Четвъртък, 14 април 2016 г. - 16:22
26 538 публикувани новини
Грейпфрутът е цитрусов плод, който принадлежи към семейство Rutaceae и идва от дървото Citrus paradisi. Размери около 15 сантиметра, е покрита с дебела, месеста, жълта или розова кора. Произходът му не е известен, но както при останалите цитрусови плодове, се смята, че може да идва от Азия. Междупрофесионалната асоциация за лимон и грейпфрут (Айлимпо) и испанската фондация за хранене (FEN), посочете това грейпфрутът се среща в тропически и субтропичен климат на целия свят.
Въпреки че се произвеждат в този климат, те могат да се консумират в останалата част на света. Тъй като този цитрус, в зависимост от въпросния сорт, узрява между есента и зимата, възможно е да се яде през месеците октомври, ноември, декември, януари, февруари и март.
Хранителни вещества
Въпреки че се приема във всички страни по света, той не е един от най-разпространените цитрусови плодове, поне в Испания. Както Испанската асоциация на производителите на сокове (Assozumos), консумацията му е значително по-ниска от тази на портокал, мандарина или лимон. Въпреки това, грейпфрутът е различна алтернатива, която съдържа много хранителни вещества.
Ailimpo и FEN посочват кои са основните:
1) Въглехидрати
Водата е най-разпространеният компонент, с малко над 90 процента от грейпфрута. Следователно, той е добър диуретик. Освен това съдържа малко калорична стойност (само 35 калории на 100 грама плод). Малкото калории в този плод идват от въглехидрати (7 грама на 100 грама грейпфрут).
2) Витамин С
Освен това е богат на витамин Ц. Всъщност един грейпфрут е с около 30 милиграма повече от препоръчителния дневен прием на това хранително вещество. Витамин С е важен, защото благоприятства развитието на колаген и червените кръвни клетки и подобрява усвояването на желязо от храна.
The фолиева киселина има определено присъствие, въпреки че не е толкова представително. Въпреки това трябва да се отбележи, че тази киселина влияе върху развитието на червените кръвни клетки и белите кръвни клетки, образуването на генетичен материал и развитието на антитела на имунната система.
3) Ябълчна, оксалова, винена и лимонена киселини
Други съединения в грейпфрута са ябълчена, оксалова, винена и лимонена киселини, които придават на този плод характерния вкус.
4) Флавоноиди
Сокът от грейпфрут съдържа флавоноиди като нарингин, нарингенин и кверцетин. Количествата на тези съединения варират в зависимост от въпросния сорт, зрелостта на плода, климатичните условия на мястото, където се отглежда и процеса на производство на сок.
Най-разпространеният от трите е нарингин, елемент, който не се среща в останалите цитрусови плодове и придава горчивина на този плод.
5) Минерали, фибри и каротеноиди
В допълнение към тези флавоноиди, грейпфрутът съдържа два минерали: калий и магнезий. Нещо по-малко присъствие има фибри, Какво осигурява само 1,6 грама на 100 грама цитрусови плодове, по-малко, отколкото в други плодове. Това влакно се намира главно между пулпата и кората, в бялата част.
Що се отнася до каротеноидите, те имат значително присъствие само в сорта, който има тъмно оцветена пулпа.
Видове грейпфрут
Всички тези хранителни вещества са често срещани при всички сортове, но има четири разновидности на грейпфрута, които трябва да бъдат разграничени. Имената на различните типове се променят в зависимост от мястото на произход, размера и цвета.
Ailimpo и FEN посочват, че има основно четири типа и основните характеристики на всеки един от тях:
1) Бял грейпфрут
Този грейпфрут се характеризира със среден размер и тегло около 300 грама. The пулпата е със светло кремав цвят, а кожата, гладка по текстура, има бледо или мек жълт оттенък. Получавате много сок от този сорт и той е най-киселинният и консумиран в Испания. Обикновено се поглъща през октомври.
2) Розов грейпфрут
Наречен розов грейпфрут заради цвета на пулпата и кожата, този тип е основен източник на ликопен. Събира се и през октомври.
3) Звезда Руби
Откроява се, защото съдържанието на сок е по-високо от останалите сортове. Признат е като средно голям плод, лишен от семена. Има тънка кожа, cмиризма между жълтокафяво и червено.
4) Червена река
Ривър Ред е известен още като Рей Руби или Хендерсън. То има по-малко интензивен цвят от Star Ruby, сорт, който надвишава по размер, въпреки че не съдържа толкова сок като този.
Не е обичайно да се приема Río Red в Испания. Това се потвърждава от данни на Ailimpo и FEN, които показват, че в тази страна само 16,4% от населението го консумира често, в сравнение с 83,6%, които обикновено не го приемат. Други 39,2% от населението са го опитвали понякога, но не са го харесвали.
Лекарствено взаимодействие
Въпреки че се предпочита един или друг сорт, сокът от всички тези сортове се консумира от всички. The Испанско дружество по болнична фармация подчертава функцията си на защитник срещу сърдечно-съдови заболявания Y. ракови заболявания.
Въпреки това от години се изследва взаимодействието на цитрусови плодове, особено сок от грейпфрут, с някои лекарства.
Това студио показва, че сокът от грейпфрут повишава плазмените концентрации на различни лекарства. Това увеличение е свързано с увеличава честотата на неблагоприятните ефекти.
Някои от лекарствата, при които възниква това взаимодействие, са:
Можете също така да консумирате грейпфрут, придружен от други храни, ако искате да получите идеи, можете да прочетете тази новина от rецета с грейпфрут.