измама

Храната е един от главните герои на Коледа. Сигнали, чудодейни лекове за рак на основата на зеле, каланхое или уиски с мед, плодове, които носят зъбите. Ние ви казваме:

Лошо ли е да смесвате витамин С и морски дарове? Не, не е опасно

Става дума за стара измама, за която Антонио Орти, журналист, вече говореше; Ана Паленсия, експерт химик по хранене и Ракел Бернасер, диетолог, в книгата „Яденето или не яденето“, лъжи и митове за храната през 2013 г.

Препоръчваме ви да прочетете пълното обяснение, но като обобщение ви казваме, че е вярно, че ако сместа се приема много високи суми води до намаляване на петивалентния арсен в черупчести до тривалентен арсен и че това е по-токсична версия на съединението.

Но също така, в допълнение към необходимостта да се консумират двете съединения в огромни количества, ако има рискът от токсичност ще бъде дългосрочен след продължителна употреба. Няма сведения това да се е случвало някога в Тайван или където и да било другаде.

Не, зелето не е нито естествен антибиотик, нито лекарство срещу рак на гърдата

Сред хранителните измислици, които по чудо лекуват рак, зелето е едно от тези, които най-много сте ни питали. Казва се, че зелето не само лекува рак на гърдата, но и служи като естествен антибиотик, но нито едното, нито другото не е вярно.

Ние ви казваме, че да се изучава връзката на консумацията на кръстоцветни (група зеленчуци, към които принадлежи зелето) след диагностициране на рак с a намален риск от смъртност от всички причини и смъртност, свързана с рак на гърдата. Въпреки това, дори няма доказани доказателства.

Не, сместа от мед, алое и уиски не лекува "рак", както и каланхое

Половин литър чист мед, две или три листа от алое и три супени лъжици уиски, текила, ракия или ракия. Тези са три съставки, които лекуват рак според съдържанието, което е станало вирусно във Facebook. Но сега ние ви казахме Какво няма абсолютно никакъв научен смисъл или доказателства зад тази рецепта. НИТО ЕДИН.

Като лек срещу рак, каланхое в друго съдържание, публикувано в интернет. В тях е посочено, че това растение е добро срещу рак благодарение на предполагаемите си качества, които се сравняват с тези на лечения като химиотерапия.

Няма солидна основа за тези твърдения: въпреки че някои от неговите компоненти са показали, че имат лечебни свойства, те са резултати инвитро и при мишки от изолирани съединения Y. не на цялото растение, чиято консумация може да има сериозни странични ефекти.

Какво още, Абсурдно е да се мисли, че едно лечение (още по-малко тези предполагаеми природни средства) ще излекува всички видовете рак.

Не, пиенето на лимонов сок на гладно не предотвратява никакви заболявания

Това, че лекува рак, отслабва, или увеличава защитните сили, са някои от добродетелите, които се потвърждават от пиенето на лимонов сок на гладно. Както обаче вече ви казахме, няма научни доказателства, че този сутрешен изстрел може да предотврати всяка болест, но може да бъде от полза за здравето ни, както останалите плодове и зеленчуци.

Портокаловият сок (домашен) не съдържа повече захар от портокала, но ефектът му върху тялото ви е различен (и по-лош)

The захар Той се превърна в непрекъснат елемент на дебат, но някои показания в това отношение са объркващи и затова някои от вас ни попитаха дали натуралният портокалов сок има повече захар от портокалите, с които е направен и ако да, как е това е възможно.

Не точно така. Един портокал и сокът, който ще се приготви с него, съдържат същата захар, но тя навлиза в тялото ни по различен начин и затова сокът не замества портокала, дори и да е натурален и домашен.

Защо основният вкус на ябълките прилича на горчиви бадеми?

Ако някога сте пили ябълка на максимум, може би сте забелязали, че сърцето й има особено горчив вкус. За някои от вас този вкус ви напомни за горчиви бадеми, които си заслужават излишъка. Шанс? Ние не вярваме. Всъщност потвърждаваме, че и двете Те имат нещо общо което прави вкусовете им да си приличат: амигдалин, предшественик на цианида.

Той не присъства само в бадемите и ябълките. Като цяло, според Алберт Монферер, хранителен технолог и прокълнат човек, който ни е дал своите суперсили, той е общ фактор в плодовете на дърветата от семейство Розоцветни (като бадеми, праскови, ябълки, круши, кайсии ...). Всъщност Амигдалин е отговорен за този горчив вкус.

Има ли трик да нарежете лука, без да ви болят очите?

Няма значение дали сте повече или по-малко плач или плач: фиксирана сълза, която е избягала, когато сте нарязали лук. Попитали сте ни защо това се случва и дали има средство за избягване (очакваме, че има трикове, но никой не може да го гарантира). Специфични, Може ли да ни стърчат езиците, докато демонстрираме кулинарните си умения, да ни спести сълзи? Отговорът на последния е прост: „Изглежда напълно абсурдно“, казва Рикардо Диас Мартин, декан на Химическия колеж и Асоциацията на химиците и химическите инженери от Мадрид в Малдита Сиенсия.

На първо място, защо „плачем“, когато режем лук? Разрязвайки го, ние разграждаме хиляди растителни клетки, които го образуват, причинявайки появата на две вещества на сцената: ензим, известен като синтеза на слъзния фактор и протеин, алиназа. Заедно те образуват веществото, отговорно както за миризмата, така и за вкуса на лука, когато той все още не е сварен, летлив и богат на сяра.

Ако съединението е поставено в контакт с вода, в този случай, с който овлажнява очите, се разлага сярна киселина. За да ги предпази и разреди тази киселина, нашият мозък „нарежда“ на слъзните канали да произвеждат повече сълзи и. Voilà! Плач.

Кога е по-добре да готвите със зехтин и кога със слънчогледово олио?

Попитали сте ни дали е по-препоръчително да готвите със зехтин или слънчогледово олио и кога да го правите във всеки отделен случай. Преди да отговорите на този повтарящ се въпрос, е важно да знаете каква е разликата между двете масла. Хранителният технолог Мигел Анхел Луруня казва на Малдита Сиенсия, че разликите се откриват преди всичко в състава си на мастни киселини: в маслини, мононенаситени докато в слънчогледа на полиненаситени.

И двете се считат за здрави, но „когато ги подлагаме на високи температури, както правим, когато готвим, топлината окислява своите молекули и като следствие се образуват нежелани за здравето съединения ". "По-лесно е това да се случи с полиненаситените (присъстващи в слънчогледовото масло), защото те са по-нестабилни", казва експертът.

Следователно, Луруеня смята по-здравословно готвене със зехтин, отколкото със слънчогледово олио. Въпреки че избираме високо олеиново слънчогледово олио (по-здравословно от нормалното слънчогледово олио), зехтинът все още е за предпочитане, тъй като има съединения, наречени полифеноли, които спомагат за минимизиране на окисляването.

Защо не е добра идея да измиете пилето преди готвене

Измиването на пилето не е ефективна мярка за унищожаване на бактерии и всъщност не се препоръчва, тъй като водата може да ги разпространи. „Колкото по-малко се справяме със суровата храна, толкова по-добре, тъй като е пилешко месо много активен на микробиологично ниво"Диетологът Даниел Урсуа обяснява на проклетата наука." Ако го измием, ще бъдем разпространение това микробно натоварване и увеличаване на риска от замърсяване на повърхности, парцали и други прибори ", добавя той.

Използването на микровълновата печка е безопасно и не причинява рак

Попитали сте ни за измами, които пристигат по хиляди различни начини и които накратко потвърждават, че микровълните са опасни за здравето. Вярно е, че тези устройства излъчват лъчение в микровълновия спектър (оттук и името на уреда), но не използвайте йонизиращо лъчение нито правят храната радиоактивна или различна по някакъв начин. Както вече ви казахме тук, използването на микровълновата печка е безопасно и не причинява рак.

Правилото за пет секунди, когато храната пада на земята, е мит

Попитали сте ни какво е вярно в правилото пет секунди, Според която, ако храната падне и е в контакт със земята за по-малко от пет секунди, тя може да се яде безопасно, тъй като бактериите отнемат повече време, за да се прехвърлят от повърхността към храната. Това е мит, ние го обясняваме тук.

Не, няма доказателства, че в чушките съществува „смъртоносен червей“, наречен Simla Mirch.

Преди няколко седмици верига WhatsApp стана вирусна че предупреди за присъствие в чушки на предполагаем червей наречена Симла Мирч, че "дори може да причини смъртТова съобщение циркулира заедно с видео, в което много фин червей се движи върху зелен пипер.

Колкото и убедително да изглежда видеото, ние вече ви го казахме няма доказателства, че има така наречения „смъртоносен червей“ с това име.

Всичко, абсолютно всичко детоксикацията е измама

Опитвали ли са се да ви убедят, че това, от което се нуждаете, е да правите детоксикираща диета с шейкове и чайове? Със сигурност сте виждали реклами или съседът ви отсреща ви е казал, че след излишъци това, което трябва да „почистите вътре“.

добре не вярвайте на това: дори тялото ви не натрупва токсини, нито тези така наречени "химикали и токсини" причиняват болести нито има доказателства зад продуктите за детоксикация.

Не, яденето на много плодове не износва зъбите ви

Попитали сте ни дали яденето на прекалено много плодове може да изтощи зъбите ви и отговорът е отрицателен, няма доказателства, че яденето на плодове носи зъбите ви повече от яденето на друга храна със същата текстура.

Също така, както вече обяснихме, плодовете са богати на витамини от съществено значение за поддържане наред с други неща доброто състояние на нашите зъби.

Мистификации за вегетарианството

Липсата на желязо, недостатъчен протеин или невъзможността да се комбинира с висококачествени спортове са някои от твърденията, които всеки вегетарианец е чувал. Но вярно ли е това? Истината е, че не, стига да е балансирано, както при всички хранителни навици, независимо от произхода на храната, която включват.

Можете да проверите статията, където я обясняваме тук.

Не, няма доказателства, че яденето на хляб или кифлички прясно от фурната е вредно за вашето здраве (или че яденето им през нощта ви прави по-дебели)

° СЯжте топли кифлички или хляб, прясно от фурната, можете "седнал лошо" към стомаха? Тук ви казахме, че не. Изглежда, че всичко идва от препоръка, която е предадена няма научни доказателства от поколение на поколение и за които не сме открили няма проучване в подкрепа на тази идея.

Идеята, че въглехидратите (присъства в хляб или картофи, но също така и в плодове и зеленчуци) никога не трябва да се яде по време на вечеря. Предполагаемото обяснение е, че въглехидратите са основният източник на енергия в нашето тяло и когато не се изгарят през следващите часове, той се натрупва под формата на мазнини, което ни прави по-дебели. Следователно логиката би била, че ако ги изядем преди да заспим, имаме по-малка вероятност да ги изгорим и по-вероятно да се превърнем в мазнини в тялото си.

Наистина ли е така? Въглехидратите по-угояват ли се или са по-вредни през нощта? Изглежда, че не е така или поне няма научни доказателства, които да го подкрепят.

Не, храната не губи хранителни вещества при замразяване, стига да е направена правилно

Готвенето в продължение на няколко дни и замразяването на порции е много разпространен обичай. Попитали сте ни ако с тази практика хранителните вещества се губят от храната, която ядем и отговорът е отрицателен, при условие, че се замразява и размразява правилно и се използват подходящи контейнери. В допълнение, това е идеален начин за намаляване на хранителните отпадъци и увеличаване на разнообразието на нашата диета, както ви казваме в тази статия.

Освен всички измислици за които говорихме, ние също ви казваме, че в кризисни ситуации с храни е важно да не споделяме съдържание който циркулира без да го контрастира преди това. Пример за този тип криза и дезинформацията, която се генерира около нея, е свързан с листерия и настъргано месо миналия август, за което вие ние вече отричаме някои измислици.

Оставянето на чая стръмно не намалява ефекта на теина, но прави съединенията със седативен ефект да преминават от листата във водата

Попитали сте ни дали оставете чая стръмен, преди да го изпиете намалява вълнуващия ефект на теина. Всъщност вълнуваща инфузия може да загуби част от този ефект ако е позволено да стои, но това не се случва, тъй като тейнът губи интензивност.

Диетологът Диана Диас Рицоло подчертава, че "теинът може да намалее, ако оставим чая стръмен за няколко минути. въпреки това, ще увеличим присъствието на танини в него, което ще накара чая да придобие по-горчив вкус, но може да бъде много интересен антиоксидант за човешкото здраве ".

От своя страна диетологът-диетолог Севи Гонсалес обяснява, че „това, което се случва е, че по време на приготвянето на чая има съединения, които преминават по-бързо от листа към водата, като теините а други по-бавно със седативни ефекти. Но в никакъв случай не се превръща в релаксант в присъствието на кофеин, въпреки че може да загуби стимулираща интензивност, но този ефект не изчезва или поне няма достатъчно доказателства за това. "Вече обяснихме, че теинът и кофеинът са едно и също вещество.

Първа дата на публикуване на тази статия: 25.12.2019