Вижте статиите и съдържанието, публикувани в този носител, както и електронните резюмета на научни списания към момента на публикуване

Бъдете информирани по всяко време благодарение на сигнали и новини

Достъп до ексклузивни промоции за абонаменти, стартиране и акредитирани курсове

REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA е научното списание на Испанската асоциация на диетолозите-диетолози (AED-N). Основната му цел е да бъде водещото списание в областта на човешкото хранене и диететика. Той публикува научни статии, които са прегледани анонимно от експерти по темата. Тримесечното списание публикува изследвания и прегледни статии за клинично и болнично хранене, приложна диететика и диетична терапия, обществено хранене и обществено здраве, основно и приложно хранене, храна и здравно образование, колективно, социално и търговско хранене, кулинарни технологии и гастрономия, наука за храните, токсикологията и безопасността на храните, хранителната култура, социологията и антропологията на храните, хуманитарното сътрудничество и в крайна сметка всички области на човешкото хранене и диететика. REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA се придържа към „Изискванията за унифициране на ръкописи, подадени за публикуване в биомедицински списания“, изготвени от Международния комитет на редакторите на медицински списания (http://www.icmje.org), поради което ръкописите трябва да бъдат подготвени следвайки техните препоръки.

Следвай ни в:

CiteScore измерва средния брой цитати, получени за публикувана статия. Прочетете още

SJR е престижна метрика, базирана на идеята, че всички цитати не са равни. SJR използва алгоритъм, подобен на ранга на страницата на Google; е количествена и качествена мярка за въздействието на дадена публикация.

SNIP дава възможност за сравнение на въздействието на списанията от различни предметни области, коригирайки разликите в вероятността да бъдат цитирани, които съществуват между списанията на различни теми.

храненето

Характеристики:
2008 година
Издание: първо
Брой страници: 24
Размери: 15 × 21 см
ISBN: няма, има легален депозит: VI-31/07
Редакция: Общинският съвет на Витория-Гастеиз

Структура и съдържание

Първият раздел се занимава с обяснението на основите на здравословното хранене и съветите за адаптиране на диетата към тези насоки по лесно разбираем начин. Всяка глава има отговор на най-често срещаните въпроси, които населението може да зададе по тази тема:

- Какво е здравословна диета? Обяснени са основите и основите на правилната диета.

- Какви са хранителните групи? Описани са групите храни, включени в пирамидата за здравословно хранене на SENC.

- Какви храни влизат във всяка група? Представени са конкретни примери за храни от всяка група, които обикновено се консумират в нашата среда.

- Какви хранителни вещества осигуряват храните от различните групи? Описани са основните или забележими хранителни вещества на храните от всяка група.

- Каква е функцията на тези хранителни вещества? Обяснено е каква роля играят гореспоменатите компоненти в здравето по такъв начин, че, интегрирайки информацията от двата предходни раздела (групи храни и основни хранителни вещества на всеки от тях) с тази на тази (функции на тези хранителни вещества), потребителят може да знае хранителната стойност на храните от различни групи.

- Колко трябва да ядете от всяка група храни? Схемите на консумация на храна за различните групи са дадени по отношение на "порции/ден", "порции/седмица" и "от време на време и умерено".

- Колко струва една порция? Теглото и домашните мерки на хранителните дажби на различните най-често срещани групи в нашата среда са изложени. Информацията, предоставена в този и предишния раздел, позволява на потребителя да знае колко пъти на ден или седмица и в какво количество трябва да консумира храните от различните групи.

- Какво хранене за деня да ги консумираме? и Какви храни трябва да включите във всяко от храненията за деня? Тези два раздела предоставят информация за това как правилно да се разпределя храната в петте хранения за деня, което улеснява, от една страна, извършването на пълноценни и адекватни приема (например на закуска) и, от друга страна, чрез поредица от съвети за разпределението (и дори за покупката), за да достигнете по-лесно, за да се съобразите с препоръките за прием на храна от различните групи.

- Възможно ли е да се спазват препоръките? Досега на потребителя беше предоставена информация относно това колко порции на ден/седмица да яде от храните от различните групи, колко е порция от всяка от храните, които съставляват тези групи и, в допълнение, съвети относно как да ги разпределите през целия ден. Този раздел илюстрира как да използвате тази информация за приготвяне на здравословни менюта.

- И накрая, има пример за седмично меню, което отговаря на препоръките за здравословно хранене.

Вторият и последен раздел, озаглавен „Как да разберете дали спазвате препоръките?“, Представя новия и прост инструмент за самоконтрол на приема. Това е прост запис на опростена консумация от групи храни. Потребителят, знаейки в този момент, колко е порция от всяка група храни, маркира полетата, съответстващи на консумираните порции на ден или седмично за всяка група храни. Въпреки че вече знаете информацията, тъй като тя е разгледана в глава от ръководството, минималният (или в някои случаи максималният) брой порции е посочен в скоби и следователно броят на полетата за проверка. По този начин потребителят може да знае дали не пристига или преминава по отношение на препоръчителната консумация на храна от някои или някои групи. Можете дори да контролирате дали менютата, които сте разработили, от информацията в ръководството отговарят на препоръките за порции на ден или на седмица храна от различни групи. Този инструмент дава по-голяма автономност и контрол на потребителя, който иска да промени начина на хранене по общ начин, така че е стимул, който допринася за интереса и участието в използването и последващите действия на ръководството.

Ръководството има общо 24 страници, редактирано е както на испански, така и на баски и е достъпно за изтегляне онлайн на уебсайта на Общинския съвет на Витория-Гастеиз (http://www.vitoriagasteiz.org/wb021/http/contenidosEstaticos/ attachments/4664 .pdf).

Експертен коментар

Становище на Ициар Зазпе. Завършил хранене и завършил педагогика, доктор по фармация и сътрудник в Университетското училище към Департамента по хранителни науки, физиология и токсикология на Университета в Навара.

Това ръководство за здравословна консумация, разработено от Зона за хранене и хранителни продукти на UPV, несъмнено е отличен информативен материал, който да се използва от населението на Витория-Гастейс.

Това е много пълно и илюстрирано издание, което включва съвети или препоръки от различни видове и може да помогне на населението да спазва здравословна диета и следователно да подобри здравето си.

Ръководството събира ключови понятия за храна и хранене, перфектно класифицирани в няколко предметни области. По този начин, в допълнение към определянето на това, което се разбира под здравословно хранене, се обясняват и различните групи храни и препоръчителните им дажби за консумация, като се набляга специално на хранителните вещества във всяка от тези групи и техните ползи за здравето. След това ръководството разработва много подробно различни предложения и седмична извадка от менюта като ръководство, информация, която може да ви помогне да спазвате здравословна диета.

Но това, което е наистина ново и полезно в това ръководство, е инструментът за самоконтрол или дневният или седмичен запис на консумация от групи храни, включени в последните му страници. Днес никой не се съмнява в важността на придобиването на здравословни хранителни навици от първите години от живота и негативните последици, които неправилната диета има върху нашето здравословно състояние. Ето защо, като диетолог-диетолог, съм убеден, че инструментите от този тип са ключови за информирането на населението за това какъв е техният хранителен режим и/или за подпомагане на контрола върху спазването на по-здравословни хранителни навици.

* Автора за кореспонденция.
Електронна поща:
[email protected] (В. М. Родригес Ривера).

ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПУНКТА
История на статията:
Получено на 14 април 2009 г.
Прието на 22 май 2009 г.