Стенописите

Дял

goji

Ползи от яденето на плодове Годжи

Годжи плодовете - понякога наричани Годжи череши - са малки оранжево-червени плодове, с овална форма и леко набръчкана кожа. Тези плодове идват от ботаническите видове Lycium barbarum и Lycium tibeticum, две растения с удължени клони, чийто произход е в азиатския континент. Обикновено се консумират дехидратирани, оттук и текстурата на кожата им и лесното им запазване.

Хората от Хималаите са добри ценители на тази храна, която е била част от традиционната им диета повече от 4500 години, както свидетелстват древните писания. Жителите на суровата планинска верига приписват множество свойства на плодовете полезно за здравето.

Въпреки че идват от Азия, в северната част на Чили те се отглеждат в търговската мрежа. Плодородните земи, които заобикалят Сантяго, се конкурират с Китай за по-голямата част от световното производство, което се среща и в югоизточна Испания, в регионите Алмерия, Мурсия и Аликанте, въпреки че в тези испански провинции се нарича камброн и храстите му се използват като естествен граница между полетата.

Процесът на събиране на плодове е особено деликатен. След като плодовете са узрели на храста, те се събират по естествен начин и с голямо внимание. С вече събраните плодове те са изложени на слънце, за да ги дехидратират или на съвременен механичен процес на сушене.

Хранителна стойност на годжи бери

Сред хранителните вещества в плодовете на Годжи се открояват 18-те му аминокиселини, включително 8 незаменими аминокиселини. Те са богати на минерали като калций или калий. Удивителният му червен цвят е показателен за съдържащите се в него антиоксиданти, особено бета-каротини, които помагат на имунната система да се предпази от различни заболявания и стимулира производството на бели кръвни клетки в кръвта. Витамините А, В1, В2, В6, С и Е също присъстват в плодовете, както и незаменимите мастни киселини и омега 6.

Трябва да обърнем внимание на количеството калории в тези малки плодове, тъй като цифрата е по-висока от тази на други плодове или пресни плодове, така че с тях не трябва да се злоупотребява, ако намалявате дневния си прием на калории.

Съставът на плодовете на Lycium barbarum на 100 грама е около:

  • 300 калории
  • 50 g въглехидрати
  • 15 g протеин
  • 12 g фибри

Плодове, полезни за вашето здраве

Смята се, че годжи плодовете влияят върху връзката между настроението и заболяванията, тъй като съдържат високи пропорции на антиоксиданти, които укрепват имунната система и също могат да помогнат за намаляване на нивата на холестерола. Високото му съдържание на b-каротини е полезно за човешкото зрение, тъй като неговата антиоксидантна сила може да предотврати отрицателни промени в макулата.

Goji Berries Използва

Годжи бери могат да се консумират по повече начини, отколкото се очаква: самостоятелно като бърза и енергична закуска, интегриран в шейкове и смутита, с кисело мляко, в здравословна и успокояваща каша или като оригинален щрих за салати и зеленчуков ориз. Те могат да се използват и в класически рецепти за сладкиши, като торти, кифли, кифли или бисквитки.

За горещите месеци плодовете годжи могат да бъдат част от освежаваща лимонада от джинджифил и мента, сорбет от сладолед или да функционират като оригинален и цветен топинг за сладолед.

Съвети за опазване

• Независимо дали плодовете са в насипно състояние или са опаковани, трябва да имаме предвид, че ако контейнерът не е добре затворен, те могат да станат прекалено сухи или мокри. Тази промяна в структурата ще повлияе на вкуса на плодовете.

• В идеалния случай ги пазете в херметически затворен стъклен съд и го съхранявайте на хладно, тъмно и проветриво място.

• Въпреки че са много устойчиви поради дехидратация, не е препоръчително да изминават много месеци, ако не са опаковани във вакуум.

Може да харесате още

Между нас е дигитално списание, редактирано от Consum, за да информира всички членове, потребители и приятели за гастрономията, съвети, новини, рецепти и полезни трикове. Списание, създадено с любов, нищо не би ни направило по-щастливи от това да направим EntreNosotros близък и полезен портал.

Всички права запазени Entrenosotros® от Consum®