Д-р Сааведра учи ендокринология и се специализира в хранителната генетика: „Напълняваме, като се храним лошо, а не като ядем прекалено много“.

диетолог

Д-р Долорес Сааведра е престижен генетик, който иска да ни научи да ядем. Издал е книга „Защо дебелееме? където дава ключовете за отслабване по здравословен начин. С неговите съвети и помощта на метода Pronokal много известни личности са отслабнали, като Карлота Корредера, която предшества книгата си.

Защо ядем повече, отколкото ни трябва?

Ако целувахме повече, щяхме да ядем по-малко. Храната е награда, понякога се чувстваме самотни, отегчени сме, тревожни, уплашени и социално позволената награда да излекуваме това е храната. Пийте малко по-малко, после тютюн ... Ако се докоснем повече и кажем „обичам те“, ще ядем по-малко, но вместо да кажем, че те обичам, те ще ти кажат, вземи, кутия шоколадови бонбони.

Защо решихте да се посветите на хранителната генетика?

Аз съм мексиканец и в моята страна има специалност по клинична генетика. Това беше ново поле, където всичко трябваше да бъде открито и имаше много изследвания. Това беше смесена специалност, където той можеше да прави изследвания и в същото време да лекува пациенти. По професия съм лекар и исках да имам контакт с тях. Когато дойдох в Испания със съпруга си, преди 20 години, тази специалност не съществуваше и не можах да я хомологизирам и след това избрах друга специалност и избрах ендокринологията. Срещнах д-р Морено и той ме вкара в областта на затлъстяването. Там успях да смеша двете неща и се посветих на нутригенетиката.

Когато казваме, че искаме да отслабнем, колко има за здраве и колко за естетика?

Зависи, когато ви остане много малко, това е основно естетично, ако е много, това е здраве. Наднорменото тегло води до промени в ежедневието, трудно е да се диша, да се ходи, да се закопчават обувките ... и в този момент това е въпрос на здраве. Затлъстяването не е нещо внезапно, това е постепенен процес, напълняваме малко по малко и като млад човек може би най-голямата мотивация е естетиката, но с напредването на възрастта напълняваме и тогава това се превръща в здравна нужда за подобряване на качеството ни на живот.

Какво е основното нещо, което трябва да направите, за да имате адекватно тегло?

Първо диагноза. Аз съм лекар, медицинският акт включва диагноза. Не всеки се напълнява, защото яде повече и това не винаги е причината. Много млади момичета спазват гладна диета, не става дума за това. Това взема своето, активира пестеливи гени и възрастните могат да бъдат затлъстели. Говоря с моите пациенти, искам да променят навиците си.

Отслабването е въпрос на сила на волята?

Отначало да, но когато затлъстяването се увеличи, има химични механизми, които не зависят от вашата воля. Трябва да го предотвратим, да правим повече превантивна медицина. Но това не е достатъчно. Основното е да знаете какво ви се случва, защо се храните? Ако това е проблем със ситостта, е трудно да се излекува с воля. Можете да напълнеете, ако ядете лошо, не е задължително да ядете твърде много. Повечето от моите пациенти, според моите инструкции, ядат повече от преди, но по-добре.

Във вашата книга говорите няколко пъти за „вина“.

Разбира се, защото обществото обвинява. Те ви казват: „дебел си, защото ядеш много“ и това не е напълно вярно.

Също така казвате, че затлъстяването е един от големите здравословни проблеми в днешно време.

Първото място за затлъстяване в света е Испания. Важно е да се образоват родителите. Децата правят това, което виждат и на всичкото отгоре ги възнаграждаваме със захар и те се пристрастяват към нея, а това води до затлъстяване, диабет, хипертония ... Ако се храним добре като деца, ще израстваме с добро качество на живот. Затлъстяването е болест на душата. Не става дума за това да кажете на пациента, че иска да отслабне „яжте по-малко и спортувайте“, това е много опростено. Трябва да придружавате този пациент, да го напътствате ... Става въпрос за постигане на физическо и емоционално благополучие.