Какво е gomasio?

Ако се чудите какво е gomasio, или gomashio, не се притеснявайте, че днес дойдохме да отговорим на този въпрос. Тази японска подправка се е разпространила по целия свят благодарение главно на макробиотичната диета, която й е отредила много важна роля.

Gomasio е проста смес от смлян препечен сусам и сол, която се използва за придружаване на всякакви ястия, от ориз и тестени изделия, до салати и супи, преминавайки през всичко, което можем да си представим.

Как да приготвим gomasio

Има различни начини за приготвяне на gomasio, всички много прости. Най-традиционната и препоръчителна е традиционната японска рецепта. Направен е с сурибачи, японски кухненски прибор, който прилича на хоросан, с тази разлика, че основата има ивици, които при сурикогите, специалната пръчка, която носи, смила прясно изпечения сусам.

Ако го направим с това, добавяме солта, докато я смиламе, за да се смеси добре. Съотношението е 15 към 1: тоест за всеки 15 супени лъжици сусам една сол.

Друг вариант е да го направите, като винаги поддържате тази пропорция, в мини-миксер, електрическа кафемелачка или в блендер за стъкло. Друг вариант е да го направите с хаванче, но рискуваме сусамът да скочи навсякъде.

гомасио

Хранителните свойства на gomasio са тези на сусама, добавяйки, че когато се смила, той е много по-усвоим, отколкото в цялото семе.

Можем да подчертаем, че сусамът е огромен източник на калций. На всеки 100 грама сусам, които консумираме в gomasio, ще получим 670 mg калций. За да ни даде представа какво е това, защото същото количество краве мляко, което не съдържа толкова калций, колкото си мислим, има само 125 mg калций.

Друг минерал, в който сусамът се откроява и следователно е гомазий желязо, от които съдържа не по-малко от 10 mg на 100 грама семена. За сравнение и в този случай, лещата, огромен зеленчуков източник на желязо, съдържа 3,3 mg от този минерал на 100 грама или месо 1,2 mg на 100 грама.

Следователно това е една от храните, която увенчава пропорционалния списък и на двата минерала. Разбира се, количествата, които консумираме от тази храна, независимо дали в gomasio или в друг формат, никога не са сравними с тези на други храни. Това е просто сравнение, за да ни даде представа за огромните количества както калций, така и желязо, което съдържа.

Други забележителни свойства на gomasio са незаменими мастни киселини, както и други микроелементи, протеин Y. фибри, както и антиоксидантни свойства Y. витамини от група В (B1, B2, B3, B5, B6, B9), всички много важни за метаболизирането на хранителни вещества и различни органични функции, Витамин Е Y. витамин К.

Ползи от Gomasio

Здраве на костите. Благодарение на съдържанието на калций, здравето на костите ще се възползва от редовната консумация на гомазий в нашата диета и в ежедневните ни ястия.

Борба с анемията. Големите количества желязо, съдържащи се в гомазий, ще помогнат в борбата с лека анемия. Добавянето на тази подправка към ежедневната ви диета и редовно ще поддържа необходимите за здравето нива на този минерал в добро съотношение.

Антиоксидант. Благодарение на витамин Е, който съдържа гомазиумът, той е добра антиоксидантна добавка, за да противодейства на увреждането на клетките и действието на свободните радикали в него.

Бременност. Благодарение на значителните количества желязо и калций, както и на витамините от група В, главно В9 или фолиевата киселина, gomasio е идеална подправка за балансирана диета по време на бременност и кърмене.

Противопоказанията на gomasio се дължат главно на високото му съдържание на калории и сол. Следователно хората с хипертония, диабет или бъбречна недостатъчност биха могли да консумират своя гомазий, но с много ниско съдържание на сол, или директно без него.

Хората, които спазват диета за отслабване, могат да включат gomasio в диетата си без проблем, тъй като това е храна, богата на здравословни мазнини, но те трябва да умерят консумацията му, тъй като тя съдържа много калории.