Тенджерата под налягане е устройство, което се страхува от моето поколение. Нашите майки и баби оставяха половината семейство глухи няколко пъти седмично с бипкане на тенджерата и все пак сега, когато кажете на някого, че „това в тенджерата под налягане се прави в плис“, най-често срещаното нещо е, че правите уплашено лице, отворете си очите много и уверете се, че много се страхувате да го използвате. Разбира се, Испания е пълна със смъртни случаи от тенджерата под налягане, не ви казвам ... Да, знам, че всички в клуба на страха от тенджерата под налягане имат историята на баба или леля, които са взривили гърнето . Ако толкова много саксии за еспресо наистина бяха избухнали в Испания, клюките щяха да спрат да се продават, не мислите ли? Да видим, повечето от нас живеят или са живели от години с бутилка бутан под кухнята и сега това, което ни плаши, е, че тенджерата под налягане ще избухне ....
Предимства на готвенето с тенджера под налягане
Тенджерата под налягане е чудесно средство. Спести време, че в днешно време времето за готвене е рядка стока, очевидно. Според проучванията ние испанците гледаме повече от четири часа телевизия на ден, но нямаме време за готвене. Ваучер.
Той каза, че освен спестяване на време, тенджерата под налягане пести енергия (и тъй като цената на тока и газа се определя, сега бих го извадила от килера), защото трябва да запалим огъня за по-малко време, отколкото ако готвим и в обикновен гювеч по-добре запазва хранителните вещества защото е необходимо по-малко вода, което заедно с по-краткото време за готвене намалява количеството хранителни вещества, които се губят в течността. Всички са предимства.
Не е нужно да сте авиоинженер, за да гответе в тенджера под налягане, Наистина ти казвам. Тук имате ръководство за безопасност:
Преди всичко сложете шлем, наколенки и бронежилетка и направете завещание. В случай, че избухне.
Въпреки че в момента най-модерните тенджери на пазара позволяват да се приготвят дори много малки порции храна, най-често срещаното е, че тенджерата се нуждае да бъде пълен поне една четвърт (ако не е възможно, не може да се направи достатъчно пара, за да се получи подходящо налягане) и не се препоръчва да го запълвате повече от три четвърти от капацитета му защото тогава рискът от запушване на клапата с малко парче храна, което може да се повиши поради налягането, се увеличава или че течността ще изтече от клапана и ще размаже блестящата неизползвана кухня. Не се тревожете, ако това се случи и освен ако все още не използвате тенджера под налягане от онези следвоенни, които бяха затворени с завинтване на копчето и имаха въртящ се клапан с черна топка отгоре, lПовечето актуални имат двоен предпазен клапан, така че ако единият бъде блокиран, другият ще отговаря за избягването на бедствие. И тъй като всички имате Iphone и Ipad и може би дори Thermomix, предполагам, че вашата тенджера под налягане е на по-малко от 20 години.
Ако в допълнение към контрола на нивото на запълване, ние се уверяваме и в това почиствайте капака много добре след всяка употреба, особено клапана и гумата, шансовете да станете част от огромния списък на жертвите на тенджерата под налягане са много малко. Ако видите, че не се затваря правилно, защото гумата на капака е счупена или твърда, можете да си купите разхлабената гума и да я смените за много малко пари, не е нужно да хвърляте гърнето, ние се познаваме и планираното остаряването е причинило много щети.
След като проверката за сигурност бъде премината и потът е напълнен и затворен, ние отиваме към огъня с него (смела смелост). Ние можем поставете на силен огън, докато започне да подсвирква или докато манометърът достигне точката, която ни интересува (съвременните саксии не подсвирват), което обикновено е с приспособление, което стърчи и показва малки линии, когато налягането се повиши. В този момент можем намалете котлона и започнете да броите времето (Знам, че често настъпват моменти от момента, в който гърнето е поставено на огъня, това ми се струва непрактично и грешката е по-лесна, тъй като колко време отнема на гърнето да достигне налягането зависи от много фактори).
Вашата тенджера може да се достави с наръчник с указания за време за продукт и позиция на парата, ако тенджерата има различна степен на натиск. Можете да се доверите на тези показания, за да видите как такива. Във всеки случай ще ви дам приблизително време. Не забравяйте, че времето, което ви давам Той започва да брои, когато тенджерата е достигнала налягане и ние намалим топлината, тези времена могат да варират според тенджерата и продукта, те са само приблизителна индикация:
- Леща за готвене: без накисване 7-8 минути (съвет: ако добавим кафяв ориз в една и съща саксия, отнема същото време, пълно ястие много бързо, много здравословно и без да замърсява много саксии)
- Друго бобово растение, накиснато за 12 часа: 9-12 минути
- Зеленчуков или рибен бульон: 7-8 минути
- Бульон с месо: 12-15 минути
- Четвърт пиле: 9-11 минути
- Говеждо месо на кубчета: 8-10 минути
- Неразделен ориз: 7-8 минути
- бял ориз: около 5 минути
- Паста: не бъдете мързеливи, отнема 7-8 минути в нормален пот и тук ще направите фиксиран пас.
- Картофи: 7-8 минути
- Риба: приготвянето на риба в тенджерата под налягане е отклонение, ако искате да направите яхния за риба, подгответе основата в тенджерата (например със супи картофи) и след това добавете рибата с отворена тенджера, за да не стане прекалявай с готвенето.
- Зеленчуци за пюрета: 3-4 минути
След като времето изтече, огънят угасва и поставяме пота в депресивно положение (позиция, в която започва да подсвирква, сякаш ще бъде хвърлен в космоса и ще пусне пара) и го оставяме на мира, докато налягането не спадне напълно (спрете да свирите и манометърът падне). Тогава можем да го отворим сега, и благодарим на боговете, че ни изведоха без следа такъв смел подвиг като готвенето с оръжието за масово унищожение.
Понякога е препоръчително да поставите саксията под чешмата със студена вода, за да намалите налягането. Moonshine. Ако отнеме няколко минути, за да се разхерметизира, ако го поставим в правилната позиция. Няма нужда.
Съвет за начинаещи: ако имате съмнения във времето, по-добре е да се провалите. Ако, когато освободите налягането и отворите тенджерата, видите, че тя не е сготвена, много лесно се поправя: връщаме се на огъня с отворена тенджера, така че да продължава да се готви, докато продуктът е готов, или я затваряме отново и оставяме отново ще се натисне в огъня (ще отнеме много малко, защото вече не започваме от нула, ако не и с продукта, който почти кипи). Първият вариант е препоръчителен, ако това е например ориз или картофи с по-малко от 5 минути, а вторият за нахут, който все още е като камъни, когато отворите тенджерата.
Накратко: използването на тенджера под налягане е икономично, екологично, бързо и практично. И знанието как да го използваме ни помага да готвим здравословни ястия, като бобови растения или яхнии с малко добавена мазнина. И също така всеки ще си помисли, че сме много смели.
Надявам се да ми оставите в коментарите приключенията и злополуките, които се случиха във вашето семейство, готвейки с тенджера под налягане.