Яденето на хляб ви дебелее. Това е твърдението, което очевидно е допринесло за това да включим по-малко хляб в диетата си. Въпреки факта, че според специалистите по хранене той е основен елемент в средиземноморската диета и в пирамидите за здравословно хранене, консумацията му значително намалява през последните години и днес Испания е една от европейските страни, в които има по-малко хляб консумирани. Изглежда семейните лекари не са много съгласни с тази ситуация. По този начин Испанското общество по семейна и общностна медицина (semFYC) не се поколеба да насърчи консумацията на хляб, като си сътрудничи с кампанията „Хляб всеки ден“.

хляб

Много хора, вярващи, че хлябът не е добър съюзник на фигурата им или че е просто придружител без хранителна стойност, са избрали да намалят консумацията или дори да я премахнат от ежедневната си диета, като по този начин увеличават риска от хранителен дисбаланс.

За целта е публикуван триптих, в който са изложени причините, поради които хлябът не трябва да се отстранява от диетата. Наред с другите, голямата му хранителна стойност като източник на основни хранителни вещества за организма като въглехидрати, витамини - особено тези от група В - и минерали като фосфор и калций, отговорни за образуването на костите и зъбите, или селен, цинк, желязо, магнезий и калий. Освен това хлябът, особено пълнозърнест, осигурява фибри, липсата на които води до поява на патологии като запек, сърдечно-съдови заболявания или рак и почти не допринася за мазнини.

„Хлябът е много ценна храна от хранителна гледна точка, тъй като с умерен калориен прием осигурява много забележими приема на макронутриенти и микроелементи. Въпреки многото му хранителни ползи, консумацията на хляб е намаляла поради незаслужената му репутация за угояване. Лекарите трябва да са наясно с важната роля, която играем за прививането на здравословни навици на нашите пациенти ”, обяснява д-р Лурд Карило Фернандес, координатор на работната група SemFYC за здравословно хранене и хранене.

Балансирана порция
Триптихът също така припомня, че специалистите по хранене препоръчват дневна консумация на хляб между 200 и 250 грама и че 50-60% от калориите, които приемаме ежедневно, трябва да идват от въглехидрати. „Включването на порция хляб при всяко хранене помага за балансиране на диетата, която в момента се характеризира с прекомерен прием на мазнини и протеини и нисък прием на въглехидрати, и допринася за постигане на хранителните цели, предвидени за здравословна диета“, предупреждава д-р. Кармен Гомес Кандела, ръководител на отдел за клинично хранене и диететика в Университетската болница „Ла Пас“ в Мадрид и научен говорител на кампанията „Хляб всеки ден“.

Много важно при децата
Ползите за здравето от консумацията на хляб са многобройни на всяка възраст, но преди всичко това е основна храна за задоволяване на енергийните и хранителни нужди на децата. Както показа неотдавнашно проучване, ръководено от д-р Роза Ортега, професор по хранене във Факултета по фармация на Университета Комплутенсе в Мадрид, децата, които консумират повече хляб, имат по-малък процент наднормено тегло и затлъстяване, по-адекватен прием на хранителни вещества, по-балансирани диети, имат по-нисък индекс на телесна маса и имат по-добри показатели за сърдечно-съдови рискове.