КЛАСИФИКАЦИЯ НА ТЕМИТЕ

СТАТИИ + ПРОЧЕТЕТЕ


пшеничен грис


Грис срещу холестерол

Идеален за приготвяне на тестени изделия, умерената му консумация помага в борбата с хиперхолестеролемията и намалява нивата на лошия холестерол (LDL) в кръвта.

Информация

Публикация: 18.05.2015
Посещения: 4339

Пшеничният грис, приготвен от смилането на рафинирана твърда пшеница, е основна съставка на традиционната храна. Това е много грубо рафинирано брашно, в което са запазени парченца твърда пшеница. Широко използвана в популярната гастрономия на различни култури, според специалистите тя е една от най-старите храни, които човек е консумирал, откакто е бил събирач и е отглеждал първите видове зърнени култури. От него се приготвят супи и каши, с просто готвене с бульон, вода или мляко. Но това е и съставката на две от най-популярните храни на планетата: ориенталски кус-кус и паста от твърда пшеница, типични за италианската кухня.

Използвана на пет континента, пшеничният грис носи несъмнени ползи за тялото. Добре известна в Мексико като основа на италиански тестени изделия, тази съставка е високо ценена в Африка и Азия. В допълнение към международния кускус, основата на диетата на страните от Магреб, той може да се комбинира с всяка друга топла или студена храна (месо, птици, риба, зеленчуци), а в средиземноморската кухня се използва за приготвяне на трохи и каши, както да са сладки или солени. В крайбрежните райони употребата му също е много обобщена за покриване на храни като риба или зеленчуци, които по-късно ще придобият хрупкава текстура при пържене.

Както можете да видите, неговите кулинарни ползи се радват на международен престиж, но ползите за тялото не са толкова известни. Пшеничният грис има превантивни ефекти върху човешкото тяло и умерената му консумация може да се превърне в чудесен съюзник за здравето. Фибрите, които съдържа, позволяват абсорбцията и елиминирането на излишния холестерол. По този начин се регулира концентрацията на наситени мазнини в кръвта. Съдържанието му на ненаситени мастни киселини увеличава образуването на добър холестерол или HDL и намалява концентрацията на лош холестерол или LDL. Това предотвратява образуването на атеромни плаки (лош холестерол, прикрепен към вътрешните слоеве на артериалните стени). А високото съдържание на калий позволява да се регулира кръвното налягане, което може да се счита за сърдечно-съдов рисков фактор, и предотвратява появата на инфаркти в ранна възраст.

Модифицирането на хранителните навици и заседналия начин на живот до голяма степен помага да се обърне тази ситуация и да се предотврати появата на здравословни усложнения. Включването на пшеничен грис в диетата, както се вижда от високото дълголетие на средиземноморските култури, които имат тази съставка като една от основите на своята гастрономия, може да ни помогне да живеем по-дълго и по-добре. По този начин ще избегнете възможни сърдечно-съдови усложнения. Ето защо основните производители на тестени изделия избират пшеничен грис Munsa Molinos за производството на своите продукти.

След това, за да знаете какво ядете, ние прикрепяме химичния състав за всеки 100 грама пшеничен грис: