Как да балансирате съставките, за да подобрите вкусовете и да създадете хранителен прием.

задължителни

Въпреки че обикновено се овкусяват у дома с лимонов сок, оцет или ацето, сол и масла, има безкрайност от дресинги, които добавят различен щрих към този микс от зеленчуци и съставки. Превръзките имат богата история, датираща от древни времена. Вавилонците използват масло и оцет върху листни зеленчуци повече от 2000 години, а китайците използват соев сос повече от 5000 години и дори популярният сос Уорчестър е получен от сос, използван от времето на Цезар. Римляните предпочитали да подправят зеленчуците си само със сол, именно египтяните хвалели салатите им с масло, оцет и ориенталски подправки. Смята се, че майонезата е възникнала на трапезата на френски благородник преди повече от 200 години.

Има безброй от тях, въпреки че най-известните са:

  • Хиляден дресинг: прави се с парченца зелени маслини, чушки, кисели краставички, лук, твърдо сварено яйце и нарязани билки.
  • Цезар: майонеза, сметана, твърдо сварено яйце, аншоа, сос Табаско, сос Уорчестър, чесън, сол и черен пипер.
  • Медена горчица: мед, дижонска горчица, ацето и зехтин.
  • Балсамична винегрета: балсамов оцет, зехтин, соев сос, мед, чесън, сол и черен пипер.
  • Синьо сирене: майонеза, сметана, синьо сирене, лимонов сок, сол и черен пипер.
  • Лимонета: зехтин, лимонов сок, дижонска горчица, мащерка, чесън, сол и черен пипер.
  • Авокадо: авокадо, лимонов сок, сол и черен пипер.

Имайте предвид, че тези с майонеза, сметана или сирене са много калорични, затова ги използвайте умерено.

Най-ядените салати в света:

  • Престани.
  • Coleslaw.
  • Никоаз.
  • Руска салата.
  • Валдорф.

Известни салати:

Прекратяване:

Популярно в американската кухня, приготвено от листа маруля от румен, люспи от сирене пармезан и крутони (кубчета бял хляб, леко препечени с масло). Има дресинг на базата на майонеза, аншоа, яйце, сметана и сирене. Може да осигури до 800 калории.

Зелена салата:

Това е смес от бяло и червено зеле, тънко пожълтяло и гарнирано с майонеза. В чиния има 340 калории.

Никоаз:

В него има картофи, маслини, зелен фасул, каперси и фин лимонов дресинг. Представен е върху матрак от листа маруля. Сервира се с твърдо сварени яйца, нарязани на четвъртинки. Една порция има 250 калории.

Приготвя се с картофи, грах, кубчета моркови, кисели краставички, всички съединени с майонеза. Една чаша има около 350 калории.

Валдорф:

Класика в салатите, тя съчетава фин микс от целина, ябълки, орехи със сметана и лимонов сок. Чаша салата валдорф има 300 калории.

  • Колкото по-цветни, толкова по-привлекателни.
  • Никой аромат не трябва да се откроява от останалите. Съставките трябва да са в хармония.
  • Превръзката трябва да е гладка и да се добавя в малки количества. Избягвайте навика да потапяте салати.
  • Подправете при сервиране, сякаш го правите твърде далеч предварително, зеленчуците ще станат твърде меки.

  • Храната навлиза през очите: представянето на салатата трябва да е привлекателно.