Храната, която ядем, допринася за ранната смърт на около 11 милиона души годишно, според скорошно проучване, публикувано в престижното списание The Lancet.

храна

Последното издание на Глобалното проучване на тежестта на заболяванията установи, че ежедневната ни диета вече убива повече от тютюна и в момента е свързана с една на всеки пет смъртни случая в световен мащаб .

А солта - независимо дали се съдържа в хляб, соев сос или преработени храни - е тази, която намалява най-много човешки животи по света.

Както обяснява кореспондентът на BBC News за здраве и наука Джеймс Галахър, изследването на Глобалната тежест на заболяванията е най-авторитетната оценка на причините за смъртта на хората във всяка държава по света.

И най-новият анализ използва оценки на хранителните навици на 195 страни, за да определи колко често диетата съкращава живота.

Изследванията, обясняват изследователите, не са свързани със затлъстяването, а с "некачествени" диети, които увреждат сърцето и причиняват рак. .

Кои диети причиняват най-много вреда?

Според изследванията опасните диети са тези, които съдържат:

- Твърде много сол (причинявайки три милиона смъртни случая).

- Твърде малко пълнозърнести храни (3 милиона смъртни случая).

- Много малко плодове (два милиона).

Останалите основни причини са свързани с ниски нива на консумация на ядки, семена, зеленчуци, фибри и омега-3 от черупчести мекотели.

"Открихме, че диетата е един от доминиращите двигатели на здравето по света. Това е нещо, което носи доста голяма тежест", каза професор Кристофър Мъри, директор на Института за здравни показатели и оценка към Университета във Вашингтон.

Сред нездравословните групи храни консумацията на натрий и подсладени напитки надвишава препоръчителното ниво в почти всички региони, включително Латинска Америка .

Регионът също се отличава негативно с прекомерната консумация на червено месо в Южна Америка (Аржентина, Чили, Уругвай, Бразилия и Парагвай) и транс-мазнини (Мексико, Централна Америка, Колумбия и Венецуела).

Положителната страна обаче е, че се открояват и добрите нива на консумация на бобови култури в Карибите, Бразилия и Парагвай.

Перу обаче е латиноамериканската държава с най-ниска смъртност поради лошо хранене, със 106,9 на 100 000 жители, което я поставя на девето място в света.

Аржентина срещу Уругвай: какво характеризира неговите системи за здравеопазване и финансиране?

А най-лошо разположени са Хаити (425,3 на 100 000), Хондурас (271,1), Доминиканска република (256,4), Боливия (249,3) и Венецуела (239).

Мексико от своя страна е класиран на 57 място в световен мащаб и в средата на латиноамериканската таблица със скорост 192,6 смъртни случая на 100 000 жители.

Но северноамериканската държава регистрира и най-голям брой смъртни случаи от диабет 2 (свързан с висока консумация на захар) от 20-те най-населени страни в света и също е номер едно за смъртни случаи, свързани с ниско потребление на ядки и семена.

Защо това, което ядем, убива хората?

Около 10 от 11-те милиона смъртни случаи, свързани с диетата, се дължат на сърдечно-съдови заболявания, което обяснява защо солта е толкова сериозен проблем.

Твърде много сол повишава кръвното Ви налягане, което от своя страна увеличава риска от инфаркти и инсулти .

Солта също може да има пряк ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, което може да доведе до сърдечна недостатъчност.

Пълнозърнестите храни, плодовете и зеленчуците имат обратен ефект: те са „кардиопротективни“ и намаляват риска от сърдечни проблеми.

Раковите заболявания и диабет тип 2 съставляват останалата част от смъртните случаи, свързани с диетата.

Колко далеч е светът от перфектната диета?

Нито една държава не е перфектна и всяка от тях предпочита една част от здравословното хранене повече от другите.

Тази графика показва колко далеч е светът от оптималната диета.

Повече ядки и семена?

Според проучването здравословните храни, които липсват в повечето диети по света, са ядките и семената .

Този дефицит всъщност е основната причина за смъртни случаи, свързани с диетата в цяла Латинска Америка.

Същите тези храни присъстват силно в "планетарната диета", пусната през януари, за да помогнат за спасяването на човешки животи, планетата и за изхранването на 10 милиарда души.

Ваксини 2019: всичко, което трябва да знаете, за да приложите правилния план при децата

Така че защо да не ги ядем?

Професор Нита Форухи от университета в Кеймбридж казва: "Възприемането е, че те са малки опаковки от енергия, които ще ви направят дебели. Но истината е, че са пълни с добри мазнини.".

"И повечето хора не ги възприемат като обичайна храна. Другият проблем е тяхната цена.".

Мислех, че месото и захарта са лошите храни.

Огромният дебат за мазнините и захарта и връзката между червеното и преработеното месо и рака привлякоха големи заглавия през последните години.

"Тези храни могат да бъдат вредни, както обяснихме. Но те са много по-малък проблем от ниската консумация на пълнозърнести храни, плодове, ядки, семена и зеленчуци", казва професор Мъри.

Изследването също така показа, че газираните напитки се консумират широко във всички части на света.

Изследователите предупреждават, че е време здравните кампании да спрат да говорят за хранителни вещества като мазнини и захар и вместо това да популяризират здравословни храни.

Заслужава ли си вкусна, но нездравословна диета?

Според изследователите лошите хранителни навици намаляват продължителността на живота на хората с няколко години по целия свят.

Но професор Мъри предупреждава, че важните въпроси, които трябва да си зададем, са: "Ще умра ли на 50-те си години от инфаркт? Ще имам ли някакъв рак, свързан с диетата през 40-те ми години?"

Кои страни имат по-добра диета?

Средиземноморските страни имат един от най-ниските в световен мащаб смъртни случаи, свързани с диетата .

Всъщност Израел има най-ниската смъртност, свързана с диетата на планетата: 89 на 100 000 души годишно, следвана от Франция и Испания.

Междувременно страните от Югоизточна, Южна и Централна Азия са в противоположния край на спектъра.

А страната с най-лоша смъртност, свързана най-вече с диетата, е Узбекистан: 892 на 100 000 души годишно.

Случаите с Япония и Китай от своя страна отразяват променящите се отношения по отношение на солта.

Monotributistas с пръчки в колелото, защо социалните работи отхвърлят техните приложения?

Китай консумира огромни количества сол със солени сосове като соята, ключова част от кухнята на тази страна .

Но нарастващата популярност на преработените храни въвежда още повече сол в диетата на китайците, които имат най-високата смъртност в света, що се отнася до консумацията на сол.

Професор Мъри казва: „Япония е много интересна, защото ако се върнем 30 или 40 години назад, те са консумирали толкова сол, колкото Китай.

„И това все още е неговият проблем номер едно, въпреки че е драстично намален,

"Японците също имат диета, която е по-висока в много от нещата, които според нас предпазват от сърдечни заболявания, като зеленчуци и плодове," отбелязва Мъри обаче.

И Латинска Америка?

В Латинска Америка, както вече споменахме, Перу е страната с най-здравословна диета, следвана от Пуерто Рико (125,7 на 100 000 жители), Панама (142,8), Колумбия (143,1), Коста Рика (153,2) и Чили (158,3).

И като цяло регионът има процент на смъртни случаи, свързани с диета, по-нисък от средния за света (22%), особено страните от Андите (Боливия, Еквадор и Перу), като само 15% от смъртните случаи са свързани с диетата.

Любопитното е обаче, че регионът на Андите е единственият в Латинска Америка, който консумира по-малко бобови растения от средното за света, въпреки че така наречената „Централна Латинска Америка“ (Мексико, Централна Америка, Колумбия и Венецуела) не достига препоръчаните оптимално ниво.

И въпреки че латиноамериканските държави също са тези, които консумират най-много плодове в световен мащаб, те все още са далеч от това, което препоръчват експертите.

Средно регионът също е много далеч от оптималното ниво - и глобалното средно - по отношение на консумацията на зеленчуци и Омега 3, като напротив превишава приема на червено месо, преработено месо, натрий, марля транс и сладки напитки .

Някакъв съвет?

Професор Мъри коментира: "Качеството на вашата диета има значение, независимо от телесното ви тегло. Голямото предизвикателство за хората е да увеличат консумацията на пълнозърнести храни, плодове, ядки, семена и зеленчуци и да намалят солта възможно най-много. ".

Икономическият фактор обаче често се превръща в ограничаващ фактор.

Смята се, че в най-бедните страни консумирането на пет плода и зеленчука на ден би заемало 52% от семейните доходи.

Професор Форухи коментира: „Обществеността може да взема по-здравословни решения, ако е информирана и разполага с ресурсите, но за някои офертите„ купете едно, вземете едно “от техните пазари не са здравословни предложения“.

„Много е необходимо да имаме по-евтини варианти на здравословни продукти“, казва той, публикувано от BBC Mundo.

И двамата с Мъри са съгласни, че трябва да се прави промяна в хранителните навици, която се фокусира върху хранителните вещества и какви храни хората всъщност трябва да ядат.