Това рецепта за хляб с овесени трици че ви предлагаме не само се отличава с вкуса си, но и с отличната си хранителна стойност. Съдържа неразделни съставки, които го правят много по-здравословен хляб от тези, приготвени с рафинирани брашна.
В RecetasGratis ви придружаваме стъпка по стъпка, за да приготвите този вкусен хляб. Можете да го използвате многократно, тъй като той не само се комбинира вкусно с масло или конфитюри за закуска, но също така служи за приготвяне на невероятни предястия или за използване като основа на италианска брускета. Полива ли ви устата вече? Прочетете и открийте как се прави хляб с овесени трици.
- 500 грама пълнозърнесто брашно (3 ⅓ чаши)
- 150 грама овесени трици
- 15 грама сол
- 1 десертна лъжица захар
- 10 грама суха мая
- 450 милилитра вода
Активирайте маята в малка купа. За целта добавете сухата мая, супена лъжица брашно и супена лъжица захар. Оставете го на топло място, докато се разпенва и удвои обема си.
Трик: Можете да използвате и прясна мая. Имайте предвид, че 5,5 г суха мая е еквивалентна на 14 г прясна мая.
В по-голяма купа, добавете брашното и овесените трици. Добавете водата и започнете да смесвате, докато няма сухи части.
Трик: За да улесните месенето, смесете водата и брашното и го оставете покрито за 35 минути до един час. Този процес се нарича автолиза и ще ви даде по-пухкава троха.
След като автолизата приключи, добавете хидратираната мая и солта към тестото. Започнете месенето за около 8 или 10 минути, докато тестото има определено напрежение и стане еднородно.
Дръжте го покрито в купата, за да го оставите да втаса докато удвои обема си. След като удвои обема си, дегазирайте тестото, като го замесите отново и го оставете да си почине още 20 минути.
Разделете тестото на две и оформете питките. Поръсете брашно в съд за печене и поставете питките в него. Поставете ги да скубят (последно доказателство), докато удвоят обема си. В тази стъпка можете да направите и последното студено доказателство за една нощ. Това ще доведе до повече ферментация, която ще добави повече вкус към крайния ви резултат. На следващия ден извадете питките и ги занесете директно в предварително загрятата фурна.
Загрейте фурната до максимум, напръскайте малко вода вътре, за да овлажните фурната. Можете също така да поставите чиния с малко вода във фурната за същата цел. След като питките удвоят обема си, можете да ги нарежете на повърхността и да ги поставите във фурната. Ще разберете, че вие овесени трици хляб готов е, когато е златист на повърхността, след около 30-35 минути (в зависимост от фурната). Извадете от фурната и оставете да се охлади.
Трик: Ако искате да имат добра коричка, оставете хлябовете да почиват във фурната за 10 минути.
Ако ви е харесала рецептата за Хляб с овесени трици, Предлагаме ви да влезете в нашата категория Рецепти за хляб.
The овесени трици Притежава страхотни свойства и ползи за здравето, тъй като има голямо количество витамини и минерали, много фибри и хранителни протеини. Замяната на рафинирани хлябове с хляб с овесени трици ще ни помогне да контролираме холестерола и да предотвратим сърдечно-съдови заболявания.
Също така, овесените трици подобряват чревния транзит и предотвратяват запека. В допълнение, той произвежда много ситост и предотвратява усвояването на захарите, което го прави идеален вариант за помагат за отслабване и намаляване на гликемичния индекс.
Хлябът с овесени трици съдържа приблизително 240 калории на 100 g. Освен това има минерали като натрий, калий и фосфор, както и витамини от група В и витамин Е.
Ако искате да знаете още пълнозърнести рецепти, Каним ви да посетите тези: