ЕкоКлуб Храна

Този типичен ранен есенен плод има отлични слабителни, диуретични, енергични и много здравословни свойства

Био грозде от бял сорт пикапол

сърцето

The Гроздов Това е един от култури плюс древен които съществуват. Плодът на лозата, роден в Кавказ и Западна Азия, вече е бил събран през неолита. Римляните са тези, които разпространяват отглеждането му в цяла Европа, а испанците, които го отвеждат на американския континент, разпространявайки се бързо. В момента отглеждането на гроздето се разширява от всички топли райони на света.

Има бяло или черно грозде и съставът им може да варира в зависимост от техния сорт. Но всички те са мощна храна със здравословни свойства. Диетологът Марта Санц обяснява на La Vanguardia, че 100 грама грозде ни осигуряват наоколо 70 ккал и водното му съдържание е 82%. Цялата тази вода дава на гроздето мощен диуретичен ефект и ако добавим значителните му количества фибри, преди всичко разтворим, имаме плод диуретик Y. слабително. Консумирането на грозде, особено ако се консумира с кожа и семена, осигурява допълнителни фибри, които благоприятстват чревната подвижност и ако ги консумираме под формата на стафиди, то има слабително действие.

Гроздето също е добър принос енергичен много необходим за спортисти, а също и за деца и възрастни хора. „Гроздето е плод, богат на въглехидрати, така че в сравнение с други плодове ни дава повече енергия. Въглехидратите, открити в гроздето, лесно се усвояват, като глюкоза, фруктоза, захароза и декстроза ”, обяснява диетологът Марта Санц.

Зураб Курцикидзе/EFE

Те са богати на флавоноиди, танини и полифеноли, особено в червените и черните сортове, в кожата и семената. Това дава на гроздето мощно действие антиоксидант които предпазват организма от развитието на дегенеративни заболявания. Трябва да се отбележи, че „различни изследвания свързват фитонутриентите, присъстващи в гроздето и виното с превантивен ефект върху болестите сърдечно-съдови, дегенеративни нарушения и някои видове Рак. Тези фитонутриенти са фенолни съединения, като ресвератрол и флавоноиди. Черното грозде съдържа повече от тези фитонутриенти, отколкото бялото грозде ”, обяснява Санц.

От витаминна гледна точка трябва да се подчертае съдържанието му във витамин В6 и фолиева киселина. Ето защо много диетолози съветват бременните жени или жените, които планират бременност, да консумират червено грозде през първите месеци на бременността, защото това благоприятства клетъчното делене и правилната бременност на нашите деца през тези първи седмици.

Що се отнася до минералите, трябва да се подчертае съдържанието на желязо и калий. Благодарение на това много тъкани на нашето тяло могат да бъдат възстановени, подобрявайки функционирането на сърцето и в същото време стимулирайки производството на червени клетки, които подпомагат циркулацията на кислород в тялото.

Избор на трапезно грозде

Гроздето е плод, на който можем да се наслаждаваме особено през есента. Съществуват повече от 3000 сорта, те могат да бъдат класифицирани в две групи според това дали се използват за винопроизводство или такива, които са за директна консумация (пресни). Последните обикновено са по-сладки от сортовете, използвани за вино.

Сред различните сортове, които се консумират като трапезно грозде, най-популярното и ценено е гроздето Moscatel. Този сорт се откроява със своя сладък вкус, страхотен аромат и красота. Това е грозде с голямо и кръгло зърно и може да има бяла, червена или черна обвивка.

При закупуване на грозде е важно да се установи, че е добре узряло, но че остава твърдо. Уверете се, че черните или червените сортове не показват никакви зелени знаци, както и че цветът на зелените или белите е малко кехлибарен.

За да не купим грозде, което е твърде узряло, трябва да проверим дали кожата на гроздето не е набръчкана, нито по стъблата има кафяви петна.

По отношение на консервирането му трябва да се има предвид, че гроздето трябва да се съхранява в хладилник до момента на консумация, където може да се съхранява в оптимални условия до 15 дни. За да можем да се насладим на цялата им сладост и аромат, те трябва да бъдат извадени от хладилника един час преди консумацията.