Тъмният шоколад трябва да е поне 70% какао. Снимка Александър Щайн
Тъмният шоколад има изключителна здравна сила. Въпреки че не е любимо на някои вкусове, колкото по-тъмно, толкова по-полезно е.
Горчив шоколад, повече какао, по-малко захар
Смята се, че горчивият шоколад има минимум 70 какао. Тъмнината на шоколада се определя от дела на какаовите твърди вещества, направени от какаови зърна. Тъй като е по-тъмен, шоколадът има по-малко добавена захар.
Млечните шоколади, популярни заради по-голямата си консумация в цялата страна, имат високо добавена захар. Да не говорим за белия шоколад, който съдържа само какаово масло, смесено със захар и други съставки.
Според хранителната база данни на Министерството на земеделието на Съединените щати, бар с тъмен шоколад има 600 калории и 24 грама. захар. Млечният шоколад има същото количество калории, но два пъти по-голямо от захарта.
Радостно сърце и ум
Какаото е един от първите десет селскостопански продукта в света. Богат на флавоноиди и полифеноли, вещества с антиоксидантна сила.
Има много разследвания, чиято цел е приносът на тъмния шоколад. Обикновено резултатите заключават, че той може да бъде включен в ежедневната диета за различни ползи:
- Поддържа сърдечно-съдовото здраве.
- Подобрява прогнозата при развитието на артериосклероза.
- Намалява възпалението на сърдечно-съдовата тъкан.
- Понижава кръвното налягане.
- Намалява лошия холестерол (LDL) и увеличава добрия холестерол (HDL).
- По-нисък риск от инсулинова резистентност.
Това, което също трябва да знаете, е, че тъмният шоколад подобрява настроението ви. Това е възможно благодарение на компоненти, които активират областите на мозъка, свързани с удоволствието.
Не злоупотребявайте с удоволствието от шоколада
Фактът, че е полезен за организма, не означава, че можете да го ядете при поискване. Шоколадът е с високо съдържание на калории, което може да увеличи нездравословните хранителни вещества като мазнините.
Първото нещо е винаги да следите процентното съдържание на какао в шоколада, което сте решили да ядете. Второто нещо е да избегнете изкушението да изядете целия бар. Рационалната порция е между 20 до 40 грама черен шоколад на ден. Не забравяйте, че умереността е в основата на здравословното хранене.
Джерали Гименес
Степен по социална комуникация. MBA в маркетинга. Главен изпълнителен директор на Link BTL. Приятно четене и писане. Майка и съпруга благодарни за живота.