ДРЕКСИ ЗА ГУРМЕТСКИ САЛАТИ
Гурме салатните превръзки могат да направят разликата от скучно ястие до гурме. На всички ни се случва да свързваме салатите с диетични храни или гарнитура на много по-апетитно ястие. Нищо не е по-далеч от реалността.
Искаме да предложим идеи и рецепти за дресинги и винегрети, така че салатите да са разнообразни и вкусни, като се избягва монотонността. Като начало ви напомняме, че превръзката е емулсия, при която мазнината се комбинира с течност, създавайки нов продукт, произтичащ от обединяването и на двете. Играейки с тази теоретична основа и добавяйки съставки и въображение, можете да получите прекрасни сосове за салати.
Като трик, преди да ви оставим рецептите, които ни харесват най-много, си кажете, че ако ще вземете салатата на работа или ако ще приготвите дресинга предварително, дръжте го в буркан или контейнер отделно от салатата, сега, когато може да се почерни и да се пошира.
Винегрет
За един добър винегрет са необходими малко съставки; 3 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица винен оцет, малко прясно смлян черен пипер и малко сол.
Салатни превръзки, които придават много вкусно докосване.
Мед и горчица
Вкусен и оригинален дресинг за салата, микс, който върви добре с любимите ни салати. За да го направите, ви трябват само 5 супени лъжици зехтин екстра върджин, 1 супена лъжица горчица, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 2 супени лъжици мед, чаена лъжичка оцет и щипка сол и черен пипер.
Ранчера
Този дресинг за салата е малко по-сложен, но си заслужава, крайният резултат е впечатляващ. Необходимите ни съставки са 3 супени лъжици майонеза, 3 супени лъжици заквасена сметана, 3 супени лъжици мляко, щипка лук на прах, чесън на прах, сос Уорчестър, сух копър и черен пипер и сол на вкус.
За да го направите, всички съставки се смесват в контейнер, текстурата се коригира с малко вода, ако е необходимо и се сервира. Удивително!
Гръцки
Много средиземноморски дресинг. За да го направим се нуждаем от четвърт чаша зехтин, изцеден лимон, половин чаена лъжичка риган и половин чаена лъжичка сол. Смесваме всичко и сервираме.
Чесън и пармезан
Много просто, но много вкусно. Трябват ни половин чаена лъжичка чесън на прах, 2 чаени лъжички ябълков оцет, 6 супени лъжици майонеза, половин чаена лъжичка дижонска горчица, 30 грама много фино настърган пармезан и сол и черен пипер на вкус. Страхотен!
Азиатски
Азиатските превръзки са на мода и този ще ви напои устата.
За да го направим са ни необходими 40 грама джинджифил, 1 супена лъжица оризов оцет, 1 супена лъжица соя, 2 супени лъжици мед, 4 супени лъжици сусамово масло и сол и черен пипер на вкус.
Трябва да обелите и настържете джинджифила, да изцедите това, което сме настъргали с ръка, а ние запазваме течността, която ни е останала. След това смесваме сока с оцета, соята и меда с помощта на блендер. След като тази стъпка приключи, ние добавяме сусамовото масло, докато разбиваме, за да го включим. Накрая нивото на солта се регулира и сервираме.