• Северноамериканско проучване твърди, че без пържене и без мазнини, един картоф има десетки здравословни фитохимикали и витамини и само 110 калории.
  • Най-здравословният начин да се запазят хранителните му вещества се приготвя в микровълнова печка.
  • Пържените картофи унищожават, поради високите температури, използвани при приготвянето им, повечето от здравословните вещества.

Скромният картоф, този, който Испания донесе в Европа от Америка, се смята за храна за угояване, макар че това може да е виновно за най-нездравословните начини за яденето им (пържени в плик или в лют сос). Сега изследователите казват, че яденето картофите намаляват кръвното налягане и едва ви напълняват.

понижават

Според научно изследване на университета в Скрънтън (САЩ), когато се приготвя без пържене и без масло, картофима само 110 калории и десетки здравословни фитохимикали и витамини. Картофите са втората най-консумирана храна в света.

Изследването е проведено с картофи, приготвени в микровълнова печка без майонеза или кетчуп, превръзки по избор за потребители в САЩ, на 18 пациенти с наднормено тегло с високо кръвно налягане, които са яли шест до осем клубени, два пъти на ден, в продължение на един месец.

Следвайки тази диета, те откриха това средното диастолично кръвно налягане е намаляло 4.3% и 3.5% систолно и никой от изследваните субекти не е наддал.

Варени, не пържени

Проучването обяснява, че поради високите температури, използвани при приготвянето им, картофите пърженото унищожава повечето здравословни вещества. Много от свойствата на тази грудка са в кожата, така че си струва да ги приготвите с нея (ако са нови).

Д-р Джо Винсън, директор на изследването, гарантира, че според получените резултати най-здравословният начин за запазване на хранителните вещества на картофите е "просто приготвени в микровълновата печка".

Винсън обяснява, че "картофите, повече, ако е възможно, отколкото всеки друг зеленчук, има незаслужена лоша репутация което накара много хора, които търсят здравословна диета, да я премахнат от диетата си ".