Защо домакинското алуминиево фолио има тъпа страна и лъскава страна? И коя страна трябва да се използва за опаковане на храната?

алуминиево

Техническият отговор, който се използва широко, е, че е направен по този начин, така че лъскавата страна да може да отразява топлината върху храната, която трябва да се готви, увита в тази хартия. Причината е, тези, които го използват уверено, казват, че лъскавите повърхности отразяват топлината и светлината.

Но по същия начин други хора смятат, че най-естетичната форма е следователно най-подходящата, поради което избират да я поставят с лъскавата страна, обърната навън.

Истината е, че отговорите на производителите са, че фактът, че има две различни страни, е свързан с процесите на производство на ролки, а не въпрос на функционалност. Така че за ефективното му използване е неясно да се използва от едната или другата страна.

Това съмнение обаче е интересен стимул да се задълбочим в други въпроси относно употребата, функцията и ефективността на ролката от алуминиево фолио. Освен това трябва да се изложи настоящият дебат, който идва от ръката на гласовете, които насърчават съзнателното хранене относно възможната токсичност на употребата на алуминий при готвене на храна.

Каква е добрата страна на алуминиевото фолио?

Този браузър не поддържа видео елементи.

Колко е вярно и колко разумно съмнение в тези дебати? Да видим.

Токсично ли е готвенето с алуминиево фолио?

Треньорът по хранене Lic. Patricia Robiano (MN3158) е сред онези, които съветват да не се използва този материал при готвенето на храна. "Алуминият е невротоксичен по всичко. Въпреки че е естествен компонент на земята, въздуха и водата, допълнителното боравене е това, което допринася за заболявания, дължащи се на него. Разбира се, това ще зависи от концентрациите. метал в нашето тяло, което ще доведе до развитие на болест, но много сериозният проблем е, че хората нямат представа къде е и колко сме изложени на него “, казва той.

Според обяснението на консултирания специалист, подозренията за натрупването в тялото на този метал се крият в летливия и труден за измерване процес, при който човешкото тяло влиза в контакт с него. Ето как той изброява източниците, в които присъства: „Външната среда, в която металът се разсейва и след това се връща през това, което се нарича„ киселинен дъжд “, който пада върху тялото ни и всичко, което дъждът докосва, когато падне (овощни градини, и др.), и замърсява напас; индустриализирани храни като бебешки храни, обикновена сол, бакпулвер, багрила; някои ваксини, лекарства съдържат алуминий като помощно вещество; козметични и хигиенни продукти за тяло, кухненски прибори, които отделят алуминия върху храна, която ядем. и накрая, алуминиевото фолио, което е директен начин за поглъщането му ".

По отношение на научните източници, които подкрепят тези изказвания, Робиано цитира, наред с други, проучване на Агенцията за регистър на токсичните вещества и заболявания (ATSDR) на САЩ, което гласи следното: „Някои изследвания показват, че хората са излагали високи нива на алуминий може да развие болестта на Алцхаймер, но други проучвания не са установили, че това е вярно. Не знаем със сигурност дали алуминият причинява болестта на Алцхаймер. Някои хора с бъбречни заболявания съхраняват голямо количество алуминий в телата си. Бъбречните заболявания причиняват по-малко алуминий екскретира се от тялото с урината. Понякога тези хора развиват костни или мозъчни заболявания, които лекарите смятат, че са причинени от излишък на алуминий. Въпреки че синтерираните продукти, съдържащи алуминий, се считат за безопасни при здрави индивиди в препоръчаните дози, някои нежелани ефекти са наблюдавани след употреба дългосрочно при някои хора. "

Поради тази причина диетологът обяснява, че „Въпросът не е в оценяването на спорадична експозиция, а в кумулативния ефект, който има, тъй като веднъж попаднал в тялото, не е лесно да се отстрани. По този начин веднъж ядете храна, увита в алуминиево фолио, това ще бъде проблем, но колко излагане на този метал ни излиза извън контрол, така че е разумно да спрем да го правим ".

„В ниски дози алуминият не се счита за опасен, но употребата му трябва да бъде ограничена“

От друга страна, LA NACION интервюира Алехандра Рика, завършила химия и доктор по биологични науки, с магистърска степен по хранителни науки, която работи в INTA и Експерименталната станция на Metropolitan Area в Буенос Айрес.

Токсично ли е използването на алуминиево фолио в кухнята?

- Алуминият е основният материал, от който днес се произвежда по-голямата част от кухненските прибори, в допълнение към алуминиевото фолио.

Тенджерите и други съдове за готвене са склонни да ръждясват, осигурявайки инертно покритие, което предотвратява извличането на алуминий в храната. За да се предотврати износването на този слой, е много важно да се запази естественото окисление в приборите, като се почисти старателно с гореща вода. Всъщност, колкото по-матови саксия или тиган се появяват, толкова по-добре защитава условията на храната.

Но готвенето на храна в алуминиево фолио е друг въпрос. Това, тъй като е за еднократна употреба, няма да може да създаде този инертен слой на защита, преди да го използва. Освен това алуминият е по-податлив на излугване при високи температури, готвене и рН на храната. Например в храни, които се намират в кисели разтвори или в течности като лимонов или доматен сок (агресивни агенти, които в крайна сметка разтварят алуминиевите листове), отколкото в тези, които съдържат алкохол или алуминиева сол.

Повишаването на температурата на готвене води до по-голямо излугване (екстракция в твърдо и течно състояние), което също силно зависи от стойността на pH на добавения хранителен разтвор, сол и подправки.

Безопасно ли е да се използва за готвене на храна на фурна?

Алуминият перфектно се противопоставя на високи температури, тъй като предава много малко топлина поради ниската си маса. Поради тази причина, когато изваждаме храната от фурната, хартията може лесно да се борави без опасност от изгаряне. Във връзка с употребата е важно да се изясни, че прекомерната консумация на храни, печени в алуминиево фолио, може да генерира известен риск за здравето.

И така, как да го използваме безопасно?

Като цяло излагането на алуминий не е вредно, но излагането на високи нива може да причини сериозни здравословни проблеми и особено при хората, които са по-предразположени да съхраняват този минерал в тялото си. Поради това е препоръчително да се извърши анализ на миграцията на всеки алуминиев контейнер, който е предназначен за употреба в храната.

Важно е да се събират актуални данни за токсичността на този метал, когато той е в контакт с всяка храна и последиците, които има върху здравето на хората, тъй като въпреки че повечето контейнери, които се използват промишлено, имат лак за покритие, проблемът възниква от честите излагане на метал или от контейнери за еднократна употреба или от алуминиево фолио. И двете се използват широко в дома и от някои компании за дистрибуция на храни. Към днешна дата има малко научни изследвания на миграцията на метали във връзка с всяка храна.

Следователно е необходимо да се определи количествено концентрацията на алуминий, присъстваща в различните продукти на руло на пазара, които преминават към различните храни, за да се направи заключение по този начин, поради оскъдната научна информация. Важно е да се изясни, че понастоящем резултатите от научните изследвания е показал, че за да е подходящ за храна алуминиев съд, концентрацията на метала, намиращ се в храната, не трябва да бъде по-висока от допустимите стойности на дневния прием, установени от EFSA (Европейски орган за безопасност на храните). Изчисленията показаха, че за да достигне токсичната доза, възрастен с тегло 70 kg трябва да консумира, например, повече от 71 лакомства седмично и дете с тегло 30 kg повече от 30 единици, което се счита за много малко вероятно (FUsari, 2012, Факултет по аграрни науки. Национален университет в Куйо).

Това означава, че минималното излагане на алуминий не предполага никакъв риск, тъй като дневният прием, установен от СЗО от 40 mg на килограм телесно тегло. Например за 60-килограмов човек препоръчителният прием би бил около 2 400 mg.

Как да заменим използването на алуминий в кухнята

Според Licensed Robiano, за да помогне за обръщане на натрупването на тежки метали в организма като алуминий, арсен, живак и други. Препоръчително е да се включат много растителна храна, чиста вода, храносмилателни лечебни билки, които подпомагат функционирането на черния дроб, бъбреците и чревните евакуации, също агенти като водорасли и да се заменят алуминиевите прибори с други по-безопасни като зеленчукова хартия. гответе в папилот.

От своя страна, бакалавърът по химия, Ricca, предлага като алтернатива на алуминиевото фолио да апелира към използването на стъклен или порцеланов материал за приготвяне на ястие във фурната.

По отношение на запазването на студената храна няма да има проблем, освен че използването на алуминиево фолио не се препоръчва за консервиране на кисели храни като подправени салати или домати.

Нечести употреби на алуминиево фолио

Чък Макгил, успешният и безмилостен адвокат в Албакърки, който прави примамливия Джими да изглежда черен в Better Call Saul, е фен на алуминиевата ролка, негов защитен съюзник срещу ефектите на странна болест, свръхчувствителността му към електромагнитните вълни излъчват повечето от елементите които ни заобикалят в ежедневието ни: електрически източници на светлина, клетъчни телефони, микровълнови печки, компютри и др. Ето защо в няколко глави го виждаме покрит със слой алуминиево фолио, той дори е покрил стените на къщата си с тази любопитна украса. Несъмнено и колкото и тази болест, в реалния свят не се счита за биомедицинско състояние (за което използването на алуминий не би имало действително никаква реална функция за борба с него), а за състояние на психологически ред, за това характерът на алуминия във вашия живот е основен елемент.

В този ред на любопитства, различни лайфхакове (битови ресурси), които циркулират в мрежата, представят различни употреби на алуминиево фолио извън кухнята, които наистина изглежда дават решения на малки проблеми от ежедневието, от „съживяване“ до няколко минути изразходвана батерия за полиране на метални предмети, докато зъбите побелеят.

Как да използваме алуминиево фолио за решаване на проблеми около къщата

За почистване и лъскане на метали: направете кок от голямо алуминиево фолио. Използвайте го, сякаш е гъба от метална вълна или стоманена вълна, и го прекарайте по корозиралата повърхност, докато ръждата се отстрани и блести. След това избършете този предмет с чиста кърпа и това е всичко.

За почистване на основата на ютията. Когато ютията започне да цапа дрехите, трябва да я почистите старателно. Поставете алуминиево фолио върху дъската за гладене и добавете фина сол на тази повърхност. Загрейте ютията до топла температура и я прехвърлете върху солта. Преместете ютията както обикновено и мръсотията ще изчезне.

Затворете торбичките херметически. За онези опаковки с храни, които се използват наполовина и няма да се използват отново известно време, добър вариант е да ги затворите „отново“. За целта поставете пакета върху алуминиев лист, сгънете го от другата страна на пакета и прекарайте ютията върху тази повърхност. Двете страни на алуминия ще са помогнали на пластмасата или целофанът в контейнера да залепне и запечата отново.

Импровизирайте стека. Ако батерията за дистанционно управление липсва или е изтощена и няма шанс веднага да получите нова, можете да направите самоделна батерия, като просто имитирате размера и дебелината на батерията, като направите няколко гънки с алуминиево фолио, след което я поставите между и двата полюса на устройството и то ще продължи да работи.

Наточете ножицата. Нарежете алуминиево фолио няколко пъти, докато си върне ръба.

Очевидно е, че ролката от алуминиево фолио, от която и страна да обичаме да го използваме най-много и дори да решим да го премахнем от кухнята, все още има дълъг живот.