С информация от агенции

митове

След като някои известни хора обявиха безглутеновата си диета преди време, се генерира мода и тенденция в този смисъл, която позволи да се създадат неверни вярвания като загуба на тегло и по-добра диета, ако спрете да консумирате този протеин; някои изследвания обаче вече развенчават тези митове.

Глутенът е протеин, открит в семената на много зърнени храни като пшеница, ечемик, ръж и евентуално овес; придава еластичност и консистенция на брашненото тесто за хлябове и печени теста, така че е високо оценено в кухнята.

Важно е да се отбележи, че ако няма медицинска причина, която да потвърждава ограничаването на консумацията на глутен, тя трябва да се консумира и да бъде част от балансирана диета, поради което показваме някои митове, които са заобиколили консумацията на този протеин:

1. - Скорошно проучване, публикувано в списание Gastroenterology, проведено от учени от университета Monash в Мелбърн, Австралия, установи, че няма така наречените ефекти на глутена при пациенти с чувствителност към този компонент. Това проучване показва това глутенът не причинява чревни проблеми при хора, които съобщават за този тип чувствителност.

2. - Глутенът не е пряко свързан с теглото. Погрешно е убеждението, че ако премахнете глутена от диетата си, автоматично ще свалите килограми.

3. - Елиминирането на хляба не елиминирането на глутена: въпреки че е поверие да ги свързваме, глутенът се съдържа и в други продукти като соев сос, кисели краставички, синьо сирене, някои сосове и дори шоколад на прах.

4. - Глутенът прави хляба по-мек и пухкав продукт като накарате тестото да втаса по време на готвене.

5.- Вземете решението да спрете глутена и да направите радикална промяна в диетата без надзора на специалист е лоша идея.

6.- Спирането на глутена ви лишава от много ключови елементи във вашата диета, като витамини и фибри, които трябва да бъдат балансирани, за да се поддържа балансирано хранене.

7. - Глутенът не е вреден, Това е протеин, от който получаваме много ползи, както при всяка друга храна, стига да се консумира в схемата на разнообразна и балансирана диета.

8. - Съдържа ниско ниво на нишесте, дори по-малко от другите протеини

9.- Лесно се смила; помага на хора, страдащи от запек.

10. - Не всички зърнени храни съдържат глутен, безглутеновите диети могат да включват други зърнени храни като амарант, царевица, киноа, ориз или елда.

В момента има много митове и съмнения относно глутена, особено ако употребата му е полезна за здравето или генерира непоносимост, но е важно да разполагате с възможно най-много информация, за да не следвате модите, които излагат здравето на риск.

Заложете на по-здравословна, балансирана и пълноценна диета.