храна

Центърът за алергии ви оставя това ръководство за населението, което има различни реакции (копривна треска, диария, повръщане, астма) поради поглъщането на различни храни. Проверете, може да е много полезно.

1) Какво е алергия?

Алергията е промяна на имунните защитни механизми на организма. Страдащите от алергия реагират по различен начин от неалергичните към различни вещества, с които обикновено сме в контакт. (храна, лекарства, прах, полени и др.)

2) Какво означава да си алергичен към дадена храна?

Това означава да реагирате необичайно на определена храна, която при неалергични хора не предизвиква никакъв вид реакция.

Като цяло храната не е това, което причинява алергичната реакция, но нейните протеини и начинът, по който храната се приготвя, няма да променят възможността да причинят алергия.

Следователно не мога да го ям пържено, твърдо или смесено с други храни (например: в торти)

Следователно мога да го ям пържен, твърд, с други храни (сладкиши, миланези и др.)

Няма алергия към пържени храни или така наречената чернодробна алергия, това, което съществува, е хранителна алергия, независимо от начина на приготвяне.

3) Всички реакции, предизвикани от храната, имат ли алергичен произход?

Не, не всички са алергични реакции. Може да се случи така, че човек не понася дадена храна, защото е добавено някакво вещество, за да има повече цвят, или се запазва по-дълго.

4) Кой е най-алергичен към храната?

По принцип всички можем да сме алергични към някаква храна, но това е по-често при децата. Това влияе върху наследството, мястото, където живеете, и какъв тип храна сте свикнали да ядете.

5) Кои са храните, които най-често причиняват алергична реакция?

Трудно е да се направи списък на храните, които причиняват алергични реакции, защото това зависи много от всеки човек; но има храни, които причиняват алергии по-често, например:

◾ Риба и морски дарове

◾ Ядки (орехи, бадеми, лешници)

Подправките, оцветителите и консервантите, които се добавят към храната (опакована, колбасна или натурална) или към напитките, също трябва да бъдат взети под внимание, за да имат по-добър външен вид, цвят или съхранение.

6) Как се проявява хранителната алергия?

Хранителната алергия може да се прояви по различни начини и на различни места по тялото. Характерно е, че когато човек яде храната, която причинява алергия (алергенна храна), се появяват симптомите (например: астма, копривна треска) и ако спрете да ядете тази храна, симптомите изчезват.

Клиничните прояви варират от лека реакция (например няколко кошера) до много тежка и животозастрашаваща.

Кожата често е засегната: там, където се появяват червени, възпалени, сърбящи подутини, които могат да заемат малки площи в тялото.

При малки деца е обичайно храната да причинява или влошава алергична екзема или атопичен дерматит, който представлява алергично възпаление на кожата, което се появява на ръцете, краката, врата, зад коленете или на лицето.

АПАРАТ ЗА ДИХАНЕ

Ринитът (дискомфорт в носа със сърбеж, кихане, отделяне) и астма (заболяване на бронхите, при които има затруднено дишане и хрипове в гърдите) могат да бъдат прояви на хранителна алергия.

ХРАНОСМИЛАТЕЛНАТА СИСТЕМА

Устните, езикът и гърлото могат да сърбят или да се подуят след поглъщане на алергенната храна. Тези реакции могат да бъдат временни или да са първите симптоми на по-сериозна реакция. Други свързани симптоми са: гадене, диария, коремна болка, спазми, повръщане.

7) Какво се случва при тежка алергична реакция?

По принцип тежки реакции се появяват между 5 и 30 минути след поглъщане на алергенната храна. Първите симптоми обикновено са: зачервяване, сърбеж, подуване и затопляне на кожата; последвано или придружено от задух, повръщане, коремна болка, диария, тревожност, загуба на съзнание, припадък. Много е важно, ако тези прояви се появят, най-близкият специалист или здравен център да се консултират бързо.

8) Могат ли консервантите и оцветителите в пакетираните храни да причинят алергии?

Много пъти тези агрегати (които са химични вещества) не предизвикват алергична реакция, а реакция на „непоносимост“, тоест пациентът не е алергичен към тази храна; по-скоро не го толерира. Оцветители и консерванти се намират в пакетираните храни (напр. Желета, пържени картофи, сладолед, бонбони) в студени разфасовки (пържоли, сирена, хот-дог) в напитки (изкуствени сокове, някои газирани напитки и др.) И в някои лекарства. Проявите са същите като тези на алергична реакция.

9) Диагноза:

Тя трябва да се основава предимно на:

1. Специфичните въпроси, които специалистът задава на пациента (клинична история): Клиничната история трябва да бъде пълна, като се вземат предвид всички храни и напитки, консумирани в дните преди консултацията. Препоръчва се пациентът да изпълни няколко дни, писмен (ежедневен) доклад за храните, които ядете, за да можете да ги свържете с развитието на симптомите.

3. Елиминационна диета: Състои се от премахване на подозрителните храни, приблизително в продължение на 15 дни, за да се наблюдава дали по този начин алергичните симптоми на пациента изчезват. Ако има повече от една заподозряна храна, всяка от тях трябва да бъде тествана поотделно, като между единия и другия остава период от не по-малко от 3 дни.

4. РАСТ: това е анализ, който се прави в кръвта на пациента, за да се изследва дали той представя специфични IgE антитела към определени храни.

10) Лечения

Да не се яде АЛЕРГЕННА ХРАНА Е ЕДИНСТВЕНОТО и най-ЕФЕКТИВНОТО лечение.

Пациентите трябва да бъдат предупредени, че храната, причиняваща алергия, може да се крие в други храни или хранителни препарати; така че преди да ядете каквато и да е храна или препарат, трябва да се уверите във всички съставки, които го съставят. Същото се случва, ако купувате пакетирани храни (например майонеза) или готови храни (винаги трябва да четете етикетите на техния състав).

Лечението на хранителна алергия с лекарства може да помогне само когато симптомите не изчезнат или когато алергенната храна не може да бъде изключена от диетата. Пациентите, които са имали сериозни реакции, трябва да бъдат посъветвани винаги да носят спешно лекарство, да могат да го използват по всяко време и място, както и идентификация (например медал), с името на храната, към която са алергични.

11) Можете ли да лекувате хранителни алергии с ваксини?

Не, единственото възможно лечение НЕ е да се яде алергенна храна.

12) Дали диетата е за цял живот?

Не винаги, обикновено, особено при деца, една ранна и правилна диета позволява на пациента, с течение на времето, да включи отново алергенната храна.