрепване на имунната система, хората, преодолели болестта Covid-19 като здравни работници и населението.

създава

Новото меню съдържа храни, богати на инулин, не съдържа лектини и включва „леки продукти, плодове и зеленчуци“, както и „меса и риба, узрели и ферментирали у дома, без глутен, без рафинирани захари, без добавки, консерванти или подобрители“, Посочи Черничаро в изявление.

Идеята възникна в резултат на комисионна, която фармацевтичната компания Fresenius поиска въз основа на личния опит на готвача през месеците на задържане поради коронавирусната криза.

Добрият прием на този опит и придобитите знания еволюира и промени хранителните навици на валенсийския готвач, който планира да публикува придобитите знания в книга и да определи календар на мотивационни разговори онлайн, който ще бъде публикуван на платформата Hospital Quirón дигитален.

В тази работа валенсийският готвач задава въпроси като: "Какви храни ви предпазват от Covid-19? Или как тези пациенти и останалото население трябва да се хранят, за да бъдат силни и здрави хора?".

В книгата, която пише, той разказва от първо лице своя житейски опит и как през това време на затвор той се е „потопил“ в здравословното хранене и е видял как тялото му реагира задоволително.

„По време на затвора успях да приложа на практика някои навици за закупуване, консумация, приготвяне на менюта и диети, които ще се превърнат в книга за съвети или препоръки“, казва готвачът, който през тези месеци е отслабнал с повече от 25 килограма на теглото.

„Сбогувах се с постоянните си мускулни болки, болки в стомаха или неудържимия невродермит, който претърпях“, казва тя с благодарност.

Cernicharo също подчерта, че това е "оживена и осъзната кухня, без алергени, без аромати или изискана, екологична и устойчива. И е истинска, не го казваме, а го правим".

Готвачът също е взел обрат в кулинарните съчетания на ресторанта си Karak, с мерки като заместване на захар с подсладители като ксилитол, премахване на глутена напълно, използване на нерафинирана и екологична сол и те не работят с транс мазнини, хидрогенирани.

По същия начин екипът му си сътрудничи със 100 процента биологична градина, където отглеждат издънките, цветята и продуктите като епазот и сминдух, а плодовете и зеленчуците са органични и наблизо. EFE