Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са довели до лошо име на макароните до степен, че те се считат за нездравословна храна и са склонни да ви напълняват. Учени от болница Свети Михаил в Канада установиха, че това богато хранене може да ви помогне да отслабнете, да задоволите по-добре глада и да избегнете яденето на други храни.

учени

Светлата страна ви представя това изследване, което обяснява защо макароните се смятат за злодей и как всъщност помагат при отслабване. Храненето богато и здравословно вече няма да е неудобство за вас.

Значението на гликемичния индекс

Учени от болница "Сейнт Михаил", намираща се в Торонто, Канада, уточниха чрез проучване, че GI (гликемичният индекс) е основната причина, поради която макароните могат да ви помогнат да отслабнете. Но какъв е всъщност този индекс? Както е обяснено в проучването, това е система, използвана за измерване колко бързо дадена храна влияе върху нивата на кръвната захар.

За разлика от повечето рафинирани въглехидрати, които се усвояват по-бързо от организма, пастата има много по-нисък гликемичен индекс. Това означава, че нивата на кръвната захар ще се повишат по-малко, за разлика от тези храни, които имат по-висок индекс, като картофи, ориз и бял хляб.

Това проучване първоначално беше предложено, за да се види дали консумацията на повече макаронени изделия засяга телесното тегло. Изследователите обаче не можаха да намерят нито един фактор, който да разреши този въпрос. Поради тази причина методите, които те включиха в прегледа, анализираха само ефекта от яденето на тестени изделия в рамките на обща диетична рецепта.

Анализ на изследването

Връзката между консумацията на тестени изделия и известното наддаване на тегло е оценена чрез 30 клинични проучвания и те са имали почти 2500 участници, които се считат за здрави. В проучването учените са включили RCT, които са били натоварени да изследват ефекта на консумираните самостоятелно тестени изделия, както и как такава храна е повлияла в рамките на диета с нисък GI. Всеки сценарий е сравнен с високогликемични диети, които не включват тестени изделия за телесно тегло.

По време на проучването участниците бяха разделени на подгрупи: нормално тегло, наднормено тегло и затлъстяване. Всеки от тях консумира специфични порции тестени изделия (3,3 на седмица, с диапазон от почти две до седем на седмица); този навик се изпълнява в продължение на 12 седмици. Средната загуба на тегло е 700 грама повече в групите с нисък GI в сравнение с по-високите GI групи.

Полученият резултат

След приключване на изпитанията учените отново анализираха измерванията на телесното тегло, ИТМ, телесните мазнини и талията на участниците. В резултат на това те откриха, че масивната консумация на тестени изделия не допринася за увеличаване на теглото или повишаване нивата на мазнини.

Храните с нисък ГИ изглежда изглежда по-способни да утолят глада и по този начин да попречат на хората да решат да консумират повече храна. Важното е, че загубата на тегло в групите на тестените изделия е постигната, тъй като тези индивиди са били на обща нискогликемична диета. Това означава, че намаляването на теглото не е от яденето на тестени изделия самостоятелно, а от ефекта на диетата с нисък ГИ.

Паста, нов съюзник

Това проучване подчерта, че макар юфката да е с ниско съдържание на фибри, те имат GI класификация, подобна на храни, богати на фибри като бобови растения и също овес. Учените дори подчертават лошия имидж, който медиите, популярните готварски книги и защитниците на здравето са дали на въглехидрати. Тези изявления накараха скоби като тестени изделия, ориз и хляб да бъдат все по-замесени в епидемиите от наднормено тегло и затлъстяване.

И все пак пастата не трябва да се яде с лека ръка. Трябва да се има предвид, че въпреки че не наддават на тегло, подготовката им е важен фактор за избягване на напълняване, според австралийското ръководство за здравословно хранене. Поради тази причина специалистите съветват препоръчителната мярка за юфка да е 75-100 грама, което се равнява на половин чаша.

Колко порции да консумирате

От своя страна, Наръчникът за прилагане на диетичните насоки за аржентинското население (GAPA) се отнася до храни, които имат сложни въглехидрати, фибри (в случая на бобови растения и зърнени култури в техните цели разновидности) и витамини от комплекса. Обяснете, че тази група храни осигурява основни хранителни вещества за правилното функциониране на нашето тяло.

Що се отнася до тестените изделия и други преработени храни, той предлага да се смекчи консумацията им. Максимално 4 порции на ден са приемливи само ако ястието съдържа повече бобови и зърнени храни, отколкото тестени изделия и хляб. От друга страна, те подробно описват важността да не пропускате нито едно от 4-те най-важни хранения за деня: закуска, обяд, лека закуска и вечеря.

Колко често включвате тестени изделия в храната си? Мислите ли, че тази храна наистина не угоява? Кажете ни в коментарите.