Разлика между тапас и пинчос
Предястия и предястия
Има ли разлики между тапас и пинчос? Те са сходни неща, но не едни и същи, въпреки че е трудно да се съгласим.
Със сигурност някога сте искали тапас от нещо в бар и сте били изненадани, защото това, което ви сервират по-нататък, е шиш, или обратно, поръчали сте шиш и те са ви изненадали с парче тапас. Ясно е, че в главата ни всички сме наясно, че тя съществува разлика между тапас и пинчос, но дали тази разлика е еднаква за всички?
Какви са разликите между тапас и пинчос?
Отговорът на този въпрос е нещо, което е предмет на дебати от години в гастрономическата общност, очевидно е, че те не са еднакви, но разликата между тапас и пинчос се интерпретира от всеки по свой собствен начин и е често се срещат заведения, в които Казват, че сервират тапас, а други казват, че обслужват само пинчос, а всъщност и двамата обслужват и двете.
Анализирайки подробно въпроса, откриваме, че RAE (Кралската испанска езикова академия, този орган, който работи ежедневно, така че всички да говорим правилно) определя връх, в смисъла си номер 8, като „малка част от някаква храна, която се сервира като придружител на напитка“, от друга страна, тя определя шип, в неговото значение номер 4, като „порция храна, взета като аперитив, понякога прободена с клечка за зъби“. Както можете да видите, дори RAE не прави разликата между двете много ясна.
От друга страна, когато се провеждат състезания по гастрономия, за да се изберат най-добрите тапас или най-добрият пинчо, ние откриваме, че има разлики между тапас и пинчос и че единственото сходство е, че и в двата случая това е малка част от храната.
Сред разликите между тапас и пинчос, основната е, че тапата винаги се сервира в чиния, обикновено е част от храната, която е по-малка от основното ястие, но като цяло има своя еквивалент в порциите и основните ястия в менюто и трябва да използвате прибори за хранене, за да ги ядете. От друга страна, шишът обикновено се сервира върху парче хляб или друга годна за консумация основа, обикновено има малко съставки, които в повечето случаи се държат с клечка за зъби и се ядат на една или две хапки без нужда от прибори за хранене.
За да илюстрирам разликата в размерите, въпреки че и двете са малко количество храна, най-добрият пример, за който се сещам, е омлет. Когато поръчате омлет тапа в бар, какво очаквате да получите? Триъгълник - добре, всъщност би бил кръгъл сектор - повече или по-малко от тортилата върху чиния и с приборите за хранене или квадрат тортила, залепен върху клечка за зъби?
А за вас какво е тапа и какво е шиш?