Много е лесно да готвите текстурирана соя, като можете да я комбинирате с множество съставки и да я снабдите с всякакви вкусове, създавайки прости и по-сложни ястия, както ще ви покажем в статията. Освен това е чудесно за тези, които поддържат веганска или вегетарианска диета, тъй като осигурява голям брой протеини и е с ниско съдържание на мазнини. Разказваме ви всичко, което трябва да знаете, за да го направите у дома и няколко интересни рецепти.

текстурирана

Индекс на статията

Видове текстурирана соя

Ако преди сте чували за соя, ще знаете, че тя е известна и като текстуриран растителен протеин или соево месо. За тези от вас, които не знаят текстурирана соя, Това е съставка, широко използвана във вегетарианската и веганската кухня, тъй като е такава много богата на протеини и ниско съдържание на мазнини. Освен това е много гъвкава съставка, тъй като има мек, но не неутрален вкус, с който можете да приготвите безброй ястия и да го комбинирате с множество съставки, придавайки му много разнообразни вкусове.

Текстурираната соя се произвежда от соево брашно или концентрат, който е последвал процес на текстуриране, така че нейната текстура наподобява месо със своята сочност, както и визуално може да генерира това усещане. По този начин откриваме различни соеви продукти като текстурирани соеви филета, фина или груба текстурирана соя, настъргана текстурирана соя, в големи или малки кори.

Едно от предимствата на текстурираната соя е това лесно се запазва, Просто трябва да го държите в херметична торбичка или контейнер на хладно място без светлина, за да можете да издържите дълго време в перфектно състояние.

Как да готвя текстурирана соя

Първата стъпка ще бъде да се готви текстурирана соя хидратирайте го. Това предполага, че в някои рецепти ще трябва да го хидратирате преди готвене, като го оставите да почива в гореща вода (сос, бульон, нещо леко), докато омекне, докато в други рецепти можете да го хидратирате по време на готвене.

На свой ред, преди да продължите с хидратацията, не забравяйте това ще се удвои по размер, когато се хидратира, така че трябва да изчислите сумите добре, за да не надвишите себе си. Ако сте останали по-късно, можете да го поставите в херметически затворен контейнер и да го използвате за друга рецепта, която ще предложим по-късно.

Течността, в която ще хидратирате соята не трябва да е само вода, Можете да го направите в лек зеленчуков бульон или да добавите таблетка към водата, да добавите малко соев сос към водата, за да направите соята по-ароматна, или дори да добавите подправки, които харесвате.

За хидратацията на текстурираната соя трябва да я въведете в някои гореща течност. Може да се направи студено, но ще отнеме два пъти повече време, за да бъде меко. Количеството течност трябва да бъде два пъти повече вода от текстурираната соя.

За дебела или голяма соя се препоръчва сварете го вместо да го оставите да кисне, тъй като ще ви позволи да получите по-мека текстура за приготвянето му. Количеството вода трябва да е малко повече от двойно количество вода.

След като хидратирате соята, ако имате нужда отстранете излишната вода, не го изстисквайте или ще загубя част от влагата, която му е необходима, за да стане месеста. В някои рецепти ще видите, че сте инструктирани да го изцеждате, докато не остане капка, следвайте инструкциите, но не го приемайте като нещо обобщено, тъй като в други рецепти ще е необходима определена влажност, за да не остане твърда.

The резултат което трябва да набавите е от соя, която е мека във всички части. Ако видите, че все още има твърда зона, оставете я още малко.

Соеви филета на скара

Поставете ютията на средно силен огън с няколко капки масло. Разбъркайте соевите филета, без да се отцеждат, за да останат влажни вътре. Добавете малко сол и подправки, които ви харесват най-много от всяка страна на филето, за да могат те да му придадат вкус (кимион, риган, чесън на прах, прясно смлян пипер ...). Запечете го от двете страни и ще получите богато соево филе.

Както можете да видите на снимката, можете също панирайте ги преди това. При това домашно приготвяне би било необходимо да го отцедите малко и след това да го изпържите в тиган с малко повече масло. Накрая бихме ви препоръчали да го сложите върху чиния с малко кухненска хартия, за да поеме мазнината.

Соев болонезе

Тази рецепта за сос Болонезе може да бъде изключително полезна за включване в пастата, за използване като пълнеж за лазаня или патладжани.

Съставки за приготвяне на соевия болонезе:

  • 150 гр. фина текстура соя
  • 1 малка глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 125 мл червено вино
  • 1 кутия счукан домат
  • Подправки: риган или босилек, сол и прясно смлян пипер
  • Необработен зехтин

Подготовка

По този повод соята ще бъде приготвена по време на подготовката на рецептата, така че няма да е необходимо да я хидратирате предварително.

Поставете струйка зехтин в тиган и когато е горещо, ще дойде време да добавите лука, соргото и накълцания чесън, които се пошират, но не се изгарят.

Добавете текстурираната соя и задушете за няколко минути.

След това добавете натрошения домат заедно с червеното вино, малко сол, риган или босилек и прясно смлян пипер. Оставете всичко да се готви заедно и след около 10 или 15 минути ще го подготвите. Преди да го извадите от огъня, опитайте да проверите дали ви е по вкуса.

Текстурирани соеви кюфтета

Като кликнете тук „Текстурирани соеви кюфтета“ ще видите съставките и стъпка по стъпка как да приготвите някои вкусни кюфтета, рецепта от леля ми Хуани, която е господар на кухнята. Уверявам ви, че ще получите няколко вкусни кюфтета с мечтателен аромат.

Текстурирани соеви пълнени яйца

Дяволските яйца винаги са чудесна възможност за тържества, тъй като можете да направите голям брой от тях със същото усилие, както ако правите само за един човек. В тази рецепта „яйца, пълнени с текстурирани соеви зърна“ ви казваме как да приготвите тези вкусни яйца и да им придадете добър вкус.