средиземноморската

Искате ли да имате здравословен начин на живот? За да постигнат това, експертите препоръчват да се следват основните насоки и характеристики на средиземноморската диета и спортувайте редовно. Това е така, защото нашата диета се счита за една от най-здравословните в света. И именно съставките, които го съставят, го правят балансиран в очите на всеки диетолог. Ако искате да разширите знанията си, открийте нашия курс за старши техник по диететика и хранене и станете специалист по хранене като хранителен техник.

Как се появи средиземноморската диета?

Основните характеристики на средиземноморската диета са тези храни, които идват от отглеждането. От древни времена Южна Европа е обитавала различни цивилизации. Сред тях финикийците, гърците и римляните, които са обработвали земите и са ни оставили голямо хранително наследство.

Дължим им една от основните храни в средиземноморската диета, зехтинът. Отглеждането на маслинови дървета беше едно от най-популярните в Средиземно море, както за производство на масло, така и за маслини. Друг основен елемент, който започва да се култивира по това време и който все още е част от нашата диета днес, е пшеницата, която по това време се използваше само за приготвяне на хляб. И накрая, реколтата, която формира добре познатата средиземноморска трилогия от това време е гроздето. В допълнение към консумирането на самия плод, цивилизациите се научиха да правят вино.

Тези три култури заедно с риба и птици бяха в основата на средиземноморската диета. Не след дълго обаче храната и влиянията пристигат от други краища на света.

Смесица от цивилизации и култури

Скандинавско влияние

Връзката и съжителството с германските народи повлияха на диетата на района, окъпан от Средиземно море. Гората започва да се използва като земеделска и ловна зона и животновъдството е въведено в земите, които са свободни от обработка. С тези новости се увеличи потреблението на продукти от животински произход, особено свинско месо. Това животно, внесено от северните страни, придобива популярност, докато не стане част от средиземноморската диета.

Друга храна, която идва заедно с германската цивилизация, е бирата. Северните страни използваха повечето от зърнените култури, отглеждани за производството на тази напитка, и това беше още един от продуктите, които малко по малко се въвеждаха в средиземноморската диета.

Мюсюлманско влияние

С пристигането на арабите земеделието се трансформира. Те въведоха хидравличната мелница, поливното земеделие и плуга на колелата. С тези новости в отглеждането нови съставки също пристигнаха по бреговете на Средиземно море. Те включват отглеждането на ориз, цитрусови плодове и захарна тръстика, продукти, напълно непознати за цивилизациите, живеещи на територията по това време.

Влияние на американския континент

Откриването на Америка бележи преди и след в особеностите на средиземноморската диета. Когато европейските колонизатори пристигнаха, те не се върнаха с празни ръце. Те донесоха със себе си много храни, които днес са част от основата на нашата диета, но които по това време никога не са били виждани досега и бяха страхотни находки.

С връзката на Новия и Стария свят се появиха нови видове зърнени храни, зеленчуци, зеленчуци и плодове. Най-изявените и които днес представляват основните характеристики на средиземноморската диета са доматите, картофите, царевицата и чушките. Но те не само представиха нови сортове храни, кафе и шоколад също оказаха голямо влияние върху средиземноморската диета.

Както можете да видите, характеристиките на средиземноморската диета са се оформили с течение на времето благодарение на влиянието и приноса на различни култури. Но основата на тази диета и за това, което се счита за здравословно, е голямото количество растителни продукти, които се консумират.

Характеристики на средиземноморската диета днес

На първо място в средиземноморската хранителна пирамида намираме плодове, зеленчуци и зеленчуци, последвани от зърнени храни. Млечните продукти и яйцата заемат по-малко важно място заедно с месото и рибата. Но звездната храна на диетата, която страните, къпани от Средиземно море, спазват е зехтинът. Няколко проучвания потвърждават, че ползите от характеристиките на средиземноморската диета се дължат на консумацията на този продукт.

Този вид масло се счита за най-хранителното и здравословно сред всички съществуващи. По-конкретно, екстра върджин зехтинът съдържа високо ниво на омега 3 и омега 6 киселини, поради което е свързано с по-малък риск от страдания от заболявания. Консумацията му намалява шансовете да страдате от сърдечно-съдови заболявания като атеросклероза и понижава LDL холестерола и триглицеридите. Освен това той съдържа и голямо количество антиоксиданти, които са много важни за защитните сили на нашето тяло.

Въпреки че средиземноморската диета все още се счита за модел на здравословно хранене, глобализацията я трансформира. Специалистите потвърждават, че консумацията на месо и млечни продукти се е увеличила значително. Тази промяна е накарала населението да увеличи приема на мазнини. В допълнение, американското влияние е допринесло за нездравословни навици и високо съдържание на наситени мазнини, като бързо хранене.

Основните ползи от средиземноморската диета

The характеристики на средиземноморската диета те го класират като една от най-здравословните диети в света. Но знаете ли какви са всъщност ползите от него? Сред многото му свойства трябва да се отбележи, че основните храни от този хранителен план са здравословните мазнини. Тук се открояват зехтинът, рибата и ядките.

Основните му съединения са:

  • Това е диета с ниско съдържание на наситени мазнини и високо съдържание на мононенаситени мазнини.
  • Съдържа омега 3 и омега 6 полиненаситени мастни киселини.
  • Той е с ниско съдържание на животински протеини и богат на антиоксиданти.
  • Богато е на сложни въглехидрати и фибри.

В допълнение към тези приноси, средиземноморската диета има много положителни ефекти върху нашето здраве:

  • Според проучване на Каталунския институт по здравеопазване (ICS), популяризирането на средиземноморската диета намалява разпространението на наднорменото тегло при деца между три и седем години с повече от шест точки.
  • Също, характеристики на средиземноморската диета (богато е на сезонни плодове и зеленчуци) го прави добър съюзник за намаляване на риска от диабет.
  • Това е диета, която не само се грижи за нашето тяло и го предпазва от страдания от различни патологии, но също така е от полза за запазване на добра памет. Вашите храни като ядки и мазна риба съдържат витамини и минерали, които осигуряват правилната работа на мозъка.
  • Благодарение на богатия си запас от калций, средиземноморската диета е свързана и с по-малък риск от страдания от костни фрактури.

Какво да ядем, за да спазваме правилно средиземноморската диета?

За да носите a здравословен начин на живот можем да се консултираме с хранителната пирамида, която ни учи на характеристиките на средиземноморската диета. Според тази диета трябва да консумираме зехтин, зеленчуци, зеленчуци и плодове на всяко хранене. Зърнените култури също са на първо място, но се препоръчва да ги приемате цели. Във втората скала откриваме храни като ядки, семена, чесън, лук или млечни продукти. Те трябва да консумираме веднъж на ден. Средиземноморската диета се застъпва за ниска консумация на месо и риба, като се редуват двете храни, но не се консумира ежедневно.

Сред няколко официални органа ЮНЕСКО вписва Средиземноморската диета като един от елементите на представителния списък на нематериалното културно наследство на човечеството. И именно специфичните характеристики на средиземноморската диета я правят най-добрата, здравословна и балансирана диета, която ни пречи да развием невродегенеративни и дори сърдечно-съдови заболявания.

Добре знаем, че начинът, по който се храним, има пряко влияние върху качеството на нашата памет и способността да се концентрираме. Следвайте a средиземноморско меню поддържа правилната мозъчна функция и здравеопазването. Поради тази причина е важно да се подчертае значението на елиминирането на преработените храни и най-вече във фазата на кърмачетата, в която се развива растежът. Ако изберем този тип диета, ние избираме диета, богата на плодове и зеленчуци, бобови растения, риба и в крайна сметка пресни продукти без добавки и консерванти. Освен това ще набавяме минерали и витамини от група В, фолати, протеини и Омега 3.

Зехтин: характерен продукт от средиземноморската диета

Както споменахме, сред характеристиките на средиземноморската диета, зехтин. Този продукт е богат на витамин Е и олеинова киселина. Неговите свойства допринасят за намаляване на високите нива на холестерол и освен това е мощен антиоксидант.

Зехтинът се състои от 73% мононенаситени мазнини. В него обаче има и 13,3% наситени киселини и 8,3% полиненаситени. В този смисъл е важно да се радвате на неговите предимства, но да не го злоупотребявате прекомерно. Трябва да се има предвид, че около 10 грама зехтин са еквивалентни на около 90 калории. Ето защо е препоръчително да ядете по три супени лъжици от това масло на ден (което би било около 50 грама). Следвайки тази препоръка, ще можем да контролираме по-добре диабета и хипертонията, както и да се грижим за нашето сърдечно-съдово и невронално здраве.

Ако искате да научите повече за периодичността и количествата, които трябва да консумираме от всяка храна, типична за средиземноморската диета, разгледайте следната хранителна пирамида. Ако спазвате тази диета и спортувате редовно, ще можете да водите здравословен начин на живот.