искам да отслабна

Искам здравословна диета

Можете ли да си представите да спрете да имате обсесивна връзка с храната и да си възвърнете контрола?

Инулинът се появява като друга алтернатива на традиционната бяла захар

инулин

Или на всички алтернативи здрави захар като мед, фурми, кокосова захар или различни сиропи или сиропи

И захарта, и всички тези алтернативи са много уважавани, малка лъжица суров мед има много интересни свойства (не за деца под 1 година) и ни дава

15 грама въглехидрати

Човек с добра инсулинова чувствителност и който иска да остане под 100 грама въглехидрати на ден, може да включи тези съставки без проблем

Както винаги и както във всичко, дозата прави отровата и винаги в контекста на всеки човек

The инулин Като еритритол Това е вид полиалкохоли, които, макар всички да са сходни по химична структура, за да се види въздействието върху тялото ни, трябва да вървим един по един

От тази група референцията е еритритол, защото знаем, че е сладък, че ние (човешката част) не го обработваме и че другият нас (бактериалната част) също не го обработваме, така че той влиза, дава ни сладост и излиза

Това е определението за перфектния подсладител

Единственото, но на еритритола е това студен ефект това дава и че понякога не го забелязвате, но че понякога е много присъстващо

Е, с тази справка къде се намира инулинът?

Важни разлики, които трябва да се имат предвид

  • Еритритолът не се използва от нас или от нашата микробиота
  • Инулинът е пребиотик и нашата микробиота го обработва и го прави в наша полза (подробно)
  • Еритритолът ни дава а

    70% от сладостта на захарта Инулинът ни дава само a

    30%

  • Еритритолът не ни дава никакви други свойства (може би зърнеста текстура, ако не сме го смачвали преди)
  • Инулинът ни придава подобна на мазнина текстура и действа като сгъстител (много полезно качество)
  • Еритритолът е единичен тип молекула
  • Инулинът е семейство от съединения (фруктозни олигомери), дължината му зависи от произхода му и колкото по-дълъг е, толкова по-малко сладост и повече подобни на нишесте свойства.

А също така процесът на пречистване може да включва топлина и киселинно pH (прочетете, преглед)

  • Еритритолът ни дава 0 въглехидрати
  • Инулинът почти винаги ни дава 0 въглехидрати (продължете да четете)
  • Еритритолът ни дава този леден ефект и рядко ни създава храносмилателни проблеми (тъй като микробиотата го пропуска)
  • Инулинът не дава никакъв странен ефект и може да ни създаде храносмилателни проблеми (или да ги подобри, зависи от нашата толерантност към фибрите)
  • Еритритолът се карамелизира
  • Инулинът също карамелизира
  • Еритритолът издържа на високи температури и киселинна среда
  • Инулинът се разпада на фруктоза при високи температури и с киселина, а ние се възползваме от фруктозата (като въглехидрати)

Инулинът до 100 ºC не се разгражда при рН над 4, това включва кисели млека или кефир (например)

Но при температури от 160 ºC той се разгражда, въпреки че не би навредило да има повече статии за него, тъй като не е напълно ясно (статия)

Перфектен като алтернатива на еритритола

  • С допълнителния бонус, че можете да го използвате като сгъстител
  • С допълнителния бонус да бъдете (много добър) пребиотик, което го прави отлична добавка за кето диетата, която по дефиниция има ниско съдържание на въглехидрати и следователно дава малко храна на микробиотата

Но с тези ограничения

    Не го използвайте с киселина (като лимонада, която има рН от

две)

  • Не го използвайте за печене

    • Но както всичко останало, разграждането настъпва за определен период от време и не е същото да добавяте инулин към лимонова каша точно преди да го приемете или да го оставите да се "маринова" с часове.

    И по същия начин, печенето на кекс за 12 минути не е същото като тортата за 45 минути.

    И не е същото да разглеждаме разграждането само на инулина, отколкото инулина в хранителна матрица като тази торта

    Тоест, струва си да опитате печен инулин и да видим до каква степен ни влияе или не

    И в двата случая, да, инулинът е перфектен подсладител (знаейки неговите особености)

    Както при фибрите, твърде много инулин може да има слабително действие

    Зависи от вашата първоначална микробиота, вероятно ще имате метеоризъм, докато бактериалните ви популации не бъдат балансирани

    Ако е пребиотик, това означава, че е храна за вашата чревна флора, ако имате ужасна флора, ще искате да спазвате диета без FODMAP за 3-5 дни, а инулинът е FODMAP (под FODMAP имаме предвид цялата тази група от съставки, които също се хранят с микробиотата)

    Инулинът се разгражда донякъде в стомаха по време на храносмилането, което води до фруктоза, ако имате непоносимост към фруктоза, може да имате същите проблеми с инулина