Ниско | Гласуване:

  • 1
  • две
  • 3
  • 4
  • 5
  • Резултати:

    Съставки за

    Съставки за 6 човека

    300 г брашно за якост,

    50 г пълнозърнесто брашно,

    1 кубче прясна мая,

    30 г смес от семена + 20 г семена за поръсване,

    4 клонки мащерка,

    1 чаена лъжичка захар,

    1 чаена лъжичка сол,

    2 чаени лъжички олио.

    мащерка

    Подготовка

    1. Изсипете топлата вода в купа и разтворете маята в нея.
    2. Добавете олиото, брашното, солта и захарта и разбъркайте добре. Когато вече не може да се разбърква, обърнете го на плота и работете, докато тестото се откъсне от ръцете и стане хомогенно.
    3. Направете дупка в центъра, изсипете листата от мащерка и 30 г семена.
    4. Продължете да месите, докато семената и мащерката се разпределят добре в тестото.
    5. Направете топка, поставете я в купата, покрийте я с кърпа и я оставете да си почине на топло място, докато удвои обема си (1 или 2 часа).
    6. Изсипете тестото отново върху плота и отстранете газа, като го месите отново, този път за кратко. Оформете го на питка и го оставете да лежи върху листа за печене, покрит с хартия за печене.
    7. Покрийте го отново и го оставете да си почине един час, докато увеличи обема си.
    8. Загрейте фурната до 200 ° C.
    9. Когато тестото удвои обема си отново, боядисайте го с малко олио, поръсете го с останалите семена и малко листа от мащерка.
    10. Поставете го във фурната, запарете с малко вода, затворете фурната и гответе за 30 минути. Или докато кората стане златисто кафява и хрупкава.

    Наблюдения

    Нашият съвет:
    Тестото с прясна мая ферментира много добре в хладилника. Можете да оставите някоя от двете ферментации за една нощ в хладилника (дори за една нощ) и тя ще бъде идеално пухкава. Друг вариант е да го направите със закваска.

    Запазване

    По-добре е да го консумирате прясно направен, той признава замразяване.