След години на осъзнаване на храната, изглежда, че тя се възприема като най-подходяща за защита на тялото, но е недостъпна. Повече от 80% от потребителите твърдят, че цената им пречи да се хранят по-здравословно

През последното десетилетие, информираност и комуникация за важността на здравословното хранене и въздействието му върху здравето е приоритет в повечето страни, а също и от международни организации, ангажирани в тази област. Същият този портал, Alimente, е добър пример за това. Въпреки факта, че има все повече информация за честотата, количеството и вида на храните, които са най-препоръчителни, реалността е, че балансираното хранене в света все още е въпрос на доходи: богатите могат да се хранят по-здравословно, бедните не могат.

здравословното

Скорошно проучване на Форум за потребление на стоки (CGF на английски), от консултантската компания Nielsen и Boston Consulting Group, показва това повече от 80% от потребителите идентифицират здравословните продукти с цената. Бариера, която се намира и в друг доклад на ФАО, който се фокусира още повече върху този аспект във връзка с географския район.

По-голямата част от потребителите, които признават, че цената е бариера, декларират едновременно, че желанието им е да се хранят здравословно

Светът произвежда повече от достатъчно основни храни (т.нар стоки: пшеница, царевица, соя, ориз, но не са необходими достатъчно плодове, зеленчуци и животински протеини за покриване на минималния прием на 400 грама ежедневно препоръчани от ФАО и СЗО. Само някои страни в Азия, богатите страни в Европа и Северна Америка са в състояние да произвеждат плодове и зеленчуци на достъпна цена за тяхното население. Само развитите страни произвеждат достатъчно, за да снабдяват населението си със здравословна храна.

Хранене на главата

Смешното е, че от онези 80%, които настояват, че цените са твърде скъпи, 85% признават, че биха искали да купуват на пазари и супермаркети, където имаше повече здравословни решения, което означава, че вече има информираност за здравословното хранене, но това, поне според възприятието им, не е много достъпно. В общи линии, Един на всеки четири, Според същото проучване той признава, че полага значителни усилия да се храни по-здравословно.

Най-забележителното нещо в проучването е това включваше и изпълнителни директори от хранително-вкусовата промишленост, който призна, че „въпросът за балансираната и здравословна диета е въпрос както на бизнеса, така и на морала“. Ролята на диетата в това, което се възприема като здравословни навици, нарасна през последните години и въпреки това, въпреки добронамерените изпълнителни директори, реалността е, че все още е дълъг път.

Едно от решенията, правилното етикетиране води до интензивен дебат. В Испания Nutri-Score има значително лоби на недоброжелателите

В Испания, например, скорошното приемане на Nutri-Score етикетиране, чието задължително изпълнение е за следващата година и това ще служи за идентифициране на потребителите по-бързо и без грешка храни, считани за по-здравословни, е спорен. Водеше се дебат и ожесточена борба между онези, които са за и против.

Дебат за етикетиране

Някои диетолози вече предупредиха, че компаниите, които произвеждат продукти с добро количество захар Y. натрий Те някак са успели да заобиколят духа на етикетирането. Анализът на зехтина (оранжев според Nutri-Score) в сравнение с Coca Cola Zero (зелен) вече е известен. Въпреки всичко тези анализи избягват във всеки случай множество изследвания, които свързват имплантирането на Nutri-Score с по-здравословен избор от потребителите. Всъщност един от заключенията на проучването Nielsen, CGF и BCG е постигането на прозрачност и в това отношение етикетирането е от съществено значение:

„Правилното етикетиране на хранителните стойности е мощен начин за създаване на прозрачност. Данните от нашето проучване показват, че lХранителната информация на продуктите е първият избор на потребителите за да се определи кои храни са здравословни и 80% го използват като основен източник на информация. И когато потребителите бяха попитани кои инициативи за прозрачност и образование най-вероятно биха били ефективни, инициативите за подобряване на етикетирането бяха най-добрият вариант във всички изследвани страни". За него ще продължи да се говори

Инициативите за ценообразуване и популяризиране бяха най-популярни сред респондентите, класирайки се сред четири от осемнадесетте предложения

Въпреки този спор, това, което изглежда извън всякакво съмнение, е връзката доход или цена, със здравословен продукт. За да облекчат този дефицит, отговорните за индустрията предложиха някои решения на изследователите, като промоционални действия: „Като се има предвид, че потребителите определиха цената като най-важната бариера пред по-здравословното хранене, не е изненадващо, че инициативите за цените и промоцията бяха от своя страна най-популярната сред анкетираните, класирайки се сред четирите най-добри от осемнадесетте предложени инициативи ".

Промоции и отстъпки

Например в европейска верига супермаркети е включена инициатива, насочена към родителите възнаградете с допълнителни точки за лоялност за закупуване на по-здравословни бебешки храни. Друга подобна верига насърчава потребителите да опитайте по-здравословни опции, като насърчите по-ниски цени на тези опции, в комбинация с промоционални реклами, които идентифицират конкретни възможности за клиентите да обменят по-малко здравословни артикули за по-здравословни и по-евтини опции ".

Най-сложното обаче ще бъде в сценария, че все още живеем от пандемията. да обединят всяка концепция за осъзнаване на здравословните хранителни навици, като етикетиране или всякакви рекламни действия, които се извършват, с доход. В сценарий на възможна икономическа рецесия по време на covid, безработицата и по-ниските заплати само ще задълбочат проблема и още повече в по-слабо развитите страни. Повече от всякога е необходимо здравословните продукти да не носят висока цена за потребителя.