От Жаклин Хауърд, CNN

хиляди

23 май 2019 - 04:28 ET (09:28 GMT)

(CNN) - Според ново проучване вашата диета може да има повече общо с риска от рак, отколкото си мислите.

Според изследването, публикувано в сряда в JNCI Cancer Spectrum, приблизително 80 110 нови случая на рак сред възрастни на 20 и повече години в САЩ през 2015 г. се дължат просто на лоша диета.

„Това се равнява на приблизително 5,2% от всички новодиагностицирани случаи на инвазивен рак сред възрастни в САЩ през 2015 г.“, каза д-р Фанг Фанг Джанг, епидемиолог по хранене и рак в университета Туфтс в Бостън, който беше първият автор на изследването.

"Този дял е сравним с дела на раковото бреме, което се дължи на алкохола", каза той.

Изследователите оцениха седем хранителни фактора: нисък прием на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и млечни продукти и голям прием на преработени меса, червено месо и сладки напитки, като сода.

„Ниската консумация на пълнозърнести храни е свързана с най-голямото бреме на рак в Съединените щати, последвано от ниска консумация на млечни продукти, голяма консумация на преработено месо, ниска консумация на зеленчуци и плодове, висока консумация на червено месо и висока консумация на захар напитки ", каза Джанг.

Проучването включва данни за приема на диети при възрастни в САЩ между 2013 и 2016 г., получени от Националното проучване за здравни и хранителни изследвания, както и данни за националната честота на рака през 2015 г. от Центровете за контрол и превенция на заболяванията. (CDC).

Изследователите използваха сравнителен модел за оценка на риска, който включваше оценка на броя на случаите на рак, свързани с лоша диета и помогна да се оцени колко тежка роля може да играе диетата в тежестта на рака в Съединените щати. асоциации, открити в отделни изследвания.

"Предишни проучвания предоставят сериозни доказателства, че високата консумация на преработено месо увеличава риска от рак на дебелото черво и ниската консумация на пълнозърнести храни намалява риска от рак на дебелото черво", каза Джанг. "Нашето проучване обаче определи количествено броя и дела на новите случаи на рак, които се дължат на лошото хранене в цялата страна.".

Изследователите установили, че ракът на дебелото черво и ректума е имал най-голям брой и дял случаи, свързани с диетата, на 38,3%.

Когато констатациите бяха оценени по диета, ниската консумация на пълнозърнести храни и млечни продукти и консумацията на много преработени меса допринесоха за по-голямото бреме на рака.

Освен това изследователите установяват, че мъжете на възраст между 45 и 64 години и етническите малцинства, включително чернокожите и испанците, имат най-висок дял на свързаната с диетата ракова тежест в сравнение с други групи.

Изследването има някои ограничения, включително че данните не могат да хвърлят светлина върху това как връзката между диетата и риска от рак може да се промени с възрастта на човек.

Освен това са необходими повече изследвания, за да се определи дали подобна асоциация ще се появи за други години и периоди от време в Съединените щати.

Като цяло „диетата е един от малкото модифицируеми рискови фактори за профилактика на рака“, каза Джанг. "Тези открития подчертават необходимостта от намаляване на тежестта на рака и различията в САЩ чрез подобряване на приема на ключови групи храни и хранителни вещества.".

Свръхпреработените храни заемат все по-голяма част от диетата в света. Проучване от 2016 г. установи, че 60% от калориите в средната американска диета идват от тези видове храни, а проучване от 2017 г. установява, че те съставляват половината от канадската диета. Те съставляват над 50% от диетата във Великобритания и все повече развиващите се страни започват да се хранят по този начин.

Можете обаче да се предпазите от рак, като избягвате ултрапреработени храни и вместо това избирате органични храни, показват изследвания.

Хората, които често ядат органични храни, намаляват общия си риск от развитие на рак, според проучване, публикувано миналата година в медицинското списание JAMA Internal Medicine. По-конкретно, тези, които ядат предимно органични храни, са по-склонни да се предпазят от неходжкинов лимфом и рак на гърдата в постменопауза, отколкото тези, които рядко или никога не са яли органични храни.

Освен това, според проучване, публикувано в същото списание през февруари, ние сме изправени пред 14% по-висок риск от преждевременна смърт с всеки 10% увеличение на количеството ултра-преработени храни, които ядем.

Защо хората ядат повече от тези преработени храни?

„Живеем в забързан свят и хората търсят подходящи решения. Винаги ни липсва времето “, каза Нургюл Фицджералд, доцент в Департамента по хранителни науки в университета Рутгерс, по-рано тази година.

„Хората търсят бързи решения, бърза храна“.

Когато избирате храни, вкусът е фактор номер 1 за повечето потребители, каза той, но цената и удобството също са важни, а при ултрапреработените храни този фактор на удобство е „вероятно най-високият в списъка: вземете и вземете, готово за ядене ».

Джен Кристенсен и Сюзън Скути от CNN допринесоха за този доклад.