The Стрела от бодил (Pleurotus Eryngii) е вкусна култивирана гъба, която много хора бъркат с гъбата заради формата си, тъй като има кълбовидно стъпало, но те нямат нищо общо с него, препоръчваме ви да прочетете тази публикация, за да научите повече за тази гъба . Днес подготвихме книга с рецепти с гъба от трън, включваща препарати без месо или риба, тъй като всеки понеделник искаме да ви предоставим идеи за приготвяне на вкусни, прости и питателни ястия, които ще ви помогнат да изпълните обещанието на международната кампания „Понеделник без месо ".

гъби

Днес е празник в някои испански общности, а много други понеделници от годината са празник, така че и в това готварска книга с гъби от трън към които можете да прибегнете, когато пожелаете, ще намерите предложения, които могат да бъдат чудесни, ако ще отпразнувате нещо, дори в първия ден от седмицата, а също и да приготвите обикновена храна в нормален понеделник, делничен ден с малко време за готвене и със съставки, достъпни за всички.

Под тези редове имате Осем рецепти от гъби от трън за безмесен понеделник че можете да направите деня, който искате, разбира се. Не забравяйте също, че тези рецепти могат да ви вдъхновят да правите други ястия, особено сега, когато пристигат пролетните гъби, тъй като можете да ги включите в тази книга с рецепти, замествайки гъбата от магарешки бодил.

Тост с гъба от бодил и хайвер evoo и балсамов оцет

Съставки

4 порции хляб с кока или чиабата, 2-4 гъби от трън, c/n сирене Grana Padano, c/n екстра върджин зехтин, c/n орехово масло (по желание), c/n сол, прясно смляно черно пипер, 4 супени лъжици пресни перли Пескавиар балсамов оцет перли, 2 супени лъжици екстра върджин зехтин хайвер.

Разработване

Пригответе хляба, нарежете го, както предпочитате, но като му придадете дължината на гъбата от магарешки бодил. Поставете нишка екстра върджин зехтин върху частта от трохите. Почистете гъбите от магарешки бодил и ги нарежете на дебели филийки, за това предястие използвайте централните части на гъбата, външната част може да бъде запазена, за да направите друга рецепта (тук имате много идеи).

Сложете скарата да се загрее и от едната страна препечете хляба, а от друга направете гъбите от магарешки бодил с малко екстра върджин зехтин. Посолете на вкус и ги запечете от двете страни. Междувременно нарежете сиренето на люспи.

Прочетете пълната рецепта

Салата от паста, гъби от магарешки бодил и пармезан

Съставки

300 грама тестени изделия (използвали сме черупки от Conchiglie или зеленчуци), 300 грама гъби от магарешки бодил, 80 грама сирене пармезан на люспи, 12 чери крушови домата, 2 скилидки чесън, 3-4 c/s лула и шалот, пресен лук, екстра върджин зехтин, сол.

Разработване

Поставете тенджера с много вода, за да заври пастата, когато водата започне да кипи, добавете сол на вкус и добавете пастата, преместете я, за да не залепва и я оставете да заври отново, намалете котлона и гответе, докато стане ал денте . Когато пастата е готова, освежете я със студена вода и я отцедете.

Прочетете пълната рецепта

Кейл с галета и магарешки бодил

Съставки

1 връзка лилаво (или зелено) къдраво зеле, 2 скилидки чесън, 2 аншоа, 1 и ½ всяка приблизително от люспи Señora, кожата на настърган лимон, 60 грама панко, ½ c/c чипотъл на прах, c/n екстра върджин зехтин, c/n сол.

Разработване

Нарежете листата на зелето, измийте и ги отцедете добре. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно, отцедете аншоа от контейнера им и ги нарежете. Пригответе люспите Señora и настържете лимоновата кора.

Поставете среден тиган с добра струя екстра върджин зехтин, за да изпържите трохите, първо добавете аншоата и чесъна, оставете ги да се запекат и ароматизирайте маслото, докато аншоата се разтопи, след това добавете Señora, лимона на кожата и след това панко.

Прочетете пълната рецепта

Магарешки бодил със спаецле

Съставки

250 грама Spaetzle, 2 шалот, 1 чаша гъбено брашно (боровинки), 1 чаша нарязан пресен магданоз, 6-8 гъби от магарешки бодил (Pleurotus eryngii), 12 препечени лешници, 40 грама пармезан, прясно смлян черен пипер, пресен лук, фина сол, люспи сол или флер де сел, екстра върджин зехтин.

Разработване

Почистете гъбите от магарешки бодил с кърпа или мека четка и ги разрежете на две по дължина. Загрейте тиган с малко екстра върджин зехтин, не покривайте цялото дъно, така че гъбите да не поемат твърде много мазнини, но не пестете от този препарат.

Когато повиши температурата, добавете гъбите от магарешки бодил и ги оставете да се готвят на средно-слаб огън, умерете го според дебелината на гъбите. Подправете на вкус и ги обръщайте от време на време, така че да покафенеят от двете страни. Те трябва да са нежни, вътре.

Прочетете пълната рецепта

Трюфел сирене равиоли с трюфели Pecorino и гъби от магарешки бодил

Съставки

250-300 грама сирене и равиоли от черен трюфел (прясна паста), 150 грама сирене Pecorino с черен трюфел, 250 грама пресни гъби от магарешки бодил, 1 малка скилидка чесън, 4 ореха, c/n девствен зехтин екстра, c/n сол, c/n прясно смлян черен пипер (по желание).

Разработване

Оставете макароните да се охладят на стайна температура, докато приготвяте гъбите, нарежете ги на малки кубчета и дайте удар на скилидката чесън, не е необходимо да я белите. Сложете тиган да се загрее със струйка екстра върджин зехтин и когато е горещо добавете чесъна, за да остави вкуса си, след което добавете гъбите и нарязаните ядки.

Задушете гъбите с орехите и чесъна, докато първите станат леко златисти, след това свалете от котлона и ги запазете, докато са горещи. Извадете чесъна в риза, за да не падне върху никоя чиния при сервиране.

Прочетете пълната рецепта

Юфка с гъби, лешници и сирене Камерано

Съставки

200 грама гъби от магарешки бодил, 100 грама Buna Shimeji, 100 грама Bunapi Shimeji, 2 скилидки чесън, 2 клончета мащерка, 300 грама прясна юфка, 30-40 грама лешково масло, c/n вода на готвенето паста, шепа препечени лешници, парче полутвърдо козе сирене DOP Camerano, c/n екстра върджин зехтин, c/n сол, c/n трюфелно масло (по избор).

Разработване

Почистете гъбите и големите, гъбите от магарешки бодил, нарежете ги на кубчета, докато шимеджито може да остане цяло. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на тънки филийки и махнете мащерката. Ако нямате прясна, можете да използвате сушена мащерка.

Поставете тенджера с много вода, за да се загрее, за да сготвите макароните, и сложете голям тиган, за да задушите гъбите. Варете макароните във вряща подсолена вода в продължение на четири минути (ако са пресни) или толкова, колкото показва опаковката, но гответе, когато гъбите са почти готови.

Прочетете пълната рецепта

Магарешки бодил с лешник пралине и ориз на фурна

Съставки

3-4 гъби от магарешки бодил, 100 грама ориз с фурнир, 4-6 дебели стъбла лук, c/n екстра върджин зехтин, c/n трюфелово масло, фина сол, пушена малдонова сол.

За соленият лешников пралине

50 грама печени лешници, щипка сол, c/n сусамово масло (или слънчогледово масло).

Разработване

Почистете гъбите от магарешки бодил и ги нарежете на пет или шест малко дебели листа, резервирайте. Измийте ориза с фурнир и го сложете в тенджера с двойна вода и малко повече и със сол на вкус. Гответе ориза, докато омекне, имайте предвид, че структурата му не е на бял ориз, а по-скоро като кафяв ориз.

Прочетете пълната рецепта

Ориз с гъба от трън и черна тръба

Съставки

3 големи скилидки чесън, 200 грама чиста гъба от магарешки бодил, 250 грама чиста черна тръба, l шалот, 30 грама национални кедрови ядки, 8 сушени домати в масло, 360 грама ориз Bomba, 3 клонки мащерка, 1 стрък от розмарин, 1 c/c смлян пипер (по желание), 1'2 или 1'4 литра месен бульон (може да бъде и зеленчуков или птичи бульон), c/n екстра върджин зехтин, c/n сол, c/n трюфелно масло (по избор).

Разработване

Поставете паелата да се загрее с струя зехтин екстра върджин и добавете чесъна в риза, като предварително ги ударите, за да ги счупят. Нека чесънът ароматизира маслото и след това добавете гъбите, които преди това ще сте почистили, а тези, които са били много големи, ще сте нарязали, но не твърде малки, защото те са главните герои на ориза и трябва да ги намерите и наслаждавай им се.

Прочетете пълната рецепта