Профилактика и диета

Значение на храната

uned
Още през 1984 г. Националният институт по рака на САЩ установява, че 35 процента от туморите са с произход или са свързани с хранителни фактори. Тази цифра е сравнима с тази на случаите на рак, причинени от тютюн, което представлява 30 процента. По този начин, вече 15 години, експертите поставят диетичните фактори в челните редици на туморните рискови фактори поради външното влияние на околната среда.

Първият глобален доклад за диетата и рака, публикуван през септември 1997 г. от Международния фонд за изследване на рака, заедно с Американския институт за изследване на рака, не оставя съмнение относно интимната връзка между рака и диетата. Храна, хранене и профилактика на рака: глобална перспектива е доклад на 650 страници, изготвен от международен екип от 15 учени от девет държави, подкрепен от повече от 100 критици, оценили над 4000 проучвания за диета и рак.

Докладът изчислява, че промяната в диетата може да намали глобалната честота на рака с между 30 и 40 процента, което се равнява на между три и четири милиона случая годишно по света. Заедно с отказването от тютюнопушенето това означава, че между 60 и 70 процента от раковите заболявания могат да бъдат предотвратени.

По-голямата част от доклада се състои от оценка на връзките между широк спектър от храни и напитки, хранителни вещества, методи за съхранение и обработка на храни, размер на тялото и ниво на физическа активност и всеки от осемнадесетте често срещани ракови заболявания. По отношение на изследваните фактори, които увеличават или намаляват риска от даден рак, интензивността на връзката е класифицирана като „убедителна“, „вероятна“ или „възможна“. Като цяло растителните храни намаляват риска от рак. Например, зеленчуците намаляват риска от рак на устата и фаринкса, хранопровода, белия дроб, стомаха, дебелото черво и ректума (убедително), ларинкса, панкреаса, гърдата и пикочния мехур (вероятно), черния дроб, яйчниците, ендометриума, шийката на матката, простатата, щитовидната жлеза и бъбреците (възможно). По същия начин плодовете намаляват риска от рак на устата и фаринкса, хранопровода, белия дроб и стомаха (убедително), ларинкса, панкреаса, гърдата и пикочния мехур (вероятно), яйчниците, ендометриума, шийката на матката и щитовидната жлеза (възможно). За разлика от тях, алкохолът, месото, мазните диети и затлъстяването увеличават риска от различни видове рак. Например месото вероятно увеличава риска от рак на дебелото черво и евентуално увеличава риска от панкреас, гърди, простата и бъбреци.

Диетични препоръки

Изследвания на вегетарианци показват, че те имат по-ниска честота на рак като цяло и на няколко специфични вида, след като са взели предвид ефектите от други фактори на начина на живот, като тютюнопушенето и количеството упражнения. Тези ползи се дължат не само на изключването на месо, но и на включването на по-голямо количество и разнообразие от растителни храни, които съдържат широк спектър от вещества, които предотвратяват рака.

Екипът прави общо четиринадесет хранителни препоръки както за властите, така и за потребителите. Например на потребителите се препоръчва:

Пол Епълби, оксфордски вегетарианци, c/o 57 Sharland Close, Grove, Wantage OX12 OAF, Великобритания (Обединено кралство), тел: +44 1865 450793, имейл: [email protected] Копие на „Храна, хранене и превенция на рака: Глобална перспектива “на специална цена от $ 35 (с включени разходи за доставка) до: Американски институт за изследване на рака, 1759 RStreet NW, Po Box 97167, Вашингтон, DC 20090-7167, САЩ (САЩ).

Заключения

Накратко, висококалоричните диети, богатите на мазнини и протеини са най-опасни, заедно с някои начини на готвене като барбекю, пушено, осолено и т.н. Напротив, фибрите (особено неразтворимите), витамините и някои минерали формират групата протектори срещу тумори. На някои дори се приписва ролята на "лечебни".

В момента непрекъснатите изследвания и медиите не спират да ни бомбардират с резултатите от нови епидемиологични изследвания или с някакво ново съединение, получено от някакво странно амазонско растение. Призракът на рака обаче продължава да преследва милиони хора всеки ден, без никой да намери магическата формула, която да го изкорени завинаги от живота ни. Може би отговорът не е прост. или може би е толкова просто, че сме забравили.