Нашият приятел Пепе Маркес, който е от Бежар, ни даде тези рога от Саламанка и сподели с нас традиционната рецепта, с която го приготвя семейството му. Уверявам ви, че са удоволствие, с много "хлебни" занаятчийски тесто.
СЪСТАВКИ за тестото (излизат 4 рога като тези на снимките, които са за 2 човека)
- Половин килограм брашно
- 1 голяма чаша (около 300 мл), половин гуа и наполовина сухо бяло вино
- 50 мл. От зехтин
- 1 яйце + 1 жълтък + още едно яйце за боядисване на рогата
- 1 супена лъжица свинска мас (по желание, но прави тестото сочно)
- 10 гр. хлебна мая (или 25g прясна мая)
- Сол
- По желание: оцветяване, заместващо шафрана, за придаване на тесто на жълт тон
За пълнежа
- Прясна яхния от чоризо
- Свинско филе, мариновано във филе
- Филийки сушена шунка или бекон
- Обикновено сварените яйца също се добавят на половинки
ПОДГОТОВКА на рогата на Саламанка
- За масата Смесваме всички съставки в купа и го оставяме да почива на хладно и сухо място за един час да втаса. Омесете отново няколко минути и разделете на 4 равни части. Разстиламе ги като тесто за пица върху набрашнена повърхност.
- Слагаме пълнежа около половината тесто. Първо слагаме натрошения чоризо, след това филетата на филетата и покриваме с шунката или бекона и още малко чоризо, за да придадем на месото сочност.
- Ние затваряме тестото върху пълнежа, сякаш е голямо кнедло и запечатваме добре затварянето, без да оформяме много дебел ръб. Това е така, че да няма големи ръбове на тестото, които да изсушават рогата, когато се яде.
- Ние рисуваме повърхността на горния слой с разбито яйце олекотете с няколко капки вода и направете няколко дупки с нож, за да не набъбне тестото при печене.
- Печем при 200 ° C, с нагряване нагоре и надолу за около 30 минути и го оставете да почине за около 15 минути преди сервиране. Те могат да се сервират топли или студени и ако сте направили тестото добре, те са идеални и на следващия ден.
Посетете нашата МАСА ЗА КАЛОРИЯ
Хранете се добре, живейте по-добре, със СВЕТЛИ РЕЦЕПТИ
Повече живот, повече здраве, в SLIMMING .NET
- Желе от пресни плодове - БОЖЕСТВЕН КУХНЯ Рецепта
- Нахут с гъби - БОЖЕСТВЕНА КУХНЯ Рецепта
- Джинджифилови бисквитки за Коледа - БОЖЕСТВЕНА КУХНЯ Рецепта
- Домашно и кухненско шиене и занаяти Направи си сам Кожени занаяти Ръчно изработване Инструменти за ски Edge Skiver
- Домашно и кухненско шиене и занаяти Цветни YeahiBaby 12бр. 2 комплекта детски четки за четки за боя