Дейвид Перлмутър

Нека храната да бъде вашето лекарство, а лекарството да бъде вашата храна.

хляб

ХИПОКРАТ, баща на съвременната медицина

Преди няколко години Теако, любимият ни териер, започна да губи косата си, така че аз и жена ми решихме да го заведем при ветеринар. Първият въпрос, който ветеринарният лекар ни зададе в кабинета си, беше: "С какво храниш домашния си любимец?" Докато съпругата ми отговори, аз бях удивен от такъв проницателен въпрос. Малцина от нас са изненадани, когато ветеринарният лекар ни пита с какво да храним домашните си любимци, защото ние с готовност приемаме идеята, че това, което ядат, играе съществена роля за тяхното здраве и благосъстояние (и обратно, рискът от заболяване). Разбрах колко необичайно е лекар да задава подобен въпрос на пациент: „Какво ядете?“ Със сигурност повечето хора ще бъдат разстроени и дори ще има такива, които ще го намерят за обидно. Те очакват да бъдат разпитани относно техните симптоми и лекарствата, които приемат, а не относно избора им на храна. За съжаление, те също се надяват, че ще бъдат предписани повече лекарства, а не че ще бъдат предложени промени в техните хранителни и битови навици за лечение на техните заболявания.

Храната има значение. Вярвам, че изборът на това, което ядем, е най-важното решение, което взимаме ежедневно по отношение на нашето здраве и способност да предотвратяваме и да се борим с болестите. Също така вярвам, че промяната в западната диета, която се е запарила през последния век - от диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати до настоящата диета, която е с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини и по същество се състои от зърнени култури и други вредни въглехидрати - е коренът на много съвременни заболявания, свързани с мозъка, включително хронично главоболие, безсъние, тревожност, депресия, епилепсия, двигателни нарушения, шизофрения, разстройство с дефицит на внимание и хиперактивност (ADHD) и тези моменти на старост, които най-вероятно предвещават сериозни когнитивни увреждания и необратими, нелечими и нелечими нервни разстройства.

Идеята, че мозъкът ни е чувствителен към това, което ядем, тихо започна да циркулира в последните медицински текстове, публикувани в престижни списания. Това, което най-иновативното изследване разкрива, за изненада на мнозина, е, че човешкият мозък е далеч по-податлив на хранителни избори, отколкото си представяме. Въпреки че е добре известно, че диетите „за сърцето“ помагат за укрепване на сърдечно-съдовата система и че е възможно да се предотврати остеопорозата чрез консумация на достатъчно калций и витамин D, все още не е широко разбрано, че със сигурност можем да повлияем на съдбата на здравето на мозъка ни - за добро или за лошо - в зависимост от това какво слагаме в устата си. Хипократ беше прав преди хиляди години, когато каза, че храната трябва да бъде нашето лекарство и че лекарството трябва да бъде нашата храна.

ПРЕВЕНЦИЯТА Е ЛЕКАРСТВОТО

През последните тридесет и няколко години съм практикуващ невролог, занимаващ се ежедневно с широк спектър от неврологични разстройства и видове деменция. Работя в здравна система, която за съжаление продължава да се опитва да лекува пациенти със силни лекарства, вместо да ги излекува чрез превенция. В днешния свят ни казват, че можем да живеем живота, както искаме, независимо от всичко ... И тогава, ако здравето ни е засегнато, бягаме при лекаря, за да вземем „вълшебните хапчета“, които (може би) ще облекчат проблема. Рядко обаче можете да вземете хапче за мозъчно разстройство. И макар че има лекарства за лечение на симптомите, те не е задължително да премахнат източника на проблема. Това се случва дори ако става въпрос за тревожност или мигрена, депресия или деменция.