По-добра или по-здравословна е хималайската сол от обикновената сол?

по-здравословна

The солта е сол, без значение откъде идва или с какво привлекателно име носи. Важното е да намалите употребата му и да не консумирате повече от препоръчаното количество. Така че защо хималайска сол спечели по-добра слава от обикновената сол? Някои пояснения в тази статия.

The хималайска сол Получава се от солна мина, открита в Пакистан (Хималаите са планинска верига, която обхваща няколко азиатски страни). Представя се на потребителя под формата на розови кристали, които трябва да се смилат непосредствено преди да бъдат използвани или консумирани.

Има ли по-малко натрий от обикновената сол?

98% от хималайската сол е натриев хлорид, докато 99% от обикновената сол е натриев хлорид. 1 грам натриев хлорид (чиято химическа формула е NaCl) съдържа 400 mg натрий и 600 mg хлорид. Следователно розовата сол има практически същото количество натрий като обикновената сол.

По-здравословна ли е от обикновената сол?

Често се казва, че хималайската сол е по-здравословна от обикновената сол, тъй като има по-високо съдържание на минерали като калций, магнезий, калий и др. Приносът на розовата сол към препоръчителната дневна стойност на всеки от тези минерали е незначителен в сравнение с това, което предоставят другите храни, които се считат за източници на тези минерали. Освен това Световна здравна организация (СЗО) препоръчва да се консумират по-малко от 5 грама сол на ден (еквивалентно на 1 чаена лъжичка фина сол). Тази препоръка е насочена към предотвратяване на високо кръвно налягане и намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания при възрастни. Следователно, дори когато консумирате максималното дневно количество, препоръчано от СЗО, би било невъзможно да имате значителен прием на минерали с това количество розова сол.

Защо е по-скъпо от обикновената сол?

Цената е основната и единствена разлика между хималайска сол и обикновена сол. Розовата сол има много по-висока цена от обикновената сол поради произхода си, нейния вид и по-високото си минерално съдържание.

Ако няма разлики, тогава защо хималайската сол е по-популярна от обикновената сол?

Изглежда, че отговорът върви ръка за ръка с възприятието. Поговорката „храната влиза през очите“ може да е една от причините хималайската сол да е привлекателна, тъй като се предлага в красиво оцветени кристали. Освен това името му е свързано с онази митична планинска верига, която привлича толкова много хора и всички харесваме красиви истории! а за тази сол ни казаха много добра! макар че тя не съвпада точно с това, което казва науката.

Пазете се от етикети с дезинформация

Когато обикаляте рафтовете на магазините, където се продава сол, е възможно да прочетете определени твърдения на опаковките или опаковките, които могат да объркат потребителя и със сигурност да дезинформират.

Нека запомним:

- Една сол не е „по-здравословна“ от друга. Трябва да ограничим консумацията на сол, независимо от нейния цвят, произход или производствен процес.

- Злоупотребата с твърдението „без глутен“ също може да бъде подвеждаща. Натриевият хлорид никога не съдържа глутен (глутенът се произвежда от определени протеини, които някои зърнени храни съдържат). Ако на етикета за сол се появи съобщението „без глутен“, потребителят може да тълкува, че има други видове сол или други марки с глутен, когато случаят не е такъв.

- "Без химикали." Натриевият хлорид е химично съединение. Ако загрижеността на потребителите се върти около присъствието на химични вещества в храната, препоръчително е да знаете, че всички храни естествено съдържат химикали в състава си (например: вода, въглехидрати, протеини, мазнини и др.) И в много случаи те също са добавили химикали. Диетата ни се състои от химикали, независимо от произхода или метода на производство на храната, която ядем.

Подобно на тези, можем да цитираме много други примери. Нека развием критично мислене и използваме надеждни източници на информация за откриване "фалшиви обещания" или „Фалшиви ползи“ които са споменати в някои етикети.

Общи факти за солта

Независимо от вида на солта, важното е да не се консумира повече от препоръчаното от СЗО. Диетичните насоки за аржентинското население препоръчват намаляване на употребата на сол, готвене без сол, ограничаване на добавянето към ястия и избягване на солницата на масата. Освен това те твърдят, че намаляването на приема на сол предотвратява, наред с други, хипертония, сърдечно-съдови и бъбречни заболявания.

Важен факт, който трябва да се вземе предвид, е, че от 1 януари 1969 г. в Аржентина обикновената сол трябва да бъде обогатена с йод (Закон 17.259), за да се предотврати ендемичната гуша. Всички контейнери, съдържащи йодирана фина или груба сол, трябва да носят следния надпис „Обогатена сол за човешка храна, национален закон 17.259“. В този смисъл трапезната сол е източник на йод в диетата; така че ако използвате розова хималайска сол, ще трябва да си набавяте йод от други храни като водорасли, млечни продукти и риба, за да избегнете недостиг на йод.

В заключение, И до днес няма научни доказателства в подкрепа на това, че хималайската сол има ползи за здравето или че консумацията й е „по-здравословна“ от обикновената сол.