МЪЖКИ БАНАНОВ ХЛЯБ: БЕЗ ЗЪРНА, БЕЗ ГЛУТЕН, БЕЗ МЛЕЧНИ И ПАЛЕО.
Както знаете, Джей беше диагностициран с диабет тип 1 преди няколко месеца.
Когато научихме за болестта и започнахме лечение, ни беше трудно да регулираме нивата на кръвната им захар.
Насоките, дадени ни в болницата, не ни убедиха, най-вече защото не видяхме подобрение и възходите и паденията бяха катастрофа за здравето на Джей. Преминаването от 300 на 40 за няколко часа е изтощително за диабетик. Настроението, жизнеността и енергийните нива страдат много.
Решихме да проучим и тестваме други хранителни предложения, които ще се адаптират възможно най-добре към тази нова ситуация.
Защо този избор?
Имам късмета да уча диететика в център с много страхотни професионалисти, много актуални и със знания за храната, която надхвърля порциите, калориите и енергийния баланс.
След като разгледах различни варианти, изучих, научих и прочетох много книги, стигнах до заключението, че елиминирането на зърнените култури от диетата може да бъде добро нещо за Джей.
Премахването на зърнените култури от диетата и други хранителни групи позволи на Джей да стабилизира нивата на кръвната захар - нещо, което беше невъзможно при конвенционалната диета, която му беше предписана.
Освен зърнените култури елиминирахме други групи храни и включихме някои, които бяхме спрели да ядем от години. Но тази промяна се оказа много много значима.
Джей е преминал от 15 дневни бързи дози инсулин на 0 и от 25 дневни бавни дози инсулин на 18. Невероятно, нали?
Разбира се, не е било лесно. Като се има предвид, че доскоро имахме съвсем различна диета, промяната на чипа струваше своя дял. Но виждайки резултатите, не мога да направя нищо друго освен да се радвам и да изпитвам огромно щастие.
Джей се чувства добре през целия ден, нивата му на глюкоза са перфектно контролирани, той отново се занимава със спорт с висока интензивност и наистина се наслаждаваме на храната.
Всеки ден съм все по-убеден в ролята, която храната играе за нашето здраве. Успяхме да го проверим на собствената си кожа.
Както казах, след като премахнахме зърнените култури, трябваше да търсим други възможности, за да задоволим някои желания, които имат повече общо с нашата гастрономическа култура, отколкото с истинския глад. Говоря за хляб. У дома е изчезнал. Но не всичко, разбира се.
Мъжкият банан
Сега ядем хляб без зърно. Да, знам, че в момента си мислите, че това е невъзможно. Е, открихме нетипична съставка в нашата кухня, която ни предлага много възможности: мъжкият банан.
Приготвяме вкусен хляб от живовляк само с две съставки!
Забелязали ли сте онези гигантски зелени банани в някои магазини? Вижте ги, защото са прекрасни.
На изображението по-долу ви казвам някои от неговите свойства.
Ах! И горещо препоръчвам тази статия за устойчивото нишесте, ключът към здравословното черво.
Оставям ви рецептата, която да опитате тази седмица. Ще ви хареса.
Съставки
-3 зелени живовляка
-5 надеждни органични яйца или яйца от свободно отглеждане
- Включете фурната и я загрейте до около 180-200ºC.
- Поставете всички съставки в кухненски робот или блендер. Смесете ги добре, докато се образува хомогенна маса и няма бучки.
- Изсипете сместа в тава за питки, покрита с хартия за печене.
- Печете приблизително 30 минути. За да видите дали е направено, поставете клечка за зъби и проверете дали тя излиза чиста.
- Оставете да се охлади в тиган за 5-10 минути. След това разкачайте и оставете да се охлади поне час.
Разработване
Този хляб е вкусен с добро тревно масло, с какао или лешников крем или с иберийска шунка.
Можете също да го приготвите в малки кръгли форми и така имате хляб за вашите бургери.