Глутенът е a протеин, който се намира естествено в зърнените култури като пшеница, ечемик, ръж и овес в по-големи или по-малки количества.
В последно време, безглутенови диети Те са станали много популярни, тъй като с течение на годините все повече хора са диагностицирани с цьолиакия или непоносимост към глутен. По същия начин има хора, които искат да елиминират глутена от диетата си, за да постигнат целите си за загуба на мазнини и мускулна маса.
Индекс на съдържанието
Какво е цьолиакия?
Целиакията е болест чиято основна характеристика е непоносимост към глутен което в зависимост от чувствителността предизвиква възпаление на лигавицата на тънките черва в следствие на споменатата имунологична непоносимост. Това води до сериозни здравословни проблеми. ако не се вземат необходимите мерки и правилната диета.
Понякога, цьолиакия Това може да е проблем за човека, който страда от него, до такава степен, че в някои случаи да се отрази на социалната, семейната и емоционалната му среда.
Както споменахме по-рано, глутен Това е протеин, който се намира естествено в повечето зърнени култури и една от основните му характеристики е, че осигурява еластичност на по-сложни храни като хляб и някои десерти. Затова избягвайте тези храни в целиакия това е от съществено значение за доброто здраве.
Митове и факти за безглутеновата диета
The хора с целиакия Те се сблъскват с няколко проблема, единият от тях е високата цена на продуктите в тяхната безглутенова версия, някои от тях са бисквитки, зърнени храни, шоколади и други сладкиши. Можем да кажем, че почти всяка храна има тази версия, тъй като хранителната индустрия е натоварена с производството на „по-здравословни“ продукти и без глутен с цел разширяване на пазара.
Това, което често не се взема предвид, е може би най-важното нещо, тези версии имат захар или глюкоза като основни съставки, тоест те са с по-високо съдържание на захар в сравнение с оригиналните версии, следователно, невключването им може да има обратен ефект в плана на здравословно хранене.
Сега знаем, че ще си помислите, че освен скъпо е трудно да поддържате балансирана диета и това от своя страна е без глутен, нека ви кажем, че Това е напълно невярно! Много бобови растения, плодове и зеленчуци са евтини алтернативи, без глутен и освен това са супер хранителни.
Храни, които имат глутен
Тук ви показваме поредица от храни, които са вредни за целиакия и които трябва да бъдат елиминирани при започване на диета без глутен.
- бяло брашно.
- Candeal Пшеница.
- Брашно Греъм.
- Камут пшеница.
- Правопис.
- Ечемик.
- Пшеничен зародиш.
- Пшенични трици.
- Тестени изделия.
- Кус-кус.
- Хляб.
- Тортила от брашно.
- Бисквитки.
- Кифли.
- Кексчета.
- Зърнени храни.
- Пълнозърнести бисквитки.
- Бири.
- Подправки.
- Сосове.
Храни, които може да съдържат глутен
Това са храни, които също могат да съдържат големи количества глутен и понякога те остават незабелязани, тъй като в по-голямата си част те са преработени храни с много химикали и консерванти.
- Шоколадови бонбони.
- Бонбони.
- Моментална овесена каша.
- Наденички.
- Преработени храни.
- Соев сос.
- Пържени храни.
- Имитация на риба.
- Хамон.
- хот дог.
Храни без глутен
Тези храни, освен че са подходящи за всякакъв тип хора, са много гъвкави при приготвянето на рецепти и освен това не съдържат този протеин, което ще ви позволи да ги добавите към вашия хранителен план без никакъв проблем.
- Плодове
- Зеленчуци
- Зеленчуци
- месо
- риба
- Оризово брашно, маниока, бадем, боб, грах, соя, ямс.
- Царевично брашно.
- Ориз, царевица, амарант, елда
- Киноа.
- Царевично нишесте
- Тапиока и касабе.
- Картофено нишесте.
- Полента.
- Сол, захар, шоколад на прах, какао;
- Желе.
- Авокадо.
- Масла, зехтин, масло, ядки и маргарин.
- Ядки.
Здравословно ли е да следвате диета без глутен, без да сте целиакия?
През последните години диетата без глутен имаше гигантски бум и може да се каже, че това е тенденция в света на фитнеса. Това е така, защото всеки ден повече хора искат да се присъединят под основната предпоставка, че елиминирането на глутена дава по-добри резултати.
Тази идея обаче не е толкова здравословна, ако смятаме, че глутенът е растителен протеин и би било излишна жертва да оставим определени храни, богати на фибри като пълнозърнест хляб, ечемик, овес и т.н.
Трябва да се отбележи, че няма научни изследвания, които да установят връзка между безглутенова диета и загуба на тегло. Като цяло тези презентации, които са на пазара, имат добавени захари и консерванти, които не са здравословни; Поради тази причина на хората с цьолиакия се препоръчва да включат в диетата си храни без глутен и непреработени храни, като тези, открити в предишния списък.
Ако говорим за диети, най-умното е да слушате тялото си и да избягвате всичко, което боли или не ви носи ползи.
Винаги избирайте въз основа на вашите нужди, консултирайте се със специалисти и те винаги ще ви помогнат да намерите алтернативи за вас ... Няма универсални закони, всяко тяло е свят, вие имате задачата да откриете и да се погрижите за вашите.