Храните, дошли от Америка, са много и много различни. Въпреки че списъкът е дълъг и обширен, изтъкваме 7 от тези, които са най-популярни в много от днешните европейски гастрономиис. Плодородието на земята и уникалните и разнообразни климатични условия на американския континент благоприятстват отглеждането на някои плодове, зеленчуци или семена. Тези продукти са били напълно непознати в Европа през модерната епоха, по-специално до пристигането на Христофор Колумб. Също така анализираме дали тези култури са намерили своето място в испанското земеделие или не. Колко от тези храни, дошли от Америка, консумирате?

америка

1. Храна, дошла от Америка: Домат

Произход на домата:

Доматът е една от иконите на средиземноморската диета. Той ще дойде в Испания от ръката на Колумб и компания, след като я открие благодарение на Мексика (ацтеките). Наричаха този плод tomatl (подути плодове). Примитивният произход, според няколко проучвания, може да е от цивилизациите преди инките, които са обитавали планинската верига Андите и са започнали да засаждат семената на този плод от семейство Solanaceae.

Отглеждане на домати в Испания:

Фактът, че отглеждането на домати в Испания е широко разпространено, не е изненада. Както показва тази графика от Европейската комисия, Испания е лидер в Европейския съюз в производството на домати през последното десетилетие със средно над 2 милиона тона годишно. Отзад следва Италия с 1 милион, а Холандия с 0,8.

Ако отидем в районите на Испания, където доматите се отглеждат най-много, ще открием, че Андалусия (по-специално Алмерия) е напред, следвана от Естремадура. Топлите климатични условия на двата региона са идеални за отглеждането му.

[ Факт: Пробвали ли сте тези 4 вида гурме домати?]

2. Храна, дошла от Америка: Картофи

Произход на картофа:

Най-вероятно картофите идват от същия район на Андите, храна, чието отглеждане датира от 8000 години. Приписва се и на първоначалните жители на добре познатата планинска област. Като че ли, влезе в Европа по два морски маршрута: един за север (Холандия, Англия ...) и друг за юг (Испания, Португалия ...). Можете ли да си представите какво би се случило с испанската гастрономия без картофения омлет?

[ съвет: Знаете какво трябва да направите, за да направите перфектен картофен омлет, нали?]

Отглеждане на картофи в Испания:

за жалост отглеждането на картофи на национално ниво не изживява най-добрия си момент. Според тази статия в El País, картофите са преминали от преброяване в края на 80-те години с 300 000 хектара обработка в цялата страна до само 72 000 през 2016 г. От своя страна намаляването е придружено от производство от повече от 5 тона на година до настоящите 2,3 милиона. Основните причини, за които се говори, са намаляване на търсенето и увеличаване на вноса на по-ниска цена.

По отношение на разпределението на отглеждането му се открояват Кастилия и Леон, Галисия и Андалусия. Производството на картофи в средния сезон в тези части представлява средно 1 милион тона годишно. Що се отнася до късния картоф, именно Кастилия и Леон доминира в отглеждането му с 900 000 тона. Пример е Huerta de Ana Mary, един от производителите на мента, който отглежда различни сортове картофи като Kennebec или Pontiac във Фресно де ла Вега (Леон) и ги продава на потребителя в различни формати.

3. Храна, дошла от Америка: царевица

Произход на царевицата:

Ако в мезоамериканската култура има гръбнак и емблематична храна, това е царевицата, която не само беше (и е) основният герой на диетата на култури като маите или ацтеките, но също така формира основна част от тяхната космогония, в която казва се, че човекът е създаден от царевица. В Европа няма да има специална роля до 19-ти век по времето на индустриалната революция, когато е открит отличният добив на тази зърнена култура.

Отглеждане на царевица в Испания:

Международният съвет по зърното (IGC) анализира данните за сезон 2015/6, като определи, че в Испания е имало производство на царевица от 4 милиона тона, което е значително по-ниска цифра, ако погледнем предишни години, когато тя е била близо 5 милиона.

4. Храна, дошла от Америка: Какао

Произход на какаото:

Както сме коментирали в друга публикация, какаото е било растение с голяма стойност в предиспанското Мексико. Там той е бил използван по ритуален начин и като валута в търговските борси. Когато го дегустира за първи път, вкусът му ослепи небцето на завоевателите. Така че не отне много време да се превърне в една от най-екзотичните храни, пристигнали от Америка в Европа. Разбира се, формата на консумация беше под формата на напитка.

Отглеждане на какао в Испания:

Поради своите специални характеристики, какаото не може да се култивира в Испания, тъй като растението му се нуждае от тропически климат, за да може да се развива. Поради това основните производители в световен мащаб са, според Конференцията на ООН за търговия и развитие, CКот д'Ивоар, Гана, Индонезия, Камерун, Нигерия, Еквадор и Малайзия. Мексико - мястото, откъдето идва какаото - е веднага след това в списъка.

5. Храни, дошли от Америка: ванилия

Произход на ванилия:

Ванилията е друга от храните, дошли от Америка. Тази орхидея с бели и жълти венчелистчета Той е бил кръстен от испанците като „ванилия“, поради приликата му с ножницата на меча. Това цвете е пристигнало по време на завладяването на Теночтитлан, мексиканската столица, благодарение на търговията с Тотонаците, които са го произвели в днешния Веракрус. Този регион запазва търговския монопол на ванилия, докато французите се научават да опрашват растението през 19 век.

Отглеждане на ванилия в Испания:

Основните страни производителки на ванилия според ФАО са Китай, Коморски острови, Индонезия, Мадагаскар и Мексико. Тъй като растението се нуждае от топли и влажни условия, за да процъфти, Испания е изоставена.

6. Храна, дошла от Америка: Киноа

Произход на киноа или киноа:

Киноата (Това е определено от RAE, а не от киноа) Това е семе от андийски произход, което в момента е по-модерно от всякога благодарение на съвременните хранителни навици, които обръщат повече внимание на здравословни продукти като древни зърна или зърнени култури от предците.

Произходът на киноата датира от 5 до 3 хилядолетие пр. Н. Е. когато андските народи, които са живели в близост до езерото Титикака - В район, който ще включва сегашните страни Перу и Боливия - те го опитомиха и започнаха да го обработват. Въпреки факта, че с пристигането на испанците той отслабва в полза на други култури. Киноата е оцеляла с течение на времето с все по-голямо значение.

Отглеждане на киноа в Испания:

Киноата традиционно не се отглежда в Испания. Въпреки това нарастващото му търсене предизвика интереса на някои испански фермери. В световен мащаб основните производители през 2015 г. според ФАО са Перу, Боливия и Еквадор със съответно 130 000, 92 000 и 16 000.

7. Храна, дошла от Америка: Авокадо

Произход на авокадо:

Авокадото идва от Централна Америка и Мексико. Това е плод, който е бил известен като Ahuacatl в доколумбовите времена. Името се е развило по начин, по който фонемите също. Въпреки че не спря дотук, когато испанците пристигнаха в Америка Започнаха да го наричат ​​"Крушата на Индия", за голямата си продълговата и зелена прилика.


Именно на Канарските острови те започнаха да отглеждат авокадо поради сходния климат, който по-късно се разширява по средиземноморската страна до пристигането в Барселона. Този екзотичен плод, роден от дървото Persea America, има мощни ползи и свойства за нашето здраве, което го е накарало да остане в нашата диета почти постоянно.

Отглеждане на авокадо в Испания:

Според Министерството на земеделието, в Испания отглеждането на авокадо се извършва повече в южните общности, като Мурсия е провинцията с най-високо производство, около 300 хиляди тона. В непрекъснатия списък Валенсийска общност с повече от 130 хиляди тона и Андалусия с повече от 100 хиляди тона. Събирането на плодове се извършва около месеците, които минават от ноември до май.

От всички европейски държави, Испания е единственият производител и износител на този плод. Като се има предвид, че през годините 2017 и 2018 те са били рекордни по внос в съседни държави.

Можем да заключим, че тези храни те дойдоха да останат за свойствата, които са допринесли за средиземноморската диета. Храни като картофи и домати имат стават основни елементи на най-традиционната испанска гастрономия, иначе нямаше да ги има гаспачо, салморехо вълна омлет.

Общностите, които са най-развили отглеждането на тези седем храни, са тези, които са по-на юг. Между тях Андалусия Y. Мурсия, заради по-топлите си климатични условия, които помагат на производството да процъфтява.

Ако знаете за друга храна, дошла от Америка в Европа след приключението на Христофор Колумб преди повече от 500 години. Оставете ни коментар с вашето име.

  • Tweet
  • Споделете 0
  • Reddit
  • +1
  • Джоб
  • LinkedIn 0

Вижте коментари

Здравейте! Много интересни данни, но нека да добавя малко подробности за какаото. Въпреки че тази култура може да бъде донесена в Испания от Мексико, центърът на произхода на какаото е свързан с амазонска култура, наречена Mayo Chinchipe, която се е заселила в югоизточната част на Еквадор и на север от Перу, и записва най-старата дата на отглеждането му.
Прегръдка,
Сърдечно,
TD