Актуализирано на 29 септември 2020 г., 12:18 ч
Това са водорасли, пълни с хлорофил с пречистващ ефект, които също осигуряват изключителна доза минерали и витамини. Може дори да е източник на B12.
Хлорела е род от едноклетъчни микроводорасли зеленина, които са сред най-старите жители на планетата.
Той е известният източник на храна с по-висока концентрация на хлорофил, зеленото вещество, което звезди във фотосинтезата в растенията и което произвежда антиоксидантни и пречистващи ефекти в човешкото тяло.
Д-р Джейн Хигдън от Института Линус Полинг (Държавен университет в Орегон, САЩ) обяснява, че хлорофилът образува сложни молекули с токсични или канцерогенни химични съединения и пречи на тяхното чревна абсорбция, както и способността му да нанася щети на тялото.
Поради тази причина се използва от някои терапевти в детокс лечения (например при премахване на зъбни амалгами).
Въпреки че няма научен консенсус относно имунен ефект, някои автори защитават, че някои полизахариди и пептиди на хлорела имат способността да стимулират имунната система и да произвеждат аналгетични и противовъзпалителни ефекти.
Хранителни свойства на хлорелата
Хлорела е богата на бета каротин. 5 g задоволяват половината от дневните нужди на провитамин А, от съществено значение за доброто състояние на кожата, очите и лигавиците. Бета-каротинът също е мощен антиоксидант.
Споменатата доза допринася съответно 35 и 24% от дневните нужди на желязо Y. цинк. Също така съдържа магнезий и фосфор в малки пропорции.
Богат на протеини: сухият екстракт от хлорела е 58% протеин, 9% полиненаситени мазнини, 23% въглехидрати и 1% фибри.
Тъй като обаче се консумира в малки количества, приносът му на макронутриенти и енергия не е много значителен.
Доза от 5 g покрива 5% от дневните нужди от протеин.
Възможен източник на витамин В12
През последните години различни изследвания изключват, че храни като ферментирала соя или спирулина съдържат витамин В12, който може да бъде усвоен от човешкото тяло. Поради тази причина те препоръчват на хората, които не консумират храни от животински произход допълнете диетата си с B12.
Въпреки това, проучване, проведено от изследователи от Университета на Британската общност (САЩ) потвърди, че хлорела има активен В12. По-конкретно, 9 g Chlorella pyrenoidosa съдържа 21 mcg усвоим витамин B12.
Но в момента проучването е твърде малко (при 17 души), за да се обобщи резултатът (освен това 5 участници като че ли не усвояват този витамин В12).
Витамин В12: какво трябва да знаят всички вегани
Хлорела в кухнята
Какво хранителен принос Допълнителен прах (2 до 3 g) се добавя към смутита, зелени сокове, плодови сокове, сосове или салатни превръзки, например.
В рамките на терапевтична диета приемайте десертна чаена лъжичка (5 g) в чаша вода, три пъти на ден (на гладно и след хранене, или по-рано, ако се търси засищащ ефект).
По този начин хлорелата е оригинална съставка, която обогатяват рецепти с уникален вкус, цвят, хранителни вещества и вещества, които поддържат здравето.