Говеждо със зеленчуци уок
Азиатската кухня донесе страхотни ястия и страхотни идеи в западните кулинарни обичаи. Тази рецепта, създадена от Mundochef, съчетава говеждо с нарязани зеленчуци и соеви сосове, една от основните съставки за много ястия от азиатски произход. Резултатът е великолепен, вкусен и много храносмилателен, както и без мазнини. Може да се яде с ориз или да се използва за пълнене на сочен горещ пита хляб и дори някои пшенични палачинки.
Съставки, за четирима души:
Четири телешки филета по около 150 грама всяко.
Малък патладжан.
Малка тиквичка.
Двеста грама гъби.
Четири "дървета" от броколи.
Зехтин, сол и черен пипер.
Четири супени лъжици мек соев сос.
Разработка:
Нарежете патладжана на фини кубчета и накиснете в сол.
Измийте и нарежете останалите зеленчуци на малки парченца.
Загрейте зехтина в уок. Задушете зеленчуците.
Нарежете телешките филета на малки квадратчета. Подправка.
Когато зеленчуците са задушени "al dente", а не преварени, резервирайте.
Задушете телешкото за няколко минути и добавете зеленчуците.
Добавете соевия сос и изключете котлона, така че да се готви с остатъчната топлина с останалите съставки.
Сервирайте, покрити, придружени с ориз или като пълнеж за пита хляб или пшенична или царевична "тортила", на вкус.
Трик: Препоръчително е да не злоупотребявате със солта, когато подправяте това ястие, тъй като соевият сос сам по себе си е добра подправка. Ако предпочитате, можете да замените телешкото с ленти от пилешки гърди, резултатът е също толкова грандиозен, защото соевият сос, заедно със зеленчуците, осигуряват едновременно интензивен и сладък вкус.